Thợ săn gà

Chicken Cacciatore

Tôi là một người yêu thích các món thịt kho, cho dù đó là thịt quay hoặc sườn ngắn hay ức bò… hay món gà mà tôi sẽ chia sẻ với bạn ngày hôm nay. Chỉ cần cho tôi một ít thịt, một cái nồi có nắp đậy, một số hỗn hợp các nguyên liệu dạng lỏng, và tôi sẽ ăn ngay từ tay bạn… miễn là tay bạn đang cầm thịt om.

Đó có thể là câu giới thiệu kỳ lạ nhất trong bất kỳ công thức nấu ăn nào mà tôi từng đăng.

Đây là một bữa ăn thú vị và là một món ăn cổ điển. Chicken Cacciatore thường bao gồm các miếng gà chín vàng trong nồi trên lửa lớn, sau đó xào hỗn hợp các loại rau — hành, ớt, nấm, cà chua — trong cùng một nồi. Gia vị được thêm vào, sau đó là một chút rượu vang, gà và rau được cho phép nấu cùng nhau trong lò đủ lâu để điều kỳ diệu xảy ra…

Và điều kỳ diệu xảy ra.

nhà hàng mở cửa vào chủ nhật phục sinh gần tôi

Tôi sử dụng đùi gà cho công thức này vì tôi tình cờ thích đùi gà. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng cả một con gà đã cắt nhỏ hoặc chỉ đơn giản là hỗn hợp các miếng yêu thích của bạn. Chỉ cần đảm bảo để lại da nếu không bạn sẽ hối hận trong suốt phần đời còn lại của mình.

Không phải tôi đang kịch tính hay bất cứ điều gì.

Hãy làm món Chicken Cacciatore!

Đây là những gì bạn cần: muối, hạt tiêu, bơ, dầu ô liu, bột mì, thịt gà, hành tây, ớt chuông, tỏi, nấm, cà chua đóng hộp, rượu vang, cỏ xạ hương, nghệ, pho mát Parmesan và mùi tây.

Và mì. Phải ăn mì.

Bắt đầu bằng cách đun nóng bơ và dầu ô liu trên chảo với lửa vừa và cao.

Khởi đầu cho bữa ăn ngon nào!

Ướp muối và tiêu cả hai mặt của con gà.

Thậm chí đừng nghĩ đến việc loại bỏ lớp da hảo hạng đó.

Nạo cả hai mặt của gà bằng bột mì. Chỉ cần một lớp phủ nhẹ là ổn.

Đặt gà (bốn miếng một lúc) úp mặt vào hỗn hợp bơ / dầu nóng hổi…

Làm nâu chúng ở cả hai mặt, khoảng một phút cho mỗi bên.

Dọn chúng ra đĩa và lặp lại với phần thịt gà còn lại.

Băm một nửa củ hành tây từ gốc đến ngọn, sau đó cắt thành những lát hơi dày.

Hãy nhớ rằng rau sẽ nấu trong lò khoảng một giờ hoặc lâu hơn, vì vậy bạn muốn chúng giữ lại với nhau.

Lột bỏ phần đầu và phần dưới của quả ớt, rút ​​các phần trong hạt tiêu ra và cắt làm đôi.

Tôi thích nói 'innards'. Tôi không thể hứa đó sẽ là lần cuối cùng hôm nay.

Cắt ớt đỏ thành từng lát dày.

Lặp lại với ớt chuông xanh.

Bạn cũng có thể sử dụng màu vàng và cam — bất cứ thứ gì bạn có trong tay!

Tiếp theo, cắt một số ‘shroom. Một lần nữa, không quá mỏng.

Và cuối cùng, rất nhiều tỏi!

Bạn có biết tôi mắc chứng rối loạn khiến tôi phải dùng tỏi nhiều hơn ít nhất 50% so với mức khuyến cáo hoặc cần thiết không?

Số thiên thần 0505

Nó là kẻ nổi loạn trong tôi, anh bạn.

Sau khi vớt gà ra khỏi nồi, đổ một nửa hỗn hợp dầu / bơ để món ăn không bị quá dầu mỡ. Sau đó ném hành và ớt vào chảo.

mất bao lâu để luộc ngô trên lõi ngô

Khuấy chúng xung quanh và nấu chúng trong một phút trên lửa lớn…

Sau đó ném vào ‘shroom.

Khuấy chúng xung quanh và nấu trong một phút.

Tất nhiên, việc hoàn thành rau ở giai đoạn này không quan trọng vì chúng ta sẽ sớm nấu chúng trong lò.

Tiếp theo là cỏ xạ hương…

Và một rối loạn khác của tôi…

NGHỆ.

Tôi xin lỗi vì đã viết hoa tất cả, nhưng đó là cách duy nhất tôi có thể truyền tải biểu cảm trên khuôn mặt của mình:

Mở to mắt
Nhướng mày phải
Đẻ ra
Miệng chảy nước dãi

Tôi yêu nghệ.

Tôi đã đề cập rằng tôi thích nghệ chưa?

Nhưng điều đó chẳng là gì so với tình yêu của tôi dành cho nghệ.

Bây giờ, vào chảo nóng, đổ 3/4 cốc rượu… và được rồi, 1 cốc.

Để nó nấu và sôi / sủi bọt trong khoảng 30 giây.

Sau đó, thêm một lon lớn cà chua, nước trái cây và tất cả. Tôi đã sử dụng toàn bộ vì đó là những gì tôi có trong phòng đựng thức ăn, nhưng nếu bạn không muốn có những khối cà chua lớn, hãy tiếp tục và sử dụng loại cắt hạt lựu.

Nếu bạn dùng cả quả, hãy ép hoặc cắt nhỏ cà chua một chút.

Cho cà chua vào xào và nấu thêm một phút, sau đó tiếp tục cho thịt gà - phần da còn lại - vào nồi.

rượu trắng tốt nhất để nấu với

Đừng nhấn chìm hoàn toàn con gà; Giữ lớp da trên bề mặt để nó giữ được màu nâu vàng và lớp da giòn.

Bây giờ đậy nắp nồi lại và cho vào lò nướng 350 độ trong khoảng 45 phút.

Sau 45 phút, tiếp cận với lò nướng bằng một cái găng tay và mở nắp. Tăng nhiệt độ lên 375, sau đó nấu thêm 15 hoặc 20 phút. Điều này sẽ cho phép phần trên của gà — và rau, vì vấn đề đó — trở nên sặc sỡ và sặc sỡ hơn một chút.

Và… nó đây.

Thợ săn gà!

Nhưng chúng tôi vẫn chưa hoàn toàn sẵn sàng phục vụ.

Đầu tiên, lấy gà ra và đặt trên một chiếc đĩa sạch (và tốt nhất là ấm).

Tiếp theo, loại bỏ càng nhiều rau càng tốt bằng thìa lớn có rãnh. Đặt chúng vào bát và giữ ấm cho chúng.

Sau đó, bắc nồi lên bếp và đun sôi phần chất lỏng còn lại. Điều này sẽ làm nó dày lên một chút và tăng hương vị.

Lưu ý rằng bước này là không bắt buộc. Nếu bạn chỉ muốn lấy nồi ra khỏi lò và nhúng ngay vào, thì món đó vẫn rất ngon.

Nhưng tôi thích bước này. Bước này là bạn của tôi.

(Chỉ cần nhớ nếm thử và thêm một chút muối và tiêu nếu nó cần.)

Lần này tôi đi ăn mì trứng vì tôi thích toàn bộ góc đồ ăn thoải mái của Chicken Cacciatore. Nhưng hãy thoải mái sử dụng mì chính, mì Ý hoặc bất kỳ loại mì ống nào làm cho váy của bạn bay lên. Để ráo nước và chất vào đĩa.

Múc rau lên trên…

Sau đó xếp các miếng gà.

Tiếp theo, cho nước sốt đã được gia giảm và đặc lên trên toàn bộ món. Không cần thêm tất cả — chỉ cần đánh nhãn cầu và thêm số lượng bạn nghĩ là cần. Bạn sẽ muốn thêm đủ để nó làm ẩm mì ống bên dưới, nhưng không quá nhiều để nó tích cực bơi trong chất lỏng.

Yum. Cái này tốt thế nào?

Tiếp theo, rắc lên một ít mùi tây cắt nhỏ để tạo độ tươi mát cho cây.

Sau đó - và đây là phần tuyệt vời - sử dụng một chiếc thìa lớn tuyệt vời để phục vụ từng phần riêng lẻ. Bạn sẽ có thể nhận được một sự trợ giúp trong một muỗng lớn: thịt gà, mì, rau, và tất cả!

Rắc một chút Parmesan bào sẽ không gây hại.

Thêm một chút nước sốt cũng không.

người phụ nữ tiên phong khoai tây có vỏ với giăm bông

Nhắc lại theo tôi:

Nếu một số tốt, nhiều hơn thì tốt hơn… nếu một số tốt, nhiều hơn nữa thì tốt hơn… nếu một số tốt, nhiều hơn nữa thì tốt hơn…

Hãy tận hưởng điều này, các bạn của tôi!

(Và đi với đùi gà. Bạn sẽ rất vui vì đã làm được.)

Đây là bản in tiện dụng: