Tom’s Trinidadian Chicken Curry

Tom S Trinidadian Chicken Curry

Tôi có một người bạn tên Ivory Hut . Tôi yêu cô gái đó.

Ivory Hut có chồng là người Trinidadian.

Gần đây, Tom - kiểu người đàn ông sẽ đưa mẹ già của mình trở về quê hương trong một chuyến đi xa vì mùa đông ở Mỹ rất khó khăn đối với bà - đã đưa mẹ già của anh ấy trở lại Trinidad trong một chuyến đi dài vì mùa đông ở Nước Mỹ thật khó khăn đối với cô.

Chà. Đó là một loại câu deja-vuish ở đó, phải không?

Dù sao, Tom — là kiểu đàn ông muốn gửi cho bạn của vợ một ít bột cà ri đặc biệt từ quê hương Trinidad của anh ấy — đã gửi cho bạn của vợ một ít bột cà ri đặc biệt từ quê hương Trinidad của anh ấy.

Tại sao tôi tiếp tục nghe những điều hai lần?

Nó lại ở đó - bạn có nghe thấy không?

144 thiên thần số tình yêu

Có một?

WHO?

Được rồi, dù sao. Cảm ơn Tom, người không chỉ gửi cho tôi một gói gia vị và đồ ăn vặt Trini mà còn cho tôi công thức cà ri gà của anh ấy. Tôi đã thử nó vào cuối tuần và trái tim của tôi tăng vọt. Tôi yêu Trinidad!

Bạn có thể sử dụng công thức này với bất kỳ loại bột cà ri nào bạn có trong tay và có thể thêm bất kỳ nguyên liệu nào bạn muốn: ớt chuông, ớt chuông, thậm chí là khoai tây. Điều chỉnh nó và biến nó thành của riêng bạn!

Đây là những gì bạn cần: thịt gà (gà chặt nguyên con hoặc kết hợp cả chân và đùi), bột cà ri (của tôi đến từ Trinidad, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ hỗn hợp cà ri Ấn Độ nào), nghệ, tỏi, hành tây, cà chua, dầu thực vật, ngò , muối, tiêu và mù tạt (Tôi đã dùng Dijon, nhưng bất kỳ loại mù tạt nào cũng được).

Bỏ hành, cà chua, tỏi, tiêu đen và ngò vào máy xay thực phẩm.

Xay hỗn hợp nhiều lần cho đến khi nó giống như một hỗn hợp pico de gallo mịn.

Lấy gà…

Và cạo sạch vỏ, rửa sạch dưới vòi nước mát.

Tôi đã sử dụng chân, vì tôi thích thịt sẫm màu.

Và đùi… bởi vì tôi thích thịt sẫm màu.

Sau khi bạn lột da và rửa sạch gà…

Thấm khô bằng một vài chiếc khăn giấy.

Cho gà vào bát, sau đó rắc lên trên vài thìa cà phê muối.

Bạn chắc chắn không muốn đánh giá thấp con gà. Bạn sẽ hối hận trong suốt phần đời còn lại của mình nếu bạn làm vậy.

CUỘC SỐNG SINH RA TỰ NHIÊN CỦA BẠN!

Nêm gà với nhiều hạt tiêu đen mới xay.

Đừng tiết kiệm!

Cho một muỗng cà phê mù tạt vào.

Tiếp theo, cho hỗn hợp hành tây / cà chua / tỏi / ngò vào bát.

Đảo đều xung quanh để cải và tất cả các gia vị được phân bố đều.

Bây giờ chỉ cần che đậy điều này và để nó ngồi và yêu trong ít nhất một vài giờ.

Bạn nên có nhiều đồ giặt để giữ cho bạn bận rộn.

Hay tôi chỉ phóng chiếu?

Tôi nghĩ rằng tôi chỉ đang dự tính.

Tôi chỉ phóng chiếu.

Lấy làm tiếc.

Được chứ! Sau khi ướp gà xong, bạn lấy bột cà ri quết lên. Không phải bột cà ri Trinidadian có đẹp không?

Tôi chắc chắn rằng tất cả cà ri đều đẹp. Tôi chỉ tập trung vào món cà ri Trinidadia vào thời điểm cụ thể này trong lịch sử của chúng ta.

Thêm một vài thìa cà ri vào bát.

Bây giờ, hãy lấy một chút nghệ (đây là một trong những loại gia vị yêu thích nhất mọi thời đại của tôi và việc chúng được đưa vào danh sách thành phần của Tom đã khiến tôi hát lên những điệp khúc vui sướng.)

(Tất nhiên là im lặng.)

(Gia đình tôi nói với tôi nếu tôi hát những điệp khúc vui mừng khi đọc lại các công thức nấu ăn, họ sẽ cân nhắc việc tôi cam kết.)

Thêm nó vào bát, quá. Lưu ý rằng nếu bạn đang sử dụng một loại bột cà ri khác, bạn có thể không phải sử dụng nhiều bột nghệ này (hoặc bất kỳ loại bột nghệ nào.) Một số loại bột cà ri đã có rất nhiều nghệ.

Tiếp theo, bạn cho một chút nước lọc vào tô.

Và trộn nó với một cái nĩa. Hỗn hợp này được gọi là hỗn hợp cà ri.

Đặt chảo lớn trên lửa vừa và nhỏ và thêm một ít dầu hạt cải.

Điều này là hoàn toàn không bắt buộc, nhưng tôi đã làm điều đó vì a) Tom đã bảo tôi và b) Tom đã bảo tôi làm. Tôi ném một vài hạt mehti vào dầu và để chúng chuyển sang màu nâu một chút.

Nhưng nếu bạn không có hạt mehti, đừng để nó giữ bạn vào ban đêm!

Tôi không có hạt mehti cho đến khi Tom gửi chúng cho tôi.

(Tôi thậm chí còn không biết hạt mehti là gì cho đến khi Tom gửi chúng cho tôi. Họ không mang chúng đến cửa hàng tạp hóa địa phương của tôi.)

Khi dầu nóng…

Đổ hỗn hợp cà ri vào chảo.

Điều chúng ta cần làm bây giờ, về cơ bản, là nấu các loại gia vị.

Bạn cần khuấy toàn bộ thời gian để đảm bảo hỗn hợp không bị cháy hoặc quá khô.

Tôi chuyển sang máy đánh trứng giữa chừng. Màu sẽ dần trở nên sâu hơn một chút.

Đẩy hỗn hợp cà ri xung quanh chảo, đảm bảo rằng tất cả đều được khuấy đều xung quanh.

Sau một vài phút, ném vào một ít hành tây băm nhỏ. Khuấy xung quanh và nấu nó trong vài phút…

Sau đó ném vào con gà! Tôi không rửa hay lau sạch gia vị trước — tôi chỉ để chúng phủ một lớp đồ. Lồng các miếng vào nước sốt, sau đó lật các miếng để phủ chúng.

Đậy nắp (nhưng không đậy chặt) và nấu trong 3 đến 4 phút.

Nhà bếp của bạn có mùi rất thơm ngay bây giờ.

Nhấc nắp ra và thêm một chút nước vào chảo. Tôi đã thêm một cốc, nhưng TOM NÓI để chuẩn bị thêm tối đa hai cốc nếu đó là những gì nó cần. Bạn chỉ không muốn nước sốt quá khô và nhão. Nó sẽ được saucy.

Bây giờ đậy nắp gà và để nó nấu trong ... tốt, một lúc. Tôi nghĩ rằng tôi đã thả mình trong khoảng thời gian từ 23 đến 25 phút. Bạn chắc chắn muốn món gà được làm hết cách. Thỉnh thoảng nhấc nắp lên và kiểm tra nước sốt, di chuyển gà xung quanh chảo và thêm một chút nước nếu nước sốt bị khô. Nấu cho đến khi nước sốt sệt lại và thịt gà đã hoàn thành.

Trong khi đó, kiếm một ít gạo. Trong mười phút cuối cùng, hãy ném vài nhánh rau mùi vào để bạn sẽ có… uh… cơm ngấm rau mùi.

Hoặc bạn có thể để nó đơn giản. Tôi không ở đây để thêm các bước bổ sung cho cuộc sống của bạn!

Bỏ rau mùi ra khỏi cơm khi cơm đã hoàn thành.

Cho một ít cơm vào đĩa…

Và mmmm… ngon. Bây giờ gà đã sẵn sàng. Trông nó có thần thánh không?

Thêm một vài miếng (tôi đã làm một đùi và một chân) vào cơm.

Múc một ít nước sốt lên trên…

Và chỉ cần ngồi đó và nhìn nó trong một phút. Thơm ngon!

Cuối cùng, cho phần cuối cùng — và quan trọng nhất! —Bước:

Đào sâu vào, em yêu! Hướng dẫn của Tom thực sự cho rằng bạn có thể tự tìm hiểu, đó là cách Trini thực sự.

những việc cần làm vào ngày lễ tình nhân

Nhưng tôi sợ đó có thể là chiếc đinh cuối cùng trong quan tài máy ảnh của tôi.

Ồ, đây là một điều trị tuyệt đối.

Có rất nhiều thứ bạn có thể làm để ăn mặc này — nếu tôi có một hoặc hai quả ớt jalapeno, tôi sẽ cắt lát chúng và thêm chúng vào. Tom nói rằng anh ấy thích dùng ớt habanero, cậu bé dũng cảm. Ivory Hut cho biết nếu hỗn hợp trở nên quá mặn, bạn có thể cho thêm cà chua vào. Nếu nó nhạt nhẽo, hãy nấu bớt nước sốt hơn một chút. Hoặc nếu nó quá cay, hãy cho một ít nước cốt dừa (bán trong lon) và Tom nói hãy thêm khoai tây để có thêm món hầm cà ri.

Khả năng là vô tận.

Cảm ơn Tom, đã chia sẻ món ăn này — và món bột cà ri ngon — với tôi. Tôi yêu nó!

(Lưu ý: Ivory Hut cũng làm món này trên trang web của cô ấy ; kiểm tra nó để biết thêm các biến thể và mẹo.)

Đây là công thức có thể in: