Gà cam

Orange Chicken

Tôi đã làm món Gà cam này trên chương trình Food Network của mình cách đây vài tuần và hôm qua tôi mới nhận ra rằng mình chưa bao giờ chia sẻ công thức ở đây trên blog công thức món ăn ngon của mình. Vì vậy, ngày hôm qua, khi chuẩn bị bữa trưa, tôi đã chụp ảnh và ghi lại quy trình từng bước. Vì tôi là một foodblogger. Và đó là những gì các foodblogger làm.

Như tôi đã giải thích trong chương trình, trong đó tôi đã đánh thức các món ăn mang đi của các cô gái và các món ăn Trung Quốc yêu thích của tôi, vào thứ Sáu hàng tuần khi chúng tôi đến Tulsa để tham gia chương trình hợp tác tại nhà cả ngày của chúng tôi, một trong những phần thưởng mà các cô gái và tôi mong đợi. là một bữa trưa từ Panda Express. Đối với ba phụ nữ sống trong một trang trại biệt lập, chỉ cách các món ăn Trung Quốc chưa đầy 5 phút lái xe là đủ để khiến chúng tôi quay trở lại hợp tác tuần này qua tuần khác. Sở thích của tôi có thể dao động dữ dội giữa những món như Gà Kung Pao và Bò Bắc Kinh — bất cứ thứ gì tôi có hứng thú — và Alex sẽ thích thú hơn trong lĩnh vực Bò và Bông cải xanh. Nhưng đối với Paige, lúc nào cũng là Orange Chicken. Cô ấy thích nó và không thể có đủ.

Dưới đây là cách làm món gà cam trong sự thoải mái tại nhà bếp của riêng bạn! Đó là một món gà rất có múi, rất ngọt; Chắc chắn đáng để thử nếu bạn chưa từng có nó trước đây.

Đầu tiên hãy chuẩn bị sẵn gà. Tôi đã sử dụng đùi gà không xương, không da, vì tôi thích kết cấu và hương vị của chúng — đặc biệt là trong các món ăn Trung Quốc. Nhưng ức gà cũng sẽ hoạt động tốt; chỉ cần đảm bảo cắt bất kỳ loại gà nào bạn sử dụng thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bây giờ, đối với gà cam (và các món gà bó xôi tương tự khác), lớp phủ cho gà là chìa khóa! Nó bắt đầu với 4 lòng trắng trứng. Tôi làm điều qua lại giữa hai nửa của cái vỏ, nhưng bạn có thể tách người da trắng tùy theo trái tim, tâm hồn hoặc truyền thống gia đình của bạn.

Đối với lòng trắng trứng, thêm một ít bột bắp…

Và trộn nó với nhau…

Cho đến khi hỗn hợp kết hợp hoàn toàn và hơi sủi bọt.

Vì vậy, bây giờ, chỉ cần ném miếng gà vào…

11 33 ý nghĩa

Và đập chúng xung quanh để tất cả chúng được phủ trong hỗn hợp lòng trắng trứng / bột ngô. Chỉ cần để chúng ở trong đó từ 5 đến 10 phút trong khi bạn đun nước sốt.

Tôi đã sử dụng chảo chống dính, loại này hoạt động rất tốt, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ chảo nào… hoặc chỉ một cái chảo. Nước sốt bắt đầu với nước cam! Dễ như ăn bánh.

Sau đó đến tất cả những thứ tốt khác: Nước tương…

Đường nâu (hoặc bạn có thể sử dụng đường trắng hoặc thậm chí là mật ong để thay thế!)…

Giấm (đây là giấm gạo, nhưng bạn có thể chỉ dùng giấm trắng thông thường)…

Dầu mè (không có thứ gì giống dầu mè trên thế giới)…

Một chút muối…

Một số hạt ớt đỏ (gia vị rất ngon!)…

Một ít tỏi (tôi đã bào nó bằng một ống nhỏ, nhưng bạn có thể băm nhuyễn nếu muốn)…

Tỏi rất quan trọng trong nước sốt, vì vậy đừng bỏ qua nó.

Xin lỗi vì đã hách dịch.

Tiếp theo: Gừng tươi, nếu bạn có thể lấy nó. Chỉ cần cắt một miếng, cắt bỏ da…

Và cạo hoặc băm nhỏ nó, giống như bạn đã làm với tỏi.

Cuối cùng là một chút vỏ cam.

Vỏ cam rất ngọt.

Và rất có múi.

Và vì vậy ... zesty.

Yum.

Đánh bông xung quanh cho đến khi tất cả kết hợp lại và đun ở lửa vừa - nhỏ cho đến khi bột nóng qua và bắt đầu đặc lại.

920 có nghĩa là gì

Tôi sẽ nói điều này nhiều lần, nhưng điều quan trọng là: Hãy nhớ nếm thử nước sốt và thêm bất cứ thứ gì mà người yêu thích. Một số người thích nhiều đậu nành hơn, một số thích thêm tỏi hoặc gừng, một số người cần thêm một chút muối. Tôi nghĩ nước sốt này mang tính cá nhân cao… vì vậy chỉ cần sử dụng số lượng của tôi như một hướng dẫn.

Bây giờ đã đến lúc chiên gà: Đun nóng một ít dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng (tôi đã sử dụng loại sau này) trên lửa vừa hoặc cho đến khi nhiệt kế dầu khoảng 350 - không quá nóng nhưng cũng không quá nguội! Sau đó, dùng kẹp, cẩn thận thả từng miếng gà vào để chúng không dính vào nhau. Bạn sẽ cần thực hiện việc này trong 4 hoặc 5 đợt khác nhau; bạn không muốn làm đông người hoặc nó sẽ là một mớ hỗn độn hoàng gia.

QUAN TRỌNG: Nếu bạn có trẻ nhỏ trong nhà, vui lòng LUÔN đặt chậu dầu nóng vào đầu đốt sau. Những đứa trẻ tò mò có thể với tay lên và nắm lấy tay cầm… và những tai nạn khủng khiếp có thể xảy ra! Vì vậy, dầu nóng = máy đốt ngược. Cảm ơn bạn đã lắng nghe Người Phụ Nữ Tiên Phong.

Để các miếng chiên trong 2 đến 3 phút cho giai đoạn đầu tiên. Chúng sẽ hơi vàng, nhưng chưa tối (nếu chúng chuyển sang màu nâu rất nhanh, tức là dầu quá nóng.)

Đưa chúng ra ngoài…

Và đặt chúng trên một chiếc đĩa có lót khăn giấy. Tiếp tục làm cho đến khi tất cả gà đã được chiên.

Sau đó đến phần vui nhộn. Lấy một mẻ gà rán từ đĩa…

Và nhúng nó trở lại dầu nóng trong một phút nữa. Điều này chỉ làm rắn chắc lớp phủ và mang lại cho nó một cấu trúc hơn… bất kể điều đó có nghĩa là gì. Ha. Và sự thật mà nói, có lẽ sẽ ổn chỉ cần chiên toàn bộ gà trong giai đoạn chiên đầu tiên. Đây chỉ là cách tôi làm, anh bạn. Tôi đã già và theo cách của tôi.

Khi gà đã chiên thêm một phút, để ráo nước trên một chiếc khăn giấy mới. Lưu ý rằng lớp phủ không cứng và giòn như nếu bạn sử dụng bột; nó rất nhẹ. Đúng rồi!

Bây giờ là lúc hoàn thành nước sốt: Kết hợp một ít bột bắp…

Với một chút nước…

Và đổ hỗn hợp này vào nước sốt, đánh đều để kết hợp.

Vặn lửa vừa đủ lâu để bột ngô đặc lại nước sốt…

Sau đó, loại bỏ nó khỏi nhiệt…

Và ném vào con gà!

Đảo nhanh tay để gà được tráng đều. Không có nhiều nước sốt - chỉ đủ để phủ lên gà.

Tôi thực sự muốn lái xe cam về nhà, vì vậy tôi hái thêm một ít niềm đam mê…

Và ném nó vào. (Bạn có thể thấy lợi ích của chảo chống dính ở đây; tất cả nước sốt kết thúc trên gà chứ không dính vào chảo!)

Bây giờ, tất nhiên, bạn có thể phục vụ gà cam với chow mein hoặc cơm chiên… nhưng riêng món ăn thì nó rất đáng yêu. (Tuy nhiên, một điều mà một món ăn mặn như cơm rang hoặc mì có thể làm là cung cấp vị ngọt của thịt gà. Món ăn để suy nghĩ.)

Một chút hành lá thái mỏng làm tăng thêm độ mịn… và hương vị, tất nhiên.

Rất có hương vị, rất có múi, rất tốt! Nếu bạn là người yêu thích món gà cam, hãy thử món này đôi khi. Chỉ cần nhớ rằng bạn có thể tùy chỉnh nước sốt theo sở thích của bạn, thêm gừng, tỏi, đậu nành ... bất cứ thứ gì khiến bạn hài lòng trong cuộc sống!

Đây là bản in đẹp mắt tiện dụng.