Blackberries With Sweet Cream
Ôi trời. Đó thực sự là tất cả những gì tôi có thể nói. Tôi rất thích điều này, tôi thậm chí không thể nhìn thẳng. Một loại kem kiểu sữa trứng lạnh để dùng thìa phủ lên quả dâu tươi. Cao siêu, và tôi không sử dụng thuật ngữ đó một cách nhẹ nhàng. Quảng cáo - Tiếp tục đọc Các lợi nhuận bên dưới:số 8khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị:0giờ10phút Giờ nấu ăn:0giờmười lămphút Tổng thời gian:0giờ25phút Thành phần1 điểm. Kem đánh kem 1 C. Đường, chia 10 toàn bộ lòng đỏ trứng (lưu lòng trắng để sử dụng khác) 2 muỗng cà phê. Chiết xuất Vanilla Tốt (hoặc Đậu Vani) Quả mọng tươiMô-đun mua sắm thành phần này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này. Bạn có thể tìm thêm thông tin về điều này và nội dung tương tự trên trang web của họ. Cách làm: Trộn kem với một nửa lượng đường trong một chiếc chảo vừa. Đun sôi nhỏ lửa nhưng không đun sôi. Đánh bông lòng đỏ trứng trong bát (tôi đã sử dụng máy đánh trứng có gắn máy đánh trứng) với nửa còn lại của đường. Thêm chiết xuất vani. (Nếu sử dụng đậu vani, hãy chia đôi nồi theo chiều dài, sau đó nạo trứng cá muối vào hỗn hợp kem / đường.)
Đánh hỗn hợp lòng đỏ trứng ở nhiệt độ trung bình trong một phút. Bây giờ, với máy trộn ở chế độ trung bình-thấp, mưa phùn rất chậm trong kem ấm. Tôi sử dụng cốc đo kim loại để múc từng phần nhỏ một. Đảm bảo tiếp tục trộn khi bạn đổ hỗn hợp nóng liên tục. Tôi tưới nhỏ giọt để kem chảy xuống thành bát, điều này làm giảm tác động của kem nóng khi đánh trứng.
Sau khi tất cả kem được thêm vào, tắt máy trộn. Đổ hỗn hợp vào đầu nồi đun đôi (hoặc bát thủy tinh đặt trên nồi nước đang sôi). Nấu trong nồi hơi ở lửa vừa. Khuấy nhẹ nhàng nhưng liên tục khi hỗn hợp trứng / kem từ từ đặc lại.
Theo dõi hỗn hợp: nếu nó bắt đầu đặc lại, hãy lấy nó ra khỏi bếp ngay lập tức. Bạn muốn đây là một loại kem đặc, dễ đổ hơn là một kết cấu bánh pudding dày và nặng. Ngay sau khi bạn lấy chảo ra khỏi nhiệt, hãy đặt dưới đáy chảo một bát nước đá để ngăn quá trình nấu (nhưng lưu ý không để đá hoặc nước nhỏ xuống mép chảo.) Khuấy đều để nguội. Nếu bạn cần sử dụng kem ngay lập tức, hãy để kem trong bồn nước đá và khuấy đều để làm mát.
Tốt nhất, bạn nên chuyển kem vào hộp đựng và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Dùng thìa rộng rãi (!) Trên quả mọng tươi. Bạn sẽ yêu nó!
Công thức này dựa trên một công thức hảo hạng mà mẹ chồng tôi và tôi đã chia sẻ tại một tiệm bít tết Ruth’s Chris ở Denver không lâu trước khi tôi và Marlboro Man kết hôn. Đó là một món ăn từ quả mọng / kem ngọt mà (tôi tin là) vẫn còn trong thực đơn của họ ngày hôm nay và vào thời điểm chúng tôi chia sẻ món tráng miệng, tôi và cô ấy đều đồng ý rằng đó có lẽ là món tráng miệng trái cây ngon nhất mà chúng tôi từng ăn. Bố chồng tôi, người đã đặt hàng riêng, đã hoàn toàn yêu thích.
Một năm sau, vào ngày sinh nhật của bố chồng tôi, tôi và mẹ chồng tôi đã lên kế hoạch cho một bữa ăn thịnh soạn cho sinh nhật của ông ấy. Ngoài thịt thăn bò và khoai tây chiên và phần còn lại của giá vé sinh nhật bằng thịt và khoai tây, chúng tôi chỉ biết rằng chúng tôi phải cố gắng làm món berry / kem ngọt. Vì vậy, hãy đoán xem tôi đã làm gì? Tôi đã gọi cho Ruth’s Chris ở Denver, yêu cầu được nói chuyện với một trong những đầu bếp và hỏi họ làm món đó như thế nào. Tôi tin rằng những lời chính xác của tôi là, Tôi sống trong một trang trại biệt lập ở Oklahoma và tôi đang mang thai, đau khổ và bụ bẫm. Tôi thực sự muốn làm cho bố vợ tôi món kem ngọt ngào / quả mọng của bạn. Bạn có thể vui lòng cho tôi biết làm thế nào để làm cho nó ?
Và chúc phúc cho linh hồn anh ấy. Anh ta đã làm. Đó chắc hẳn là chuyện mang bầu, khổ sở và bụ bẫm.
Hóa ra là loại kem ngọt, có thể ăn kèm với bất kỳ loại quả nào hoặc nhiều loại quả mọng khác nhau, thuộc họ mãng cầu - một loại kem lai giữa Creme Brulee và Zabaglione, tôi không chắc mình có thể mô tả sự khác biệt giữa Creme Brulee và Zabaglione. Tôi nghĩ thứ sau chứa rượu Marsala. Nhưng dù sao thì đó cũng là một loại kem sữa trứng. Mặc dù tôi đã không ăn phiên bản Ruth’s Chris trong một thời gian dài, tôi nhớ rằng kem không phải là một loại sữa trứng đặc như bánh pudding… mà là một chất lỏng đặc, có thể rót được.
Dù sao thì đó cũng là cách tôi muốn ghi nhớ.
Mặc dù điều này có thể không phải là bản sao của công thức ban đầu (nó là một phiên bản sao chép), nhưng nó chắc chắn là một sự thay thế tốt. Tôi cung cấp hướng dẫn sử dụng đậu vani thay vì chiết xuất, nếu đó là phong cách của bạn.
Món này cực kỳ ngon, bạn có thể làm trước và giữ lạnh trong tủ lạnh cho đến khi cần.
*Bước vào rủi ro riêng của bạn.*
Đây là những gì bạn cần: kem béo, trứng, đường và vani.
* LƯU Ý QUAN TRỌNG * Tôi hoàn toàn không biết tại sao lại có bơ trong bức ảnh này. Công thức này không chứa bơ . Giống như tôi không thể chụp ảnh Dàn nhân vật mà không có một miếng bơ ở đó. Bơ chỉ nổi vào ảnh của tôi cho dù tôi có cần hay không.
Gửi sự giúp đỡ ngay lập tức.
Bắt đầu bằng cách hâm nóng kem trong chảo.
Thêm một ít đường vào kem, sau đó đun nhỏ lửa mà không cần sôi.
người phụ nữ tiên phong salad đậu mắt đen
Lưu ý rằng điều này tạo ra một loại kem rất * ngọt *, vì vậy nếu bạn nhạy cảm với những món quá ngọt, bạn có thể giảm lượng đường một chút. (Ví dụ như chia 3/4 cốc thay vì 1 cốc).
Thỉnh thoảng khuấy nó khi nó ấm lên.
Trong khi kem đang nóng, tách trứng ra. Để dành lòng trắng trứng cho mục đích sử dụng khác, hoặc để chúng sang một bên và làm món bánh thiên thần sau đó trong ngày.
Tôi không đủ là một người phụ nữ tuyệt vời để làm những điều như vậy, nhưng bạn có thể làm được nếu bạn muốn!
Ném lòng đỏ trứng vào bát của máy đánh trứng…
Thêm đường vào đó, quá.
Cũng như một số chiết xuất vani tốt.
Bây giờ, về vani. Nếu thích, bạn có thể dùng đậu vani để thay thế. Trong trường hợp đó, thay vì thêm nó vào trứng, bạn sẽ muốn nạo trứng cá muối vani vào kem và để nó tạo hương vị cho kem trong khi nó nóng lên. Đối với vấn đề đó, bạn cũng có thể thêm chiết xuất vani vào kem thay vì trứng nếu bạn muốn; Tôi không nghĩ rằng nó sẽ ảnh hưởng đến công thức. Trong bất kỳ trường hợp nào, chúng tôi sẽ cho kem sữa trứng qua rây sau đó, vì vậy trứng cá muối vani sẽ được lọc ra.
Bây giờ tôi kiệt sức.
Quay lại chương trình thường xuyên theo lịch trình của bạn: Đánh hỗn hợp trứng / đường / vani ở tốc độ trung bình trong khoảng một phút, vừa đủ lâu để kết hợp mọi thứ.
Bây giờ, với máy trộn ở chế độ trung bình-thấp, mưa phùn rất chậm trong kem ấm. Tôi dùng thìa đo kim loại để thêm kem vào. Điều quan trọng đầu tiên là bạn phải cẩn thận là không thêm kem quá nhanh vì kem còn nóng.
Lưu ý rằng tôi đang nhỏ nước để kem chảy xuống thành bát, điều này làm giảm tác động của kem nóng khi đánh trứng.
thay thế cho cream of tartar trong bánh quy
Tiếp tục làm cho đến khi tất cả kem đã được thêm vào.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào đầu của nồi hơi đôi HOẶC bát thủy tinh…
… Mà bạn có thể vừa vặn trên chảo nước sôi.
Nấu hỗn hợp trên nước sôi, khuấy liên tục. Nó sẽ từ từ đặc lại, và thời gian để điều này xảy ra có thể dao động từ 8 đến 15 phút, tùy thuộc vào sức nóng của lò hơi đôi và liệu mặt trăng có ở nhà thứ bảy hay không.
Những gì chúng tôi đang hướng tới ở đây KHÔNG phải là một loại sữa trứng / bánh pudding đặc quánh. Chúng tôi chỉ muốn chất lỏng này đặc lại một chút, để khi nó nguội đi, nó sẽ là một loại kem đẹp, đậm đà - nhưng có thể rót được. Vì vậy, hãy quan sát khi bạn khuấy, và nếu nó thực sự bắt đầu đông lại, hãy lấy nó ra khỏi bếp.
Đặt một chiếc bát sạch lên trên một bát nước đá lớn hơn…
Và chuẩn bị sẵn sàng lưới hoặc rây lọc.
thiên thần số 420 có nghĩa là gì
Đổ kem ngon qua rây lọc và vào bát sạch. (Đừng bận tâm đến bọt. Tôi không hoàn hảo về mặt kinh niên và vĩnh viễn.)
Sau khi tất cả đã cạn kiệt…
Khuấy hỗn hợp để nguội.
Bây giờ, nếu bạn cần kem ngay lập tức, bạn có thể tiếp tục quy trình làm mát bằng nước đá được khuấy động này. Sẽ mất một chút thời gian và bạn có thể cần thay đá một hoặc hai lần. Nhưng bạn chắc chắn có thể thực hiện cách tiếp cận này và làm cho nó nguội và sẵn sàng phục vụ sau 20 phút hoặc lâu hơn.
Tuy nhiên, lý tưởng nhất là bạn nên làm lạnh một chút trong chậu nước đá, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát và cho vào tủ lạnh trong vài giờ. Nó chỉ trở nên tốt hơn và tốt hơn trong tủ lạnh. Nhưng vì lý do này, nó hoàn hảo cho một bữa tiệc tối. Hãy thực hiện vào ngày hôm trước hoặc sớm trong ngày và bạn sẵn sàng đi!
Tôi nghĩ rằng kem là hoàn hảo với quả mâm xôi đen, bởi vì nó là một hỗn hợp ngọt ngào / tart rất ngon.
Tôi đã nhìn thấy những đứa trẻ xinh đẹp này ở cửa hàng tạp hóa của chúng tôi vào ngày hôm trước và tôi không thể cưỡng lại sự bụ bẫm, bóng bẩy của chúng.
Đây là kem đã nguội. Bạn sẽ nhìn vào cảnh đẹp này chứ? Vẫn là trái tim của tôi.
Và chúng tôi đi!
Thực sự đi cho nó, bạn bè của tôi. Tôi không nói về một hoặc hai thìa cà phê kem cho một tách quả mọng. Tôi đang nói, đổ đầy một nửa ly với những thứ . Bạn muốn tận hưởng điều này! Đó là trái cây, vì vậy nó tốt cho bạn!
Ha.
Mỗi miếng quả mọng phải đi kèm với một thìa kem đẹp mắt.
Tôi vừa ngất đi.
Điều này sẽ đi thẳng vào tệp Công thức nấu ăn yêu thích của tôi.
Và ở đó nó sẽ ở lại vĩnh viễn.
Thử nó! Tôi biết nó cũng sẽ trở thành mục yêu thích của bạn.
Yêu và quý,
P-Widdy-Dub-Diddy
