Nồi nướng ăn liền

Instant Pot Pot Roast

Phiên bản Instant Pot của món nướng trong nồi yêu thích của tôi! Sẵn sàng trong một nửa đến một phần ba thời gian.

1. Đặt Instant thành Saute và cho phép làm ấm.
2. Nêm nếm gia vị với muối và hạt tiêu. Khi Instant Pot nói 'Nóng', thêm dầu ô liu vào và rang cho đến khi chín vàng ở tất cả các mặt. Dọn ra đĩa sạch.
3. Cho hành tây và cà rốt vào nấu thêm 3-4 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Khử mùi bằng rượu vang đỏ, cạo sạch đáy nồi để lấy hết phần thơm ngon. Cho bò kho, lá hương thảo, cỏ xạ hương và thịt bò vào.
4. Khóa nắp vào vị trí, đặt lỗ thông hơi để niêm phong, nhấn 'Thủ công' và đặt thời gian thành 1 giờ 20 phút. Instant Pot sẽ giải phóng một lượng hơi nước khi nó đạt đến áp suất, sau đó nó sẽ tự động đóng kín.
5. Khi thời gian nấu xong, để nồi Instant Pot thông hơi tự nhiên ít nhất 10 phút, 20 là tốt hơn. Sử dụng thìa gỗ, cẩn thận đẩy van mở để giải phóng phần áp suất còn lại. Tháo nắp.
6. Hớt phần chất béo ở trên cùng của chất lỏng càng nhiều càng tốt trước khi làm phiền quá trình rang. Lấy thịt nướng ra thớt và dùng hai dĩa cắt nhỏ thịt nướng. Phục vụ cùng với cà rốt và hành tây, phủ trên chảo nước ép. Ăn kèm với khoai tây nghiền.

(Đầu tiên, chúng ta có thể suy nghĩ về cụm từ Pot Pot trong tiêu đề của bài đăng này không? Không có cách nào để tránh nó! Tôi đã thử. Pot Pot!)

Chậu tức thì ở khắp mọi nơi! Chúng là một thiết bị nấu ăn được gọi là Multi Cooker, có nghĩa là nó có một số chức năng khác nhau, đáng chú ý nhất (và hữu ích, theo kinh nghiệm của tôi) là một nồi áp suất. Tôi phải nói rằng, tôi là một người đến sau trong thế giới Instant Pot. Nhìn chung, tôi không thích các thiết bị nấu ăn điện tử mới, vì tôi học cũ và thích lò nướng kiểu Hà Lan và chảo sắt. Nhưng rồi BFF Hyacinth của tôi, một nhà truyền giáo về Instant Pot, đã tặng tôi một chiếc vào ngày sinh nhật của tôi vào tháng Giêng năm ngoái. Tôi từ từ nhưng chắc chắn đến với việc YÊU nó, và nhận thấy rằng tôi chưa bao giờ cất nó vào tủ đựng thức ăn. Thật là tự nhiên…

Tôi nghĩ sẽ thật tuyệt vời khi làm việc với Instant Pot để đưa các mẫu và màu PW vào hỗn hợp ! Tôi rất hào hứng và tôi sẽ chia sẻ nhiều cuộc phiêu lưu Instant Pot trong những tuần tới. (Pssst. Tôi đang tặng một số tiền trên PW Giveaways — vào đi!)

Người đầu tiên Công thức Instant Pot Tôi muốn chia sẻ là món Perfect Pot Roast của tôi, một món ăn yêu thích của gia đình Drummond, nấu trong một nửa thời gian (đôi khi còn ít hơn!)

Đây là cách thực hiện!

Tôi muốn rang thịt rang trước khi nấu, vì vậy tôi nhấn nút saute. Điều này làm nóng phần dưới cùng của miếng chèn.

Trong khi nó nóng lên, nêm một miếng thịt nướng với hạt tiêu nhưng muối và hạt tiêu.

Khi Instant Pot sẵn sàng hoạt động, nó sẽ báo Nóng!

Vì vậy, hãy đổ một ít dầu ô liu vào…

Và ném vào rang!

Nó sẽ bắt đầu suh-MOKE và stu-EAM. Nó trở nên nóng trong đó! Không quá nóng như lò nướng bằng gang nung nóng…

Nhưng chắc chắn là đủ nóng để làm nâu bề mặt của thịt.

Khi bánh chín vàng cả hai mặt, gắp ra đĩa.

Sau đó, ném một số hành tây lớn vào ngay. Chúng sẽ nấu chín gần như hư không, vì vậy các miếng càng lớn càng tốt.

Di chuyển hành tây xung quanh trong vài phút và để chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu.

Lưu ý: Tôi thường thêm cà rốt vào nồi rang của mình! Nhưng hãy đoán xem? Một số gà tây trong nhà tôi đã ăn hết cà rốt của tôi. Vì vậy, hãy tưởng tượng có những khối cà rốt lớn trong Nồi ăn liền xinh đẹp này, kay?

Bây giờ là lúc để thêm một chút rượu vang đỏ. Một chút… hoặc không một chút. (Bản dịch: Khoảng 1/2 cốc.)

Đảo đều hành tây, nạo hết phần thịt dưới đáy hành. Để rượu nấu trong một phút hoặc lâu hơn…

Sau đó đổ nước luộc thịt bò vào.

Tôi thích hương thảo và cỏ xạ hương trong nồi rang của tôi!

Nhét ngay vào, không cần phải băm nhỏ.

Cuối cùng là thịt - cũng như tất cả nước trái cây trên đĩa.

Bây giờ là lúc để tạo áp lực nấu ăn! Đậy nắp lại. Nó khóa đóng và bạn sẽ biết nó đã khóa khi nó phát ra một tiếng chuông nhỏ đáng yêu.

Đây là van áp suất. Bạn muốn đảm bảo rằng nó ở vị trí Niêm phong.

Ý nghĩa tâm linh con bướm đen và vàng

Nhấn nút Thủ công.

Nhấn vào dấu cộng cho đến khi nó đến 1 giờ 20 phút, sau đó cho nó một vài giây… và nó sẽ bắt đầu quá trình nấu áp suất! Và đây là những gì sẽ xảy ra: Sau một thời gian ngắn, bạn sẽ thấy một số hơi nước thoát ra từ van theo dòng ổn định. Điều này là bình thường! Instant Pot đang giải phóng hơi nước dư thừa khi nó đạt đến nhiệt độ. Quá trình này có thể mất vài phút.

Khi nút nhỏ này bật lên, như hình ở đây, điều đó có nghĩa là thiết bị đã được niêm phong và quá trình nấu áp suất đã bắt đầu. Từ đó, nó sẽ nấu trong 1 giờ 20 phút.

Khi hết thời gian, thiết bị sẽ tự động chuyển thành Giữ ấm. Trong thời gian này, Instant Pot sẽ vẫn bị khóa và sẽ bắt đầu tự giải phóng áp lực một cách tự nhiên. Tốt nhất là không nên làm phiền quá trình trong thời gian này.

Thay vì đếm ngược từ 60 như khi nấu bằng áp suất, Instant Pot giờ đây sẽ đếm số phút để xả áp suất một cách tự nhiên.

Bạn có tùy chọn sử dụng tay cầm thìa để đẩy van sang Thông hơi theo cách thủ công để xả áp suất theo cách thủ công. Tuy nhiên, khi có thời gian, tôi cố gắng để Instant Pot giải phóng áp suất một cách tự nhiên nhất có thể trước khi tôi giải phóng phần còn lại của áp suất theo cách thủ công. Tôi nghĩ rằng thức ăn là tốt hơn cho nó.

Sau khoảng 15 phút thả tự nhiên, tôi thường sẽ tiếp tục và giải phóng phần còn lại theo cách thủ công để có thể bắt đầu chương trình này!

Khi hơi nước không còn thoát ra nữa…

Nút sẽ bật xuống, cho biết áp suất đã được giải phóng và có thể an toàn để mở nắp.

Và nhìn vào đó! Nó trông giống như một món rang được ninh trong 3-4 giờ.

Điều đầu tiên tôi làm là loại bỏ càng nhiều chất béo càng tốt từ trên xuống trước khi xáo trộn mọi thứ và trộn chất béo vào.

Ừm… nhìn miếng thịt này! Nó hoàn toàn sụp đổ. Đó là một phép màu.

Phục vụ những miếng lớn của nồi rang với một bên khoai tây nghiền và chất lỏng nấu ăn đã được nêm trên món nướng. (Hãy tưởng tượng điều này với những khối cà rốt lớn!)

Tôi thích lò nướng Hà Lan của tôi. Nhưng tôi cũng thực sự yêu thích Instant Pot của mình. Thật thú vị khi đi sâu vào và thử nghiệm. Tôi sẽ chia sẻ nhiều công thức nấu ăn hơn trong những tuần tới!