Kem Blackberry, Phần 1

Blackberry Ice Cream

Tôi đã tạo ra niềm vui thú vị này vào mùa hè năm ngoái, đã đánh mất những bức ảnh trong ổ cứng khổng lồ (vào thời điểm đó) của tôi và không bao giờ có thể đăng nó.

Tôi đã thực hiện nó vài ngày trước, không chụp một vài bức ảnh quan trọng và không đăng nó lên.

Nên hôm nay mình làm đợt khác cho các bạn. Tôi lấy một cái cho đội. Đó là buổi dạ tiệc tử tế của tôi.

Đây là một loại kem làm từ sữa trứng, là loại kem ngon nhất ở đó. Bạn sẽ cần một máy làm kem; của tôi là một cái cũ bằng gỗ. Loại bạn nhận được ở Wal Marts. Nhưng bất kỳ nhà sản xuất kem nào cũng vậy.

Bạn sẽ cần 2 lít quả mâm xôi. Những quả mâm xôi đen đẹp, sẫm màu, rực rỡ!

5 quả trứng.

Nước cốt chanh và một nửa rưỡi và kem béo và đường. Đó là nó!

CÁC BÁC SĨ:

Điều đầu tiên chúng ta cần làm là nấu chín quả mâm xôi một chút. Cho chúng vào nồi vừa đun trên lửa nhỏ đến trung bình và nhỏ và vắt nước cốt của nửa quả chanh vào.

Thêm vào 1/4 cốc đường. Nó sẽ giữ cho bạn trung thực.

phải làm gì với kem nặng

Bây giờ, đậy nắp chảo và nấu trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi chất lỏng trong quả dâu chín và bắt đầu đặc lại.

Và khi nó hoàn thành…

Đổ nó vào một cái rây lưới mịn trên một cái bát và để cho chất lỏng màu tím thơm ngon chảy ra.

Dùng mặt sau của thìa để chiết xuất nhiều chất lỏng nhất có thể.

Đây là chất lỏng ngon.

SỮA / ĐƯỜNG:

Trong một chảo riêng biệt, kết hợp 1 1/2 cốc rưỡi…

Với 1 cốc đường.

Trộn với nhau, sau đó hâm nóng trên lửa nhỏ.

Bây giờ, trong một bát riêng, đổ 1/2 cốc kem (whipping) nặng.

Kem. Mỗi bên một nửa. Tôi chỉ thích ăn kem, phải không?

NHỮNG QUẢ TRỨNG:

Ném 5 lòng đỏ trứng vào bát.

Bạn có thể đánh chúng bằng tay hoặc theo cách dễ dàng như tôi làm và sử dụng máy đánh trứng.

Đánh cho đến khi chúng có màu vàng nhạt.

TEMPER THE EGG YOLKS:

Bây giờ, lấy một chút hỗn hợp nửa kem nửa nóng ấm và từ từ nhỏ vào lòng đỏ trứng…

… Khi bạn đánh bông lòng đỏ trứng liên tục. Lặp lại điều này với một ít hỗn hợp rưỡi.

NS. mắt lucy

BÂY GIỜ, bạn có thể từ từ đổ lòng đỏ trứng đã ủ vào chảo với phần còn lại của nửa rưỡi (đánh liên tục) mà không cần lòng đỏ trứng chín.

Khuấy hỗn hợp trong chảo khi nấu ở lửa nhỏ đến trung bình và thấp cho đến khi nó đặc lại thành một loại sữa trứng lỏng.

Bây giờ, thông thường tôi chỉ cần lọc hỗn hợp sữa trứng ngay vào bát với kem nặng. Nhưng vì cái rây lưới lớn khác của tôi ở Lodge, nên tôi phải dùng cái rây tôm nhỏ này… và cái bình đựng máy xay sinh tố của mình!

Xin đừng để máy xay sinh tố ném bạn. Nó thực sự không liên quan gì đến công thức này.

Khi tất cả đã căng, đổ sữa trứng vào bát cùng với kem tươi.

Khuấy cùng nhau cho đến khi hỗn hợp kết hợp hoàn toàn.

Bây giờ bạn có thể đổ nước ép dâu đen / xay nhuyễn vào hỗn hợp kem.

Chuẩn bị. Bạn sẽ thích phần tiếp theo này.

Ngon ngon…

Ngon ngon…

Màu tím!

những điều cần làm cho ngày của mẹ gần tôi

Bây giờ, nếu có thời gian, bạn có thể cho vào tủ lạnh vài giờ để làm lạnh. Nhưng tôi muốn nhanh chóng quá trình này.

Vì vậy, tôi ném một ít đá vào bồn rửa nhỏ của mình. Bạn cũng có thể sử dụng một bát riêng.

Sau đó, chỉ cần thỉnh thoảng khuấy nó trong khoảng thời gian mười phút hoặc lâu hơn để làm lạnh nhanh!

Tôi rất thiếu kiên nhẫn trong nhà bếp.

thánh boondock cầu nguyện bằng tiếng latin

Khi nó đã được làm lạnh kỹ, hãy đổ nó vào xô của máy làm đá của bạn.

Tôi thích những con số cổ điển này. Họ làm tôi nhớ đến năm 1974 vì một số lý do.

Không phải năm 1975, phiền bạn. Năm 1974.

Bây giờ bạn chỉ cần tạo lớp băng…

Với kem muối.

Sau đó, bật nó lên để khuấy ... và bỏ đi!

Tôi sẽ quay lại một chút để chia sẻ công thức… và cho bạn thấy kết quả hấp dẫn.

Bạn sẽ muốn xem cái này.

CẬP NHẬT: Tôi đang bổ sung trong các bước cuối cùng từ Bài đăng số 2:

Khi máy làm kem dừng lại, nó đã sẵn sàng!

Bây giờ, nếu bạn chỉ đơn giản là không thể chờ đợi, hãy tiếp tục và phục vụ ngay bây giờ… phong cách phục vụ nhẹ nhàng!

Hoặc, nếu bạn đang sẵn sàng tự chủ, bạn có thể cạo nó trở lại thùng bằng thìa cao su…

Làm phẳng bề mặt sao cho đẹp và đều, sau đó đậy chặt nắp (hoặc bọc ni lông), sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông cứng trong ít nhất một hoặc hai giờ.

Và sau đó…

404 có nghĩa là tình yêu

Và sau đó…

Và OH… .vậy…

ĐÂY là những gì bạn sẽ có.

Kem này rất mịn và mịn. Ngày mai, tôi sẽ sử dụng công thức cơ bản để làm Kem đào, một trong những món ăn yêu thích của Pesky Tim

Đây, những người bạn thân yêu của tôi, là nó. Công thức của những giấc mơ Kem Blackberry của bạn. Thưởng thức!

Kem Blackberry thơm ngon

2 panh dâu đen tươi
Nước ép của 1/2 quả chanh
1/4 cốc đường

1 1/2 cốc rưỡi
1 cốc đường

5 lòng đỏ trứng lớn

1/2 chén kem nặng

Cho dâu đen vào nồi vừa với 1/4 cốc đường và nước cốt chanh. Nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp, trong 20 đến 25 phút. Để ráo nước bằng cách sử dụng một lưới lọc mịn, ép các quả mọng để chiết xuất càng nhiều nước ép / xay nhuyễn càng tốt. Để qua một bên.

Đun nóng nửa cốc rưỡi và 1 cốc đường trong một cái chảo riêng ở lửa nhỏ. Tắt lửa khi hỗn hợp đã nóng hoàn toàn.

Cho kem tươi vào một bát riêng.

Đánh lòng đỏ trứng bằng tay hoặc bằng máy đánh trứng cho đến khi lòng đỏ có màu vàng nhạt và hơi đặc.

Làm nóng lòng đỏ trứng bằng cách nhỏ từ từ vào 1/2 cốc hỗn hợp nửa rưỡi nóng, đánh liên tục. Sau đó, đổ hỗn hợp lòng đỏ / nửa rưỡi trứng vào chảo chứa phần hỗn hợp nửa rưỡi còn lại. Nấu ở lửa nhỏ đến trung bình và nhỏ (tùy thuộc vào độ nóng của bếp của bạn) cho đến khi khá đặc, khuấy liên tục. Để ráo nước sữa trứng bằng rây lọc mịn, sau đó đổ vào bát có kem. Khuấy để kết hợp.

Thêm nước ép / quả dâu tây xay nhuyễn vào hỗn hợp kem / sữa trứng và khuấy đều. Làm lạnh hỗn hợp hoàn toàn, sau đó đông lạnh trong máy làm kem cho đến khi đặc. Đặt hộp trong tủ đông để đông cứng thêm hai giờ.

Biến tấu ác: Khuấy các khối sô cô la nửa ngọt trước khi đông lạnh. Thơm ngon!