Kem Mushroom Soup

Creamy Mushroom Soup

Món canh đậm đà, thơm ngon, thịnh soạn cho những ngày đông lạnh giá.

Đun nóng 2 muỗng canh bơ trong nồi ở lửa vừa và cao. Khi tan, cho 1/3 số nấm vào. Nấu chúng cho đến khi có màu vàng nâu sẫm, thỉnh thoảng khuấy đều trong khoảng 5 phút. Nêm muối và tiêu, sau đó vớt chúng ra khỏi nồi và để riêng.

Trong cùng một nồi, đun chảy 2 thìa bơ còn lại. Giảm lửa ở mức trung bình và thêm phần còn lại của nấm, cùng với hành tây, cần tây và cỏ xạ hương. Nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi rau mềm, khoảng 5 đến 6 phút.

Rắc rau với bột mì và khuấy đều. Nêm muối, tiêu và đảo liên tục trong 3 phút, để bột chín. Từ từ thêm rượu vang hoặc rượu sherry vào, khuấy đều trong khi thêm. Để cho nó nóng và nổi bọt trong vài phút, sau đó từ từ đổ vào kho. Tiếp tục khuấy để giảm khả năng bị vón cục.

Đun nhỏ lửa và nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Lấy nó ra khỏi nhiệt và để nguội trong 20 phút. Chuyển vào máy xay sinh tố (đảm bảo rằng nó chỉ ấm hoặc nguội ở giai đoạn này --- trộn súp nóng rất nguy hiểm!) Và xay nhuyễn cho đến khi nấm hầu hết được chia thành các mảnh nhỏ bằng lúa mạch. (LƯU Ý: Bạn có thể sử dụng máy xay nhúng trong nồi nếu có, và bạn không cần phải để súp nguội trước.) Chuyển súp trở lại nồi, thêm kem và đun đến lửa nhỏ. Thêm balsamic, sau đó nếm và điều chỉnh gia vị.

Phục vụ ấm với nấm dành riêng ở trên và những miếng bánh mì nóng giòn.

Tôi đã bao giờ nói với bạn rằng nấm là một trong những loại thực phẩm yêu thích nhất mọi thời đại của tôi chưa? Chà, nếu tôi không ... thì đúng là như vậy. Trên thực tế, tôi ghét và ghét chuối bao nhiêu thì tôi lại yêu và tôn thờ nấm bấy nhiêu. Hoặc, nói rõ hơn về vấn đề đó: Nếu chuối là cái chết của tôi, thì nấm là sự sống của tôi. Hoặc tôi sẽ còn trần trụi hơn nữa: Chuối khiến tôi muốn chạy trốn; Nấm khiến tôi muốn nhảy và hát.

Còn món súp này? Chà, nó không chỉ khiến tôi muốn nhảy và hát, mà nó còn khiến tôi muốn điêu khắc, viết, sáng tạo và hét lên từ những mái nhà mọi thứ bí ẩn và tuyệt vời về nấm. Nó có màu kem và kỳ diệu, mê hoặc và lãng mạn, và chỉ là liều thuốc giải độc cho cơn lạnh giá này mà chúng tôi đã từng tham gia!

(Xin lỗi vì tất cả những ngôn từ quá lố. Có lẽ một ngày nào đó tôi sẽ bắt đầu một bài đăng về nấu ăn với món giống như tôi thích nấm. Đây là một món súp ngon.)

(Sau đó, một lần nữa, có lẽ tôi sẽ không…)

Dàn nhân vật!

Đầu tiên, cắt lát nấm. Hầu hết chúng sẽ được xay nhuyễn sau đó, vì vậy không cần phải gọn gàng hay đối xứng! Chỉ cắt lát.

Đun nóng 2 thìa bơ trong nồi ở lửa vừa và cao…

Sau đó, thêm 1/3 số nấm đã cắt lát…

Và nấu chúng trong khoảng 5 đến 6 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chúng có màu vàng rất đẹp và đẹp mắt.

Sau khi chúng đã hoàn thiện và có màu nâu, hãy nêm chúng với muối và tiêu…

Và dọn chúng ra đĩa để dùng sau.

Trong khi đó, cắt nhỏ hành tây và cần tây…

Băm lá cỏ xạ hương…

Sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và cho thêm bơ vào chảo…

Và thêm phần còn lại của nấm cùng với hành tây, cần tây, tỏi và cỏ xạ hương.

Khuấy và nấu trong khoảng 5-6 phút…

Cho đến khi rau mềm. Chắc có một ít chất lỏng trong chảo từ ‘shroom!

Rắc 3 muỗng canh bột mì lên khắp rau (tôi thực sự đã làm gần 2 muỗng canh. Tùy thuộc vào độ đặc của súp mà bạn thích!)

Nêm thêm một chút muối và tiêu…

Sau đó, khuấy đều để phân phối bột. Vừa nấu, vừa khuấy liên tục trong khoảng 3 phút để bột chín.

Sau đó đổ rượu vào khoảng 3/4 chén! Bạn có thể sử dụng rượu sherry HOẶC bạn có thể nghiêm túc và sử dụng rượu mạnh. Hoặc, nếu bạn muốn bỏ rượu, chỉ cần thêm nước dùng / nước kho vào vị trí của nó. Tôi thích hương vị của rượu trong món súp này, nhưng nó vẫn hoàn toàn ngon khi không có nó!

Khi rượu đã vào, nó sẽ bắt đầu đặc lại khá nhanh. Khuấy nó khoảng một hoặc hai phút…

Sau đó, thêm nước kho rau HOẶC nước dùng gà ít natri, tùy thuộc vào việc bạn muốn món này ăn chay hay không.

làm thế nào để đánh cắp quả trứng hoàn hảo

Khuấy đều để đảm bảo rằng tất cả các cục vón cục đã biến mất…

Sau đó đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút!

Đây là những gì nó trông giống như ở thời điểm đó. Bây giờ, bạn hoàn toàn có thể tiếp tục với món súp với kết cấu như bây giờ. Nhưng tôi thích xay nhuyễn hơn để nấm mịn hơn và hương vị nấm được phân bổ khắp nước súp.

Tôi đã đề cập đến việc tôi yêu nấm đến mức nào chưa?

Tôi đang xay nhuyễn súp trong máy xay sinh tố, vì vậy tôi để nguội trong 20-25 phút rồi chuyển sang máy xay sinh tố. (Bạn không bao giờ nên pha các món súp nóng - Tôi đã học được rằng cách này rất khó!)

Đây là sau một vài xung…

st dymphna thứ chín

Và điều này là giữ nó trong khoảng 10-12 giây. Đây là kết cấu tôi muốn!

Đổ lại súp vào nồi và hâm nóng…

Sau đó thêm kem…

Khuấy để kết hợp…

Sau đó, chỉ cần một chút balsamic để làm sáng nó lên một chút!

Ồ, và đây là món mà tôi thích phục vụ với súp những ngày này: Xé một ổ bánh mì Pháp thành những miếng lởm chởm…

Sau đó rưới dầu ô liu lên và quết chúng lên áo.

Nướng các khối ở nhiệt độ 400 độ trong khoảng 6 phút! Những vùng đất tốt, đây là những điều kỳ diệu.

Để phục vụ, múc súp vào bát…

Thêm một ít nấm nâu lên trên…

Và rắc rau mùi tây lên!

Tôi cố gắng không lạm dụng từ viết tắt này, nhưng nó phù hợp ở đây: O. M. G.

Điều này thật tuyệt vời!

Ồ, và cái bánh mì đó? Ừ… nó đây.

Bạn sẽ húp (hoặc thoa) lên từng miếng ăn cuối cùng.

(Và tôi đã đề cập đến việc tôi yêu nấm đến mức nào chưa? Tôi có thể thề rằng tôi đã đề cập đến nó…)