Làm thế nào để đông lạnh và hâm nóng lại bánh kếp

How Freeze Reheat Pancakes

Điều tuyệt vời của các công thức nấu ăn trước là thế này: Bạn có thể chế biến món ăn khi bạn cảm thấy thích VÀ bạn có thể hâm nóng và ăn món ăn khi bạn cảm thấy thích.

Hãy lấy ví dụ như bánh kếp. Đôi khi tôi muốn ăn bánh kếp cho bữa sáng, nhưng tôi không muốn trộn bột, lấy vỉ nướng xuống từ kho phía trên tủ lạnh và làm chúng. Hoặc đôi khi, tôi làm cảm thấy muốn làm bánh kếp, nhưng tôi không nhất thiết phải đói hoặc không muốn ăn chúng. (Tôi thường cảm thấy như thế này vào Chủ nhật, khi tôi đang cố gắng lên kế hoạch cho tuần tới.)

May mắn thay, bánh kếp là một món ăn tuyệt vời, và bạn phải có tất cả. Lần tới khi bạn có tâm trạng vui vẻ, hãy làm một lượng lớn bánh kếp, sau đó đông lạnh chúng để bạn có thể hâm nóng lại bất cứ khi nào bạn muốn. Hoặc, nếu bạn kết thúc quá nhiều bánh kếp trong một mẻ, chỉ cần vứt phần thừa vào tủ đông cho ngày khác. Bánh kếp có vị TUYỆT VỜI hâm nóng lại. Đó là một điều về các loại thực phẩm giàu chất béo: chúng thường đông lạnh và hâm nóng lại một cách đẹp mắt, và bánh kếp cũng không ngoại lệ.

Tôi đã đông lạnh tất cả các loại bánh kếp — bánh kếp từ bơ đơn giản, bánh mì nguyên cám, bột ngô, bột kiều mạch — và tôi không gặp khó khăn gì với bất kỳ loại bánh kếp nào mà tôi đã đông lạnh và hâm nóng.

Để bắt đầu, hãy làm nhiều loại bánh kếp bạn muốn và thoải mái sử dụng công thức yêu thích của bạn. Hai thứ tôi thường làm nhất là 100% bánh kếp từ lúa mì nguyên cám và những thứ này Buttermilk Ones !

Bạn muốn bánh kếp chín hoàn toàn cả hai mặt trước khi đông cứng.

Dán nhãn cho một túi có nắp đậy với loại bánh kếp bạn đã làm và ghi ngày tháng. Tôi cố gắng không giữ bánh kếp trong tủ đông hơn một hoặc hai tháng.

con chim va vào cửa sổ và chết

Đặt tất cả bánh kếp của bạn lên một cái chảo, sao cho chúng gần nhau nhưng không chạm vào nhau, sau đó đặt chúng vào ngăn đá trong 30 phút, cho đến khi đông cứng. Sau đó, bạn có thể đặt chúng vào túi có thể kéo lại được, bao nhiêu cũng được.

Hoặc, nếu bạn không nghĩ rằng mình có thể để cả một chiếc chảo nguyên tấm vào tủ đông, bạn có thể xếp bánh kếp giữa giấy sáp hoặc giấy da và đặt những chồng bánh đó vào túi có nắp đậy để đông lạnh.

Dưới đây là 3 phương pháp để hâm nóng bánh kếp:

1 - Trong lò vi sóng

Đây là phương pháp ưa thích của tôi. Đặt 1 đến 5 chiếc bánh kếp đông lạnh vào đĩa an toàn cho lò vi sóng và cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây đối với 1 chiếc bánh kếp và khoảng 60 giây đối với 5 chiếc bánh kếp (thời gian sẽ khác nhau tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng của bạn). Tôi đã thấy nó hoàn toàn không có gì khác biệt nếu bạn bọc đĩa trong bọc nhựa, vì vậy không cần phải bận tâm đến điều đó. Phương pháp này cho ra những chiếc bánh kếp mềm, xốp.

2 - Trong lò

Đây cũng là một phương pháp tuyệt vời và có thể phù hợp hơn với số lượng bánh kếp lớn hơn. Làm nóng lò ở 350ºF. Bạn có thể đặt số lượng bánh kếp đông lạnh mong muốn vào một gói giấy bạc hoặc đặt bánh kếp thành một lớp phẳng trên chảo giấy và đậy kín chảo bằng giấy bạc. Dù thế nào, bánh kếp cũng cần được bọc trong giấy bạc, nếu không bánh sẽ bị khô. Nướng trong khoảng 10 phút, cho đến khi bánh ấm và mềm. Lưu ý: Tôi không thấy cần phải đánh trước bánh kếp bằng bơ về độ ẩm.

3 - Trong máy nướng bánh mì

Tôi đã thử nghiệm điều này và nghĩ rằng tôi sẽ ghi nhận kết luận của mình. Mặc dù tôi không nghĩ đây là một phương pháp hâm nóng tuyệt vời, nhưng nó có hiệu quả. Bạn thực sự bị giới hạn về số lượng (một chiếc bánh kếp cho mỗi vị trí trong máy nướng bánh mì) và bạn phải canh chừng máy nướng bánh để giữ cho bánh kếp không bị giòn.

11 ý nghĩa tình yêu

Lưu ý khi rã đông: Tôi không tìm thấy lý do gì để rã đông bánh kếp trong tủ lạnh vào đêm hôm trước, vì nó vẫn yêu cầu bạn hâm nóng lại bánh kếp trong lò vi sóng hoặc lò nướng, và bánh kếp đông lạnh hâm nóng lại rất đẹp mắt. Bánh đã rã đông không mềm hơn hoặc ngon hơn bánh đông lạnh.

Dù bạn chọn phương pháp nào, tôi hy vọng điều này sẽ giúp bạn chuẩn bị trước một số bữa sáng ngon. Thưởng thức những chiếc bánh kếp!