Mì ống sốt tiêu đỏ nướng

Pasta With Roasted Red Pepper Sauce

Tôi yêu mì ống. Luôn luôn có. Sẽ luôn luôn. Và tôi thích nước sốt mì ống không có thịt hơn — một hồi tưởng về những ngày ăn chay của tôi ở Los Angeles đầy nắng. Theo tôi thấy, có quá nhiều thành phần không phải thịt ngon đi kèm với mì ống quá tuyệt, và không cần phải trộn lẫn với xúc xích, thịt bò hoặc thịt gà xay.

Món ăn của ngày hôm nay là một ví dụ hoàn hảo.

Tôi đã từng ăn một món ăn tương tự như thế này tại một nhà hàng ở Los Angeles, và khi tôi chuyển đi, tôi buộc phải làm lại nó trong nhà bếp của mình vì tôi sẽ bắt đầu nhầm lẫn nỗi nhớ về món mì này với nỗi nhớ về James và chạy về miền nam California. Và tôi đã đoán ra được điều đó thật tốt, nếu không tôi có thể đang sống trong một ngôi nhà ở Newport Beach với 1,7 đứa con và một con chó tên Britney.

Không phải ai ở Newport Beach cũng có 1,7 con và con chó tên Britney. Nhưng tôi sẽ có.

Để bắt đầu, hãy đốt lên bếp nướng (phạm vi trong Nhà nghỉ có bếp nướng được tích hợp sẵn này), gà thịt hoặc ngọn lửa mở trên bếp của bạn. Tất cả đều hiệu quả như nhau.

Những gì chúng ta cần làm là cắt bỏ những quả ớt đỏ.

Cho dù đó là dưới lò nướng hoặc trên vỉ nướng, tôi thường làm đen chúng trong khoảng mười phút, sau đó lấy chúng ra và đặt chúng trên đĩa trong vài phút.

Sau một vài phút, ném ớt vào một túi Ziploc lớn.

Niêm phong các túi. Chúng ta cần để họ đổ mồ hôi.

Trong khi ớt đỏ đang đổ mồ hôi, hãy lấy một ít hạt thông. Trừ khi bạn là Betsy, em gái của tôi, và sau đó bạn cần phải tránh xa hạt thông nếu không đầu bạn sẽ sưng lên đến mức đáng lo ngại.

Đun chảo nhỏ trên lửa vừa và nhỏ. Chúng ta cần nướng hạt thông.

nồi canh gà rừng ăn liền

Đổ một vài muỗng canh vào chảo.

Thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo và nấu chúng trong khoảng năm phút. Hãy cẩn thận để không làm cháy chúng.

Lấy chảo ra khỏi nhiệt khi chúng có màu vàng nâu. (Lưu ý: Tôi đã nướng nhiều hơn những gì tôi sẽ sử dụng cho công thức, bởi vì tôi thích được nướng hạt thông trên tay.)

Trong khi ớt đổ mồ hôi và hạt thông đang nguội, hãy chuẩn bị các nguyên liệu khác. Lấy ba nhánh tỏi…

Bóc vỏ và băm nhuyễn đinh hương.

Lấy một củ hành…

Cắt nó làm đôi từ gốc đến ngọn…

Lột sạch vỏ và cắt bỏ phần đầu, sau đó cắt thành nhiều lát dọc trong hành tây.

Xoay hành tây, sau đó cắt lát xuống để tạo thành một viên xúc xắc nhỏ.

Bây giờ đã đến lúc gọt ớt! Xóa chúng khỏi túi Ziploc…

cầu nguyện cho các linh hồn trong luyện ngục st gertrude

Và dùng ngón tay bóc lớp da bên ngoài. Nó sẽ trượt ra thực sự dễ dàng. (Một số người thích làm điều này dưới vòi nước, nhưng tôi không muốn rửa sạch tất cả hương vị tuyệt vời này.)

Khi tất cả đã bong tróc, hãy cắt bỏ phần đầu và cắt hạt tiêu.

Dùng dao dọc theo bên trong để loại bỏ hạt và màng.

Nhân tiện, đây là phần còn lại của ớt. Có một câu chuyện ở đây. Tôi chưa biết nó là gì, nhưng nó ở đó. Và nó đang kêu gào để được viết.

Tìm máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm của bạn.

Bỏ ớt đã bóc vỏ và bỏ hạt.

Xung vài lần cho đến khi nhuyễn.

Lưu ý rằng hỗn hợp sẽ không hoàn toàn mịn - nó có kết cấu màu đỏ tuyệt vời.

Bạn có thể để nguyên ớt hoặc rắc vài thìa hạt thông. Lưu ý rằng hạt thông thực sự truyền cho nước sốt một hương vị hấp dẫn khá mạnh, vì vậy nếu bạn không chắc mình sẽ thích nó như thế nào, hãy làm từ từ trước.

Đun sôi một nồi nước để bạn có thể nấu mì theo hướng dẫn của gói.

Thú nhận: Tôi có một điểm yếu NGHIÊM TRỌNG đối với những món mì thú vị. Đây là orecchiette, có nghĩa là Đôi tai nhỏ.

Tôi thích bánh orecchiette, vì đôi tai nhỏ đóng vai trò như những chiếc cốc để lấy bất cứ thứ nước sốt nào bạn sử dụng. Tôi thấy rằng bánh orecchiette ngon hơn với nước sốt kem nhạt hơn là nước sốt thịt nặng. Chỉ để bạn biết.

Tôi là một kẻ cuồng mì ống. Một người cuồng mì ống. Một loon mì ống. Một goon mì ống. Bất cứ khi nào tôi đến một thành phố, tôi đều dự trữ những món mì ống thú vị.

Điều đó có khiến tôi trở thành người xấu không?

Cho vài thìa canh dầu ô liu vào nồi hoặc chảo đun ở lửa vừa. (Xin đừng lo lắng về đốm đen nhỏ trên chảo. Đó là một mẩu tỏi vô tình rơi vào đó. Đó không phải là lỗi hay bất cứ thứ gì.)

Cho hành tây vào và đảo đều cho đến khi hành tây bắt đầu mềm. Cho tỏi vào và đảo đều.

bài hát cho con gái tôi từ mẹ

Đổ ớt đỏ xay nhuyễn vào.

Chỉ cần nhìn vào màu sắc! Kết cấu! Xinh đẹp.

Khuấy đều xung quanh và thêm nhiều muối. Tôi nói nhiều bởi vì một số lý do, tôi thấy rằng ớt đỏ cần thêm muối để giữ cho món ăn không có vị quá nhạt nhẽo. Muối đi! Chỉ cần nói với 'em Pioneer Woman rằng không sao cả.

* Chỉ cần nấu hỗn hợp trên lửa vừa đến vừa và nhỏ trong khi mì ống chín. Thỉnh thoảng khuấy đều và đảm bảo nó không bị cháy.

Khi mì ống nấu xong, để ráo nước và để sang một bên. Sau đó đổ 1/2 cốc kem béo vào nước sốt. (Đảm bảo nhiệt không quá cao.)

Tôi cho rằng bạn CÓ THỂ sử dụng một nửa và một nửa… nhưng tại sao?

Khuấy nước sốt để kết hợp với kem và đánh giá kết cấu. Nếu bạn muốn mỏng hơn một chút, hãy cắt đôi.

Nêm nếm lại nước sốt lần cuối và thêm muối nếu cần. Tôi hầu như luôn thêm nhiều muối vào thời điểm này.

Đổ mì ống vào bắt đầu với 1/2 gói hoặc lâu hơn. Khuấy đều hỗn hợp với nhau.

Tôi ghét nó khi tôi thêm quá nhiều mì ống so với lượng nước sốt, vì vậy tôi luôn bắt đầu với một ít và thêm nhiều hơn khi nước sốt cho phép. Nếu tôi còn thừa mì ống, tôi cất nó trong túi Ziploc trong tủ lạnh và dùng nó để làm cho bọn trẻ một ít mì ống và pho mát cho bữa trưa ngày hôm sau.

cầu nguyện để giảm cân

Tôi KHÔNG sợ mì ống còn sót lại.

Cho một phần mì ống rộng rãi vào bát.

Cắt nhỏ rau mùi tây (Ý) lá dẹt, hoặc bất kỳ loại rau thơm nào khác mà bạn có trong tay. Nhưng đối với món ăn này, tôi thích nhất là mùi tây.

Rắc nó lên trên cùng.

Tiếp theo, lấy một khối pho mát Parmesan và dùng dao gọt rau củ để bào một vài lát mỏng.

Hào phóng ném các lát lên trên cùng. Bạn chắc chắn có thể sử dụng Parmesan được tích hợp sẵn, nhưng tôi hoàn toàn yêu thích các khối Parmesan ngày nay. (Xem này ngon món mì ống để có thêm bằng chứng về điều này.)

Yum.

Rất tiếc.

Lawsie.

Bottom Line: Pasta như thế này khiến tôi không nói nên lời.