Cranberry Orange Scones với Orange Nutmeg Glaze

Cranberry Orange Scones With Orange Nutmeg Glaze

Tôi chỉ trở thành một người yêu thích bánh nướng sau này trong cuộc đời mình. Tôi chưa bao giờ lớn lên với chúng. Và kinh nghiệm đầu tiên của tôi khi ăn chúng là khô và vụn, gần như vô vị. Tôi chỉ không hiểu được sự say mê của một số người với bánh nướng.

Sau đó, khoảng mười năm trước, cùng với một người thợ làm bánh chuyển đến văn phòng nơi tôi làm việc bên cạnh. Phải mất một lúc để các đồng nghiệp thuyết phục tôi, nhưng cuối cùng tôi đã đi đến bên cạnh để gọi một trong những chiếc bánh nướng mà tôi đã nghe rất nhiều về nó. Tôi đã nghi ngờ, chắc chắn. Nhưng bước nhảy vọt nhỏ về niềm tin đó đã đưa tôi đến một trải nghiệm scone chẳng giống ai. Tôi chọn một chiếc bánh nướng nhân nam việt quất, có hình dạng nhỏ, với các cạnh nứt thú vị nhường chỗ cho phần bên trong ẩm ướt. Và trên hết, nó rất có hương vị! Được đóng gói với quả nam việt quất khô và lượng đường vừa đủ để không bị nhạt nhẽo, tôi đã bị thổi bay bởi sự hoàn hảo tổng thể của nó. Những chiếc bánh nướng bên cạnh chẳng mấy chốc đã trở thành niềm đam mê nhỏ hạnh phúc thường xuyên của tôi.

Kể từ khi tôi nhận ra rằng bánh nướng thực sự có thể tuyệt vời, tôi đã đặt ra một sứ mệnh là đạt được độ ngon tương tự trong căn bếp của chính mình. Và tôi rất vui khi nói rằng bây giờ bánh nướng xuất hiện khá thường xuyên quanh đây và chúng không bao giờ tồn tại được lâu. Những chiếc bánh nướng Cranberry Orange với Orange Nutmeg Glaze này là sáng tạo mới nhất của tôi, mang đậm hương vị lễ hội với hương vị ấm áp và tươi sáng của mùa đông năm nay.

Bánh nướng có thể được tìm thấy với nhiều hình dạng khác nhau. Hình vuông, hình chữ nhật, hình tam giác, gò cạp, hình tròn cắt và bất kỳ hình dạng nào bạn có thể tìm thấy dụng cụ cắt bánh quy. Nhưng phương pháp tôi quay lại thường xuyên nhất là phương pháp hình chiếc bánh. Tôi chỉ cần vo viên bột đã hoàn thành thành một hình tròn có kích thước nhỏ, cắt thành hình nêm và chuyển các miếng hình chiếc bánh vào khay nướng có lót giấy da. Đây là một phương pháp nhanh chóng, dễ dàng và không để lại những mẩu bột thừa khi sử dụng máy cắt bánh quy hoặc bánh quy. Chỉ cần nhìn vào những đốm vỏ cam tươi và những túi bơ!

Đôi khi tôi quét một quả trứng đơn giản lên trên ngọn bột và sau đó rắc đường thô lên. Điều này không chỉ cung cấp thêm một chút ngọt ngào và vẻ ngoài đẹp đẽ sau khi bánh nướng được nướng, mà còn là một kết cấu giòn mà tôi yêu thích.

Tuy nhiên, với những chiếc bánh nướng này, tôi quyết định đánh bông lên một chút men. Bao gồm đường bột, vỏ và nước ép từ quả cam tươi, chiết xuất vani, và một ít hạt nhục đậu khấu tươi… món bánh men nhỏ xinh này thật không thể cưỡng lại được.

Những chiếc bánh nướng này rất phù hợp để mời một vài người bạn gái đến uống cà phê, cho bữa sáng muộn gia đình trong những dịp đặc biệt, hoặc để giao cho hàng xóm, vẫn còn hơi ấm từ lò nướng. Chúng chứa đầy vỏ cam tươi, cùng với quả nam việt quất khô ngọt và dai. Bản thân bánh nướng không ngọt đặc biệt, chỉ có 1/3 cốc đường nâu trong bột. Nhưng đó là lúc men đường bột đi vào, có hương vị của cam tươi hơn và vị ấm của nhục đậu khấu. Tôi đã rải men thành những đường mỏng trên những chiếc bánh nướng này, nhưng nếu bạn thích vị ngọt hơn nữa, hãy tiếp tục và chế biến chúng một cách ngớ ngẩn.