Mứt dâu: Phần II

Strawberry Jam Part Ii

Nếu bạn đã bỏ lỡ Phần I của loạt bài này, bạn có thể xem tại đây:

Đóng hộp 101 và mứt dâu tây phần 1

Chúng tôi đã làm mứt dâu tây. Nó đang ngồi trong nồi, sẵn sàng cho vào bình nóng.

Chúng tôi có những chiếc lọ thợ xây nặng 8 ounce đang sôi sùng sục trên bếp. Chúng tôi đun nhỏ lửa các lọ vì chúng tôi không muốn đổ mứt nóng vào các lọ nhiệt độ phòng hoặc mát.

Sử dụng kẹp, loại bỏ một lọ. (Chúng tôi sẽ làm từng lọ một để tất cả chúng đều ấm như nhau khi thạch vào.

gà và súp cơm hoang dã ăn liền

Đậy nắp bình lại và đổ nước trở lại bình.

Dán một cái phễu miệng rộng lên trên. Nếu bạn lấy một hộp phụ kiện đóng hộp, một cái phễu miệng rộng sẽ ở bên trong!

Lấy thước đo 1 cốc và múc một ít mứt. (Tôi dùng thước để khuấy nhẹ hỗn hợp một vài lần để đảm bảo rằng tôi có được một tỷ lệ tốt giữa chất lỏng và trái cây.

Đổ mứt vào ngay.

Đổ đầy lọ sao cho nó chỉ còn 1/4 inch không gian trên đầu. Đây là không gian hơi quá nhiều, nhưng chỉ cần tưởng tượng trong giây lát rằng nó phù hợp với túi tiền.

Hãy tưởng tượng trong giây lát rằng tôi biết mình đang làm gì.

Bây giờ, nhẹ nhàng chạy dao dọc bên trong lọ, giữa lọ và mứt. Mục đích là loại bỏ các túi khí hoặc bong bóng lớn. Thêm vào đó, tôi nghĩ rằng nó cũng giúp đẩy một số trái cây xuống và phân phối chúng đồng đều hơn một chút.

Tiếp theo, bạn dùng khăn ướt lau sạch bên ngoài miệng lọ. Bạn muốn loại bỏ phần thạch vụn bám bên ngoài, đặc biệt là xung quanh các sợi chỉ của lọ.

Tiếp theo, lấy cây đũa thần. Đây là một chiếc que nhỏ tiện lợi có nam châm ở cuối.

Mục đích của việc này là nâng nắp trung tâm ra khỏi vùng nước sôi sùng sục. Tiện dụng!

(Tuy nhiên, rất tiện dụng, kẹp cũng hoạt động hiệu quả.)

Sau khi bạn đặt nắp một cách vuông vắn ở trung tâm (vuông góc ở trung tâm — heh heh), vặn một trong các vòng vít cho đến khi bắt đầu gặp lực cản. Nói cách khác, không thắt chặt các đai vít. Chỉ cần buộc chặt chúng một cách an toàn.

Để nó bên cạnh…

888 thiên thần số đôi ngọn lửa

Sau đó lặp lại nó với một lọ khác.

Và khác, khác và khác, cho đến khi hết mứt. Đôi khi bạn sẽ cần đến lọ thứ chín, đôi khi lọ thứ chín chỉ được lấp đầy một nửa. Nếu đúng như vậy, bạn chỉ cần thắp sáng lên và cất trong tủ lạnh. Nó sẽ ổn thôi!

Bây giờ đã đến lúc xử lý nhiệt các lọ!

Nhân tiện, đây là vẻ đẹp của một giá đóng hộp. Nó vừa vặn ở bên cạnh chậu khi bạn đặt bình.

món quà cho người bạn sắp ly hôn

Hạ giá vào nước nóng…

Và đặt trên nắp.

Bây giờ bạn cần đun sôi các lọ - đun sôi mạnh, không phải đun nhỏ lửa - trong 10 đến 13 phút. Đảm bảo rằng chúng ngập trong nước sôi toàn bộ thời gian và rằng sôi là một cơn bạo lực.

Tôi thích sử dụng từ bạo lực trong nấu ăn.

Sau khoảng mười phút, tắt bếp và mở nắp. Để lọ ngâm trong nước nóng thêm năm phút. Điều này sẽ giúp cân bằng áp suất bên trong bình.

Sau năm phút, lấy từng lọ ra bằng dụng cụ nâng lọ đi kèm với đồ đóng hộp của bạn.

Đây là cuộc sống của tôi. Hãy nhìn cặn đục / phấn đó. Đó là từ nước cứng của chúng tôi và đó là lý do tại sao máy làm đá của tôi đã chết.

Tôi luôn cẩn thận lau sạch cặn bám trên các lọ, nhưng tránh xa nắp đậy vì tôi sẽ làm gián đoạn quá trình niêm phong. Nhưng tôi luôn cẩn thận không làm vỡ hoặc lắc lọ theo bất kỳ cách nào. Và thực sự, bạn có thể đợi đến ngày hôm sau để làm sạch lọ. Nhưng tôi thiếu kiên nhẫn và thích mọi thứ sáng bóng.

Để yên bình trong 24 giờ tới Trong những phút tiếp theo (và đôi khi hàng giờ), bạn sẽ nghe thấy bản giao hưởng may mắn của nắp trung tâm vang lên. Bốp! Bốp! Bốp! Đó là âm thanh tuyệt vời nhất trên thế giới.

Ngày hôm sau, tháo các dải vít và kiểm tra các vòng đệm: nếu bạn ấn vào giữa nắp, sẽ không có bất kỳ thứ gì. Nó phải là một con dấu cứng và nắp phải lõm.

Nếu bạn có bất kỳ lọ nào không có nắp đậy kín, chỉ cần cho chúng vào tủ lạnh. Chúng sẽ ổn miễn là bạn để chúng trong tủ lạnh.

Vì chúng quá sạch nên tôi thích những chiếc lọ đóng hộp đặc biệt này.

Tuy nhiên, các nắp đậy hoàn toàn khác: thủy tinh với một miếng cao su.

Bạn chỉ cần lắp nắp và con dấu cao su ngay trên đầu…

Sau đó, bạn lấy những clip này…

Và sử dụng ba hoặc bốn trong số chúng để gắn chặt trên nắp.

Bạn xử lý các lọ ở trạng thái này, và các lọ sẽ cuộn lại bằng một con dấu kín khí, giống như nắp lọ tiêu chuẩn của thợ xây. Tuy nhiên, tôi nhận thấy có nhiều chỗ sai sót hơn với những thứ này vì không giống như các nắp vừa khít hoàn toàn ở giữa bình thợ xây, những con dấu cao su này chỉ nằm dưới nắp thủy tinh, không có rãnh hoặc rãnh để giữ chúng. Vì vậy, nếu bạn không đặt con dấu ở giữa hoàn hảo, bạn sẽ gặp vấn đề với con dấu kín hơi. Tôi đã trở nên tốt hơn với chúng theo thời gian, nhưng nếu bạn chỉ mới bắt đầu với việc đóng hộp, tôi khuyên bạn nên sử dụng các lọ xây tốt (dễ đánh lừa hơn).

Và bạn có nó rồi đấy! Cách làm mứt dâu tây đơn giản, đẹp mắt, thơm ngon. Hãy ăn nó với bơ mềm trên một chiếc bánh nướng xốp kiểu Anh giòn, nướng và bạn sẽ không bao giờ ăn những thứ đã mua ở cửa hàng nữa.

Nó nằm ngoài thế giới này.

Mứt dâu tây đơn giản

5 cốc dâu tây nghiền vỏ
7 cốc đường
4 thìa nước cốt chanh tươi
1 gói 49g pectin trái cây dạng bột

1. Đặt 8 hoặc 9 cái lọ xây 8 ounce vào một cái lon (hoặc chậu) ngâm nước nóng lớn. Đậy với nước và đun nhỏ lửa.
2. Nắp trung tâm đun nhỏ lửa trong nồi riêng đầy nước.
3. Cho dâu tây nghiền và nước cốt chanh vào một chậu riêng. Khuấy pectin cho đến khi hòa tan. Đun sôi mạnh dâu tây.
4. Thêm đường (đo trước để bạn có thể thêm tất cả cùng một lúc), sau đó để hỗn hợp ở trạng thái sôi hoàn toàn (dữ dội) mà không thể khuấy được. Đun sôi mạnh trong 1 phút 15 giây.
5. Hớt bọt ở trên cùng.
6. Lấy từng bình ra khỏi nước sôi. Đổ lại nước vào nồi. Sử dụng một chiếc phễu miệng rộng, đổ mứt vào từng lọ, cẩn thận để giữ tỷ lệ chất lỏng / trái cây phù hợp. Đổ đầy các lọ sao cho chúng có khoảng trống 1/4 inch ở trên cùng.
7. Chạy dao xuống thành bình để loại bỏ bọt khí.
8. Lau vành lọ bằng khăn ướt để loại bỏ cặn bẩn hoặc chất dính.
9. Tháo nắp trung tâm khỏi nước sôi và đặt nó lên trên.
10. Đặt băng vít vào lọ, nhưng đừng vặn quá chặt!
11. Lặp lại với tất cả các lọ, sau đó đặt các lọ lên giá đóng hộp và hạ xuống nước.
12. Đậy nắp hộp, sau đó đun sôi nước. Đun sôi mạnh trong 10 đến 12 phút.
13. Tắt lửa và để bình ngâm trong nước nóng thêm 5 phút.
14. Lấy bình ra khỏi nước bằng dụng cụ nâng bình và để bình yên vị trong 24 giờ.
15. Sau 24 giờ, tháo băng vít và kiểm tra niêm phong của các lọ. Nắp trung tâm không được cung cấp bất kỳ thứ gì. Nếu bất kỳ con dấu nào bị xâm phạm, hãy cất những chiếc lọ đó trong tủ lạnh.

505 số thiên thần ngọn lửa đôi

Nếu không, hãy lấp đầy phòng đựng thức ăn của bạn với món ngon mới đóng hộp của bạn.

Thưởng thức!