Salad Caesar của tôi. Phần 1.

My Caesar Salad Part 1

Đây là bài viết về Nấu ăn theo thời gian thực, vì trẻ em sốt và bánh mì nướng bị bỏng đã làm chậm đà của tôi sáng nay. Nhưng tôi muốn hoàn thành một nửa bài đăng này để bạn có thời gian đọc nó vào chiều nay để chuẩn bị cho bữa tối thứ Sáu của mình. Tôi sẽ đăng phần còn lại vào hôm nay, ngay sau khi xác định vị trí tiểu não của tôi.

Nó có thể là một chờ đợi lâu, rất lâu.

Đây là quần áo Caesar của tôi. Tôi đã sử dụng công thức cơ bản này trong nhiều năm. Tôi thích nó. Nó làm tôi vui. Nó làm cho tôi rên rỉ.

Xin lưu ý hai điều:

Đầu tiên, tôi không sử dụng trứng sống hoặc trứng gà trong sốt Caesar của mình. Tôi không nhất thiết phản đối cách làm này, nhưng tôi chỉ không thích sự đồng nhất của lớp băng với trứng. Sở thích cá nhân.

Thứ hai, công thức này cho phép điều chỉnh rất nhiều — tôi luôn cho một lượng nguyên liệu cơ bản vào trước, sau đó thêm, nếm, thêm và nếm lại. Đôi khi tôi thiếu một thành phần và tôi sẽ ứng biến. Đôi khi tôi thêm một chút gia vị. Đôi khi tôi sử dụng Dijon khác nhau. Giấm khác nhau. Thêm tiêu. Thêm Parmesan. Nó chỉ phụ thuộc vào tâm trạng của tôi, mức độ vội vàng của tôi và liệu mặt trăng có ở ngôi nhà thứ bảy hay không.

Quan điểm của tôi: Hãy vui vẻ với chiếc quần áo này và biến nó thành của bạn!

Đây là những gì bạn sẽ cần

Tỏi tươi. Phải.

Nhé. Một yêu cầu khác.

Họ không thô thiển trong bộ quần áo này. Tôi hứa.

Họ được xếp vào hàng đầu của các chương trình nóng bỏng. Vì vậy, tránh sử dụng chúng trong ứng dụng đó.

Mù tạt Dijon. Đây không hẳn là một thành phần thiết yếu trong nước xốt Caesar, nhưng tôi thích sự phức tạp mà nó mang lại cho phương trình. Hôm nay tôi đã sử dụng phiên bản cực kỳ sần sùi này, nhưng đôi khi tôi thích chỉ sử dụng Dijon trơn, mịn.

Chanh, nhưng chỉ để lấy nước.

Dầu ô liu. Vui lòng sử dụng dầu ô liu chất lượng tương đối cao nếu bạn có thể, hoặc bạn sẽ nếm thử.

Nước sốt Worcestershire.

Giấm balsamic. Ngon ngon.

Nếu bạn không có rượu balsamic trong tay, hãy dùng giấm rượu vang đỏ. Nó hoạt động tốt.

Muối. Tôi thích Kosher. Tôi yêu Kosher.

Tiêu. Giả vờ như tôi không để máy xay hạt tiêu của mình ở Lodge và đây là hạt tiêu đen mới xay. Xin vui lòng? Cảm ơn bạn.

Và cuối cùng là phô mai Parmesan. Bạn có thể sử dụng những thứ ở đầu dòng HOẶC những thứ ở lon màu xanh lá cây. Trong trường hợp này, tôi thực sự nghĩ rằng những thứ tốt sẽ mang lại cho nước sốt Caesar một sự ngon miệng hơn cả, nhưng cách nào cũng tốt.

lời cầu nguyện đến thánh rita vì những nguyên nhân không thể

Mở hộp cá cơm và cho bốn miếng phi lê vào máy xay hoặc máy xay thực phẩm.

Bỏ hai tép tỏi đã bóc vỏ vào.

Tiếp theo, đong hai thìa lớn Dijon…

Và đổ nó vào cối / máy xay sinh tố.

Thêm 1 thìa cà phê Worcestershire…

1 muỗng canh giấm balsamic (hoặc rượu vang đỏ).

Tiếp theo, vắt nước cốt của 1/2 quả chanh vào.

Bây giờ là lúc để cung cấp cho nó một kết hợp tốt. Xung bộ xử lý hoặc hòa trộn ở tốc độ thấp trong vài giây.

cách làm món hành tây ngâm tại nhà

Cạo các cạnh để lấy hỗn hợp xuống đáy bát…

Sau đó, bật máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, đổ từ từ 1/2 chén dầu ô liu vào hỗn hợp theo một dòng nhỏ.

Cạo hai bên, sau đó trộn nó một lần nữa để kết hợp kỹ lưỡng. Lưu ý rằng nếu bạn không sử dụng mù tạt sần sùi, hỗn hợp này sẽ mịn và có màu nhất quán hơn rất nhiều.

Nhưng tôi thích nó kiểu sần sùi.

Tiếp theo, thêm một chút muối và tiêu đen.

Cuối cùng, thêm 1/4 cốc pho mát Parmesan mới bào.

Trộn toàn bộ lại với nhau và trộn cho đến khi chúng kết hợp hoàn toàn.

Lấy một cái lọ sạch và đổ băng vào. Một lần nữa, nếu bạn chọn một chiếc Dijon hoàn toàn mịn, loại này sẽ ít hạt hơn rất nhiều.

Tôi thích để nước sốt trong tủ lạnh vài giờ trước khi đổ lên món salad, chỉ để cho tất cả các thành phần quen nhau.

Bây giờ đã đến lúc làm bánh mì nướng.

Bạn cũng có thể làm điều này trong ngày tới.

Đây là những gì bạn cần.

Bánh mì Pháp giòn. Đây là một nửa ổ bánh. Tôi HẾT nửa còn lại với một ít dầu ô liu và lát cà chua Roma trong tuần này.

Nó xảy ra. Và tôi bất lực để ngăn chặn nó.

Xắt bánh mì thành từng lát dày…

Sau đó, cắt chúng thành hình khối 1 inch.

Ném chúng vào khay nướng.

Bây giờ, vì bạn nghịch ngợm, hãy đun nóng 1/4 cốc dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ hoặc chảo ở lửa nhỏ. Bóc vỏ và đập dập - nhưng không băm nhỏ - 2 nhánh tỏi và thêm chúng vào dầu.

Dùng thìa đảo hành tỏi xung quanh chảo. Ý tưởng ở đây là nhanh chóng thấm dầu ô liu với hương vị của tỏi ngon. Sẽ chỉ mất vài phút.

Sau khoảng 3 đến 5 phút, tắt bếp và lấy tỏi ra khỏi chảo.

Đây là một ít vàng lỏng đây, em yêu. Chà, có bao giờ tốt không.

Ngẫu nhiên, bạn có thể sử dụng kỹ thuật nhỏ nhanh này và đổ dầu ô liu lên mì ống lạnh hoặc nóng. Hương vị tinh tế ... nhưng mãnh liệt.

Từ từ rưới dầu ô liu lên các viên bánh mì.

Lưu ý: Tùy thuộc vào số lượng bánh mì bạn có, bạn có thể sử dụng hoặc không sử dụng hết dầu. Các khối chắc chắn phải ở mặt dầu — điều đó sẽ giúp chúng giòn hơn.

Dùng tay trộn đều, sau đó rắc nhẹ muối.

Bây giờ cho chảo vào lò nướng 200 độ trong một giờ, thỉnh thoảng lắc chảo. Điểm mấu chốt ở đây là làm cho những chiếc bánh mì nướng từ mềm… chuyển sang dai… đến giòn tuyệt đối. Kiên nhẫn; Nó sẽ mất một lúc.

Cuối cùng, một giờ sau khi nướng, tăng nhiệt lên 400 độ. Nướng chúng ở nhiệt độ cao chỉ trong vài phút — tất cả những gì bạn muốn làm là chỉ cho chúng một chút màu sắc.

Tôi đã quên mất ngày hôm nay của tôi. 45 phút sau, tôi ngửi thấy mùi đặc biệt của một lò nướng có bốn chuông báo cháy tỏa ra từ khu vực lân cận chung của nhà bếp của tôi. Tôi có thể đã nói một từ khó nghe. Có thể là một nửa từ ồn ào.

Tôi đang làm thêm nhiều bánh mì nướng nữa.

Nhưng nếu bạn không muốn đợi mẹ, tất cả những gì bạn cần làm là xé một bát rau diếp Romaine đã rửa sạch và sấy khô xinh xắn, tẩm đủ nước để phủ lên rau diếp, sau đó thêm bánh mì nướng và thêm phô mai Parmesan bào và ném lại. . Nếm thử khi bạn mang đi, đảm bảo rằng bạn đã thêm đủ quần áo. Không có gì tệ hơn một món salad Caesar với lượng nước xốt không phù hợp.

Tôi sẽ tiếp tục món salad trong thời gian ngắn.

Ngay sau khi tôi xác định vị trí tiểu não của mình.

6666 có nghĩa là gì

Nó có thể là một chờ đợi lâu, rất lâu.