Kicked-Up Tater Tot Hotdish

Kicked Up Tater Tot Hotdish

Nóng nảy. Bữa ăn một món tinh túy được tìm thấy ở hầu hết mọi cuộc đoàn tụ gia đình, bữa trưa trong đám tang, bữa tối ở nhà thờ hoặc bữa ăn nhẹ ở vùng Thượng Trung Tây. Minnesota nổi tiếng với món ăn này, có vẻ ngoài khiêm tốn, với toàn bộ phần sách nấu ăn của nhà thờ ở thị trấn nhỏ dành riêng cho nhiều cách mà người ta có thể lắp ráp.

Tôi đã nghĩ rằng mọi người đều biết hotdish là gì cho đến khi tôi chia sẻ một bức ảnh trên Instagram và Facebook vào đầu năm ngoái về người ăn của tôi là hotdish, loại hotdish nổi tiếng nhất ở đất nước tôi. Nhưng tôi đã bị bất ngờ. Mọi người ra khỏi xưởng gỗ để hỏi hotdish là gì, và cũng yêu cầu công thức của tôi.

Tôi nói với họ rằng hotdish về cơ bản là Minnesotan cho món thịt hầm, một bữa ăn đầy đủ bao gồm thịt (thường là thịt bò xay, nhưng cũng có thịt gà, gà tây hoặc cá ngừ), carbs (thường là mì ống, khoai tây hoặc cơm) và rau (đóng hộp hoặc đông lạnh), nấu tất cả cùng nhau trong một chiếc tàu lớn. Và sau đó tôi nói với họ rằng tôi sẽ sớm quay lại để chia sẻ công thức của tôi.

Nếu bạn biết về món nóng, thì bạn sẽ biết nó nổi tiếng với việc kết hợp súp kem đóng hộp. Tôi thậm chí còn nghe nói kem súp nấm được gọi là chất kết dính Lutheran. Nhưng tôi đã bất chấp các quy tắc về món ăn nóng hổi khi tạo ra một loại nước thịt tự làm cho món ăn ban đầu của mình tater tot hotdish công thức. Đúng rồi. Không có súp đóng hộp. Nó gần như có thể được coi là báng bổ trong thế giới của những kẻ nóng tính. Chồng tôi, một người Scandinavia kiêu hãnh, người đã sống ở Thượng Trung Tây cả đời, đã nghi ngờ khi tôi lần đầu tiên đưa ra ý tưởng này. Nhưng bây giờ anh ấy đã hoàn toàn bị bán. Món ăn nóng hổi của tôi - không có súp kem đóng hộp - đã vượt qua tiêu chuẩn cao không thể chối cãi của anh ấy cho một trong những món ăn yêu thích nhất mọi thời đại của anh ấy.

Bây giờ tôi đã thực hiện công thức nấu ăn đã thử và thực sự của mình thêm một bước nữa với Kicked-Up Tater Tot Hotdish này. Nó sử dụng thịt thăn đầu thay vì thịt bò xay, có thể không giống nhiều, nhưng nó mang đến cho món ăn này một thái độ hoàn toàn khác. Và sau đó, tôi đã vượt qua ranh giới thông thường của hương vị bằng cách kết hợp một số nhiệt với jalapeños, pho mát Pepper Jack và Tabasco, tạo ra vị cay chưa từng có trong các món ăn nóng mà tôi lớn lên.

Các loại rau tươi trong hơi nóng này bao gồm tỏi, ớt jalapeño, hành tây, ớt chuông đỏ, ớt poblano và nấm.

Sau khi thịt thăn chín vàng và lấy ra khỏi chảo gang, tất cả các loại rau tươi được thêm vào, cùng với một vài thìa bơ.

Sau khi rau tươi được làm mềm, nước thịt tự làm được tạo ra bằng cách sử dụng nhiều bơ hơn, cùng với bột mì, sữa nguyên chất và kem chua. Các lớp hương vị được tạo nên từ những giọt nước tương (thành phần bí mật của tôi để tạo ra vị ngon, mặn, vị umami trong món tater tot hotdish), Worcestershire và Tabasco cay. Sau đó cho hạt ngô (tươi hoặc đông lạnh) vào.

Trong Kicked-Up Tater Tot Hotdish này, các khối Pepper Jack, cùng với một ít cheddar sắc nét, được khuấy vào nước thịt và cũng được rắc lên trên để tan chảy vào các kẽ của lớp vỏ bánh giòn ngon thú vị. Các món ăn nóng thường có phô mai, nhưng tôi vẫn chưa bắt gặp món ăn nóng nào với Pepper Jack cay trong danh sách thành phần của nó.

Bây giờ hãy tử tế và đừng phán xét. Nhưng tôi luôn luôn, luôn luôn ăn món ăn của tôi với sốt cà chua. Nó chỉ có vẻ tự nhiên với tất cả những loại kem tẩm bột chiên giòn tuyệt vời dành cho dippin ’. Nhưng để mỗi riêng của mình; thưởng thức món ăn này theo bất kỳ cách nào bạn thấy phù hợp.

Tôi hy vọng công thức này đã thu hút bạn để có thêm nhiều công thức nấu ăn nóng và thịt hầm hơn, vì tôi sẽ chia sẻ một công thức mới mỗi tháng với bạn, cho đến khi mùa xuân xuất hiện. Vì vậy, hãy khám phá công thức nấu ăn của bạn để có món salad Jello và chảo quầy bar ngon nhất của bạn, và hãy cùng vui với món này, phong cách Minnesota!