Cơm chiên chay

Veggie Stuffed Fried Rice

Cơm chiên với 9 loại rau khác nhau. Một cách tuyệt vời để khiến con bạn ăn nhiều loại sản phẩm!

Từ Erica Kastner của Buttered Side Up.

Đun nóng khoảng một muỗng canh dầu bơ trong chảo gang lớn (12 inch) trên lửa vừa và cao. Thêm trứng đã đánh và đánh cho đến khi không hoàn toàn đặc. Lấy ra khỏi chảo và để sang một bên.

Thêm một thìa dầu bơ khác vào chảo đã sạch. Cho hành tây và nấm vào nấu, đảo thường xuyên trong 5 phút. Cho cà rốt, bí ngòi, ớt chuông, rau bina, và đậu xanh vào nấu, đảo thường xuyên cho đến khi cà rốt chín mềm, khoảng 3-5 phút. Thêm tỏi và nấu thêm 2 phút. Nêm nếm với muối và tiêu. Lấy rau ra khỏi chảo.

Cho thêm một chút dầu bơ vào chảo sạch rồi cho gà vào. Nấu cho đến khi không còn màu hồng ở giữa, khoảng 8–10 phút. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Lấy ra khỏi chảo.

Cho 2 muỗng canh dầu bơ và bơ vào chảo đã trống (không sao nếu vẫn còn một ít thịt gà giòn trong chảo) và vặn lửa lên cao. Khi bơ tan chảy, cho cơm vào. Nhẹ nhàng phá vỡ bất kỳ cục lớn nào. Nấu, đảo thường xuyên cho đến khi cơm nóng và chuyển sang màu nâu ở đó.
Trong khi đó, đánh đều nước tương, đường và dầu mè.

Cho trứng, rau và thịt gà trở lại chảo. Thêm hỗn hợp nước tương và cho mọi thứ vào khuấy đều. Đun cho đến khi mọi thứ đều và nóng. Phục vụ ngay với hành lá, bơ và nước sốt nóng (gochujang là món yêu thích của tôi).

Lần đầu tiên nghe đến cơm rang, tôi khá nghi ngờ. Mẹ tôi đã làm quá nhiều trứng cho bữa sáng, và quyết định tăng cường chúng vào bữa tối bằng cách thêm chúng vào cơm chiên. Thêm trứng vào cơm nghe có vẻ sai đối với tôi. Nhưng sau đó tôi đã nếm thử và hoàn toàn thay đổi suy nghĩ của mình. Bằng cách nào đó, sự kết hợp thật tuyệt vời.

Sau khi tôi sinh con gái nhỏ và thời gian rảnh rỗi để nấu bữa tối không còn nữa, tôi bắt đầu làm cơm rang thường xuyên. Nó nhanh chóng và đầy đủ, thỏa mãn và bổ dưỡng — chỉ là những gì tôi cần cho bữa ăn vào phút cuối!

Hôm nay tôi chia sẻ một công thức nấu cơm chiên với rau. Chính xác là 9 trong số đó: hành tây, nấm, cà rốt, ớt, đậu Hà Lan, rau bina, bí ngòi, tỏi và hành lá (mà tôi quên đưa vào bức ảnh này… rất tiếc!). Đây thực sự là một cách tuyệt vời để khiến con bạn (hoặc chồng bạn!) Ăn nhiều loại nông sản trong một bữa ăn. Cả đứa con mới biết đi và một tuổi của tôi đều thích nó!

Đây cũng là bữa ăn một chảo nên sẽ cắt giảm các món ăn. Và tôi TẤT CẢ về ít món ăn hơn sau một ngày dài. Còn bạn thì sao?

Tất cả những gì bạn làm là đánh trứng và lấy chúng ra khỏi chảo, xào rau và loại bỏ, nấu chín thịt gà và loại bỏ, gạo nâu, và thêm tất cả mọi thứ trở lại với một vài thành phần nước sốt.

Sau đó, bạn đã có cho mình một bữa ăn ngon với đầy đủ chất dinh dưỡng. Tin tôi đi.

Ghi chú:

• Điều quan trọng là phải dùng cơm nguội. Nếu không, nó sẽ biến thành hồ trong chảo. Cơm thừa là hoàn hảo.
• Nếu bạn đang thèm cơm rang nhưng không còn cơm thừa, bạn có thể nhanh chóng làm cơm nguội bằng cách trải lên chảo và cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông. Đảm bảo rằng bạn bắt đầu nấu cơm một giờ trước khi muốn ăn để cơm có thời gian nguội.
• Đừng nấu tất cả các loại rau của bạn cho đến khi chúng hoàn toàn mềm. Nếu không cơm rang của bạn sẽ có một kết cấu: mềm.
• Nếu bạn không có tất cả các loại rau này trong tay, đừng đổ mồ hôi! Sử dụng hết những gì đang hao mòn trong tủ lạnh của bạn.
• Bạn cũng có thể sử dụng bất cứ loại thịt nào bạn có trong tay: tôm, cá hồi, thịt xông khói, bít tết, xúc xích… bất cứ thứ gì bạn thích!
• Tôi thích phục vụ cơm chiên của mình với vô số bơ và một chút gochujang.
• Nếu bạn dùng nước tương không chứa lúa mì thì đây là bữa ăn không chứa gluten!

Cung cấp cho điều này lành mạnh hơn cơm chiên rau củ một công thức nấu ăn, và biến nó thành của riêng bạn! BẠN sẽ thêm rau gì?