Farfalle với Zucchini

Farfalle With Zucchini

Tất cả mì ống không được tạo ra như nhau. Bạn đã biết điều này? Tôi thực sự là một tín đồ mê mì và mặc dù tôi không bao giờ từ chối bất kỳ loại món mì nào, nhưng chỉ có một số hình dạng của mì mà tôi thích hơn những món khác. Ví dụ, tôi không phát cuồng vì mì Ý. Tôi thích mì chính, vâng, nhưng mì Ý làm ​​tôi khó chịu. Và tôi muốn có penne hơn là khoan dung, trừ khi văn bản này rất, rất ngắn - thì tôi thích tính năng này hơn. Tôi cũng rất thích fusilli, cavatappi, radiatore và vào tối hôm qua, tôi đã quyết định rằng TÔI YÊU món bánh canh, đó là mì ống có hình những chiếc nơ nhỏ. Có điều gì đó về hình dạng rất thú vị khi ăn — các cạnh mềm và mềm, trong khi phần nhăn ở trung tâm vẫn giữ được vị ngon và…

Tôi đang suy nghĩ quá nhiều về cách này. Lấy làm tiếc. Tôi thích thức ăn.

Dù sao thì, gần đây tôi đã mua một ít rau câu và quyết định làm một món bí ngòi vào đêm qua vì hiện tại khu vườn của tôi có thể xuất hiện trong một bộ phim kinh dị có tựa đề Cuộc tấn công của Killer Zucchini . Thật là quái dị, mọi người. Nó đang chiếm lấy trái đất. Và mỗi sáng thức dậy, lại có thêm những quả bí xanh để hái. Dù sao thì, tôi chộp lấy một ít, sau đó cắt nhỏ, nghịch ngợm và chỉnh sửa, và chẳng bao lâu sau, tôi đã ăn thứ hóa ra trở thành một món mì ngon tuyệt vời cho mùa hè. Và tôi đang rên rỉ. Tôi yêu nó khi điều đó xảy ra.

Trong món ăn, tôi sử dụng chất làm đặc không dùng bột mì có tên là Arrowroot. Tôi muốn thử sao chép một số loại nước sốt mì ống được tìm thấy trong các nhà hàng, và tôi nhớ có lần ai đó đã nói với tôi rằng Arrowroot đôi khi có thể làm được điều này. Và tôi đã rất ngạc nhiên về kết quả. Lần đầu tiên trộn với nhau, tôi sợ nó sẽ quá bột ngô, nhưng khi tôi trộn nó với mì ống đã nấu chín nóng, tất cả đều hòa quyện vào nhau. Hãy thử một lần! (Tuy nhiên, lưu ý rằng Arrowroot không hoàn toàn cần thiết; để làm đặc nước sốt cuối cùng, chỉ cần nấu nó trong vài phút.)

Chúng ta hãy bắt đầu, phải không?

Dàn nhân vật: Bí ngòi, Hành tây, Tỏi, Nho (hoặc Anh đào) Cà chua, Dầu ô liu, Rượu trắng (hoặc Nước luộc gà), Farfalle (Mì ống Bowtie), Kem, Phô mai Parmesan và Củ dong riềng!

Oh! Và các loại thảo mộc tươi:

Tôi đã sử dụng Lemon Thyme…

Nhiều lá húng quế tươi…

Và lá hẹ.

Nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thảo mộc tươi nào bạn có trong kho vũ khí của mình.

Bắt đầu bằng cách đun sôi một nồi nước. Bạn sẽ cần điều đó cho món mì ống.

Tiếp theo, thái hạt lựu 1 củ hành tây: Cắt đôi từ gốc đến ngọn, mỗi nửa cắt đôi rồi bóc vỏ. Tạo các lát dọc như thế này…

Sau đó xoay dao 90 độ và cắt một lần nữa để tạo ra một viên xúc xắc.

Và bạn có thích cái thớt mới của tôi không? Đó là tre. Tôi lấy nó ở The Wal Marts.

Tiếp theo, lấy 4 hoặc 5 quả bí xanh cỡ thường, đừng nhầm lẫn với quả bí xanh quái vật mà tôi đang trồng trong vườn. Trời đất, những thứ đó sẽ làm trẻ nhỏ sợ hãi.

Tạo các lát dọc, dài như vậy…

Sau đó cắt theo hướng khác.

Bây giờ lấy một lít cà chua nho và cắt đôi theo chiều dài.

Ừm. Tôi chỉ yêu rau. Bên cạnh nấm và cà chua, tôi có thể sống chỉ nhờ bí xanh.

Đó là nếu tôi không kết hôn với một chủ trang trại gia súc. Đúng như vậy, ngoài trang trại này, tôi e rằng chỉ có một mình bí ngòi sẽ không cắt được mù tạt.

Tiếp theo, cắt hạt lựu khoảng 3 nhánh tỏi. Và bạn biết những gì? Tôi hơi mệt với 1 tép tỏi này. 1 tép tỏi không bao giờ là đủ.

Được chứ. Bây giờ đã đến lúc BUTTA LA PASTA! Chỉ cần nấu những thứ theo hướng dẫn gói. Farfalle, giống như tất cả các loại mì ống, ngon nhất khi nó còn nguyên miếng hoặc khi nó vừa miệng. Vì vậy, đừng đun sôi nước làm dày ra khỏi nó, được không?

Hiện nay. Bắt đầu nấu ăn nào! Bắt đầu bằng cách đun nóng một vài thìa dầu ô liu ở nhiệt độ cao từ trung bình đến cao. Và nếu bạn có thể tìm thấy trong trái tim mình để tha thứ cho tôi vì cái chảo không sạch sẽ, điều đó thật tuyệt. Tôi chỉ giữ nó là thật.

Khi dầu nóng và đẹp, cho một nửa số bí ngòi vào. Đừng khuấy động ngay con dơi; bạn muốn bí xanh có màu nâu.

Rắc bí ngòi với muối. Đó là điều tốt nhất.

Khuấy đều cho đến khi chín và có màu nâu, sau đó dọn ra đĩa.

Ai đó đã nói Good and Brown? Kiểm tra. Ôi, thưa luật sư, tôi có thể uống cái này bằng ống hút. Nói về độ ngon.

Lặp lại với nửa quả bí ngòi còn lại, cho ra đĩa.

Bây giờ, trong cùng một chảo, rưới thêm một ít dầu ô liu.

Và ném hành và tỏi vào và quăng chúng xung quanh một chút. LƯU Ý: KHÔNG nấu chín quá bí ngòi. Bạn sẽ muốn nó vẫn còn một chút khi bạn cho nó vào nước sốt sau này.

Tôi rất muốn uống bí xanh này bằng ống hút. Điều đó thậm chí có thể?

Bây giờ, ném một nửa quả cà chua nho lên trên…

Và quăng tất cả xung quanh một chút. Đảm bảo rằng nhiệt độ không quá cao tại thời điểm này — vừa phải từ thấp đến trung bình là ổn.

Bây giờ, lấy ly rượu vang và đổ vào khoảng một nửa. Đây có lẽ sẽ là khoảng 1/3 cốc.

420 thiên thần số

Dùng cây đánh trứng hoặc thìa để cạo đáy chảo để tất cả các hương vị sẽ được giải phóng.

Nhân tiện, điều này được gọi là khử men. Tôi nghĩ.

Bây giờ, đổ phần rượu còn lại (khoảng 1/3 cốc khác) vào một chiếc đĩa. (Và tin tôi đi, tôi nhận ra một số ít bí ngòi trên vành của món ăn gây khó chịu cho một số bạn. Vì điều đó, tôi xin lỗi. Nhưng tôi là một đầu bếp lộn xộn.)

Bây giờ lấy Arrowroot đó và rắc vào một muỗng canh hoặc lâu hơn và khuấy để kết hợp.

Đổ hỗn hợp đó vào và khuấy nhẹ để kết hợp. Ngay lập tức, nó sẽ có vẻ khá dính. Đừng lo lắng về điều đó. Chỉ cần tin tưởng vào Người Phụ Nữ Tiên Phong. Dù đó là ai.

Bây giờ, ngay lập tức thêm vào 1/2 đến 3/4 cốc kem.

Bây giờ thêm bí ngòi vào. Khuấy nhẹ để kết hợp, tắt nhiệt tại thời điểm này . Bạn thực sự không muốn nấu nước sốt sau khi thêm dong riềng.

Đây là điều tôi muốn làm khi nấu mì ống: Trong khi mì ống vẫn đang sôi, hãy lấy một hoặc hai cốc đựng chất lỏng nấu ăn.

Vì nếu hỗn hợp của bạn có vẻ quá đặc, bạn có thể dùng nước để pha loãng một chút. Điều đó nói rằng, đừng sợ nếu nước sốt có vẻ hơi đặc; một khi bạn thêm mì ống, tất cả sẽ trở nên đồng đều.

QUAN TRỌNG: Nếm thử. Và thêm muối. Thêm PLENTY muối . Xin vui lòng? Bạn sẽ rất tiếc nếu không làm vậy.

Tiếp tục và thêm tiêu. Tôi là một người hạt tiêu, vì vậy tôi thực sự thích nó.

Để phục vụ, đổ mì ống đã ráo nước vào bát hoặc đĩa phục vụ lớn.

Thêm rất nhiều loại thảo mộc tươi: húng quế, húng tây cắt nhỏ và hẹ.

Và tin tôi đi, tôi đã nghĩ cỏ xạ hương chanh là một mưu đồ tiếp thị lớn nào đó khi tôi quyết định trồng nó trong năm nay. Nhưng tôi thực sự phát hiện ra một chút chanh trong món ăn đã hoàn thành — whew! Nó hoàn toàn thú vị, và tôi cảm thấy thật ngớ ngẩn khi nghi ngờ.

Nhưng đừng nghĩ rằng bạn phải có cỏ xạ hương chanh. Tôi sẵn sàng sử dụng bất cứ thứ gì bạn có trong tay, vì lợi ích của Pete.

Và xin hãy tha thứ cho những ngón tay của tôi. Chúa ơi, chúng trông giống như những con sâu, phải không? Có ai muốn đi câu cá không?

Bây giờ đổ phần bên trong chảo lên trên.

Quăng nó lại với nhau. Nói Yum bảy lần.

Bây giờ hãy lấy một ít Parmesan — tôi tình cờ có một số thứ tốt, nhưng hãy sử dụng lon màu xanh lá cây nếu bạn muốn. Bạn biết tôi sẽ không phán xét.

Hãy tiếp tục và ném thêm một số loại thảo mộc nếu nó cần. Tôi không bao giờ có thể có đủ húng quế tươi.

Và bây giờ ... chúng ta hãy ăn. Ôi, con yêu.

Tôi nên chỉ ra rằng tôi đã có những chiếc bát này từ khi tôi 22 tuổi và còn độc thân. Chúng là một cái gì đó giống như $ 9,99 cho một bộ bốn người, cộng với bát phục vụ lớn. Tôi sử dụng tất cả các thời gian. Tại sao những thứ 9,99 đô la luôn trở thành mục yêu thích của tôi?

Và, ồ! Đừng quên làm điều này.

Và, ồ! Đừng quên ăn từng miếng cuối cùng trong bát. Và hãy tiếp tục và rên rỉ… Tôi sẽ không chế giễu bạn đâu.

Thưởng thức!