Đùi gà áp chảo

Pan Roasted Chicken Thighs

Đùi gà là cuộc sống của tôi. Hoàn toàn, tích cực cuộc sống của tôi. Nếu tôi phải chọn một con gà để ăn những ngày còn lại, tôi sẽ chọn đùi mỗi ngày trong tuần, và chín trăm lần vào Chủ nhật. Tôi luôn tự hỏi tại sao bộ ngực lại được mọi người chú ý trên thế giới này. Đùi là con đường để đi, con yêu!

(Xin lỗi. Không có cách nào thanh lịch để nói về ngực và đùi mà không có vẻ non nớt.)

(Hoặc có thể tôi là người chưa trưởng thành. Tôi dường như là người duy nhất cười khúc khích.)

ANYWAY, ANYHOW, ANYHOO… đây là sự chuyển thể lỏng lẻo của một công thức Emeril cũ và có thể được thay đổi theo cách bạn muốn để gửi hương vị theo các hướng khác nhau. Đây là cách tiếp cận chanh / gà / rượu / nước dùng, nhưng bạn có thể thêm thảo mộc, một chút tương cà chua, một chút kem vào cuối — nghiêm túc, mọi thứ đều ổn.

Đây là cách tôi tạo ra chúng!

Đầu tiên, cắt nhỏ một củ hành tây để nó sẵn sàng.

Sau đó, thêm một ít dầu ô liu vào chảo chống lò và vặn lửa ở mức trung bình thấp để bắt đầu làm nóng.

Lấy đùi gà và rắc muối tiêu lên hai mặt….

Sau đó ném mạnh chúng vào một bát bột mì đã được nêm gia vị (với muối, tiêu, và bất cứ thứ gì bạn muốn)…

Lật ngược chúng để nạo vét và giũ sạch phần thừa.

Đặt chúng trên đĩa cho đến khi dầu có màu đẹp và nóng và sẵn sàng.

cách nấu bánh bí ngô

Đặt gà, mặt da xuống, vào chảo.

Tôi yêu mặt da.

Di chuyển xung quanh đùi, lắc chảo, bất cứ điều gì bạn cần làm trong khoảng 3 phút tiếp theo để đảm bảo mặt đầu tiên có màu vàng nâu đều và không bị cháy. Hãy để mắt đến chúng!

Sau đó, lật ngược lại và để chúng nấu ở mặt bên kia trong một hoặc hai phút.

Dọn chúng ra đĩa và đặt chúng sang một bên trong một phút. (Bạn không cần phải nấu chín chúng ở giai đoạn này! Chúng sẽ được đưa vào lò ở đây sau một phút.)

Quay lại chảo: Nếu có nhiều dầu mỡ trong chảo, hãy đổ hết đi, trừ khoảng 1/4 cốc. Sau đó, thêm hành tây vào chảo…

Cùng với một ít tỏi băm. Tôi thực sự đã thêm gấp đôi số tiền này! Tỏi làm cho nó rất ngon.

Giáo sư! Tôi đã quên chụp các bức ảnh nấu hành tây, nhưng về cơ bản, bạn muốn xào chúng và nấu chúng trong vài phút cho đến khi chúng bắt đầu mềm. Sau đó, đổ một ít rượu trắng vào và để sôi / giảm trong một phút khi bạn khuấy và cạo chảo.

Tiếp theo, bạn đổ một ít nước luộc gà vào. Bây giờ, nếu bạn không muốn sử dụng rượu vang hoặc nếu bạn không có bất kỳ rượu vang nào, chỉ cần sử dụng toàn bộ nước dùng — món đó sẽ vẫn rất ngon.

Bây giờ bạn chỉ cần nấu chất lỏng trong một hoặc hai phút để cho nó giảm bớt. Nếu bạn cần, hãy đổ thêm một ít nước dùng (nếu nó bay hơi / giảm quá nhanh.)

Tiếp theo, bổ đôi quả chanh…

555 nghĩa là kinh thánh

Và ép lấy nước, dùng tay làm rây để các hạt không bị lẫn trong đĩa.

Ồ, và thêm một ít vỏ chanh nữa! Nếu bạn là một người bình thường, có kế hoạch trước, bạn sẽ bỏ vỏ quả chanh trước khi cắt đôi và ép lấy nước. Nhưng tôi không hoạt động theo cách đó… thật không may.

Trong mọi trường hợp, chỉ cần thêm một nửa niềm say mê vào chảo, vì bạn sẽ cần phần còn lại sau đó!

Ồ, và bạn có thể thêm nhiều chanh nếu muốn. Bất cứ điều gì trái tim yêu axit của bạn mong muốn.

Khuấy một ít muối và hạt tiêu vào chất lỏng, sau đó lồng đùi gà, mặt da lên trên, vào chất lỏng. Không nên có quá nhiều thứ trong chảo — Nhưng hãy đảm bảo rằng có đủ thứ để hơi loang lổ xung quanh.

Bây giờ, đậy nắp chảo — trong trường hợp của tôi, có nghĩa là úp miếng chảo thứ hai lên trên… nhưng nếu bạn có nắp, nó hoạt động bình thường — và cho vào lò nướng 350 độ trong khoảng 15-20 phút. Điều này sẽ cho phép gà bắt đầu chín và vẫn ngon và ẩm!

Sau thời gian đó, hãy tháo nắp…

Và cẩn thận múc chất lỏng lên từng đùi gà. Món này phủ lên hương vị của món ăn, nhưng nó cũng có một số hành tây ở phía trên đùi… và tôi sẽ cho bạn thấy tầm quan trọng toàn cầu của điều đó ở đây chỉ trong giây lát.

Trước khi tôi làm điều đó, cho chảo trở lại lò nướng trong khoảng 10 đến 15 phút…

Cho đến khi nó nóng hổi và đẹp đẽ. Và chỉ cần nhìn vào những củ hành! Chúng giống như một phần thưởng nhỏ.

Và hãy nhớ rằng vỏ chanh còn lại? Chỉ cần khuấy nó vào một ít gạo đã nấu chín cùng với một chút muối rắc.

Chất chồng lên đĩa…

Nắm lấy một trong những cặp đùi mọng nước đáng kinh ngạc đó…

Và đặt nó lên một mặt của gạo, đổ thìa chất lỏng nấu ăn lên trên.

dầu ô liu tốt nhất trên amazon

Oh, và trong khi gà đang trong lò, tôi đã làm một số đậu xanh siêu đơn giản. Lemme chỉ cho bạn những gì tôi đã làm.

Chảo sắt nhỏ. Bơ. Nhiệt độ cao vừa.

Đậu xanh buồn, xanh xao. Nhưng tôi sắp làm cho chúng thật ngon!

Hãy ném chúng vào chảo…

Và nấu chúng cho đến khi chúng bắt đầu phồng rộp (bạn có thể cần vặn lửa lên cao để làm điều này!) Dùng kẹp để di chuyển chúng quanh chảo.

Khi chúng có những chỗ thâm đen nhỏ, hãy vặn lửa nhỏ và đổ một ít nước tương vào. Không một tấn, chỉ đủ để phủ các hạt đậu.

Khuấy chúng xung quanh cho đến khi đậu nành trở thành một phần của hỗn hợp ... và đó là những người bạn yêu đậu xanh của tôi, đúng không.

Điều này tạo nên một bữa tối dễ thương, đáng yêu.

Một số cà chua nho nướng trong lò cũng sẽ rất ngon. Nhưng tôi không có cái nào trong tủ lạnh, nên tôi sẽ để dành giấc mơ đó cho lần sau.

Ý nghĩa số 619

Và như thường lệ ... đùi gà hoàn toàn đến với tôi. Độ ẩm, hương vị, đẹp.

Dưới đây là in ấn tiện dụng! Nhưng trước đó, đây là một số công thức nấu ăn yêu thích của tôi làm với đùi gà:

Penne với đùi gà

Bánh mì với đùi gà

Gà hạt điều (yum!)

Orange Chicken (double yum!)