Bánh thập cẩm nóng

Hot Cross Buns

Một truyền thống tốt đẹp vào Thứ Sáu Tuần Thánh. Hãy gửi chúng cho bạn bè của bạn để có một bữa tiệc Phục sinh ý nghĩa.

1. Đối với bánh: Cho 2 cốc sữa, dầu hạt cải và 1/2 cốc đường vào nồi. Khuấy và đun cho đến khi rất ấm nhưng không sôi. Tắt bếp và để nguội cho đến khi hỗn hợp vẫn còn ấm nhưng không quá nóng - khoảng 30 phút.
2. Rắc men lên hỗn hợp. Thêm 4 cốc bột và khuấy để kết hợp. Hỗn hợp sẽ rất dính. Đậy bằng khăn và để riêng trong 1 giờ.
3. Thêm 1/2 cốc bột mì, bột nở, muối nở và muối. Khuấy cho đến khi kết hợp.
4. Kết hợp 1/4 cốc đường với quế và bất kỳ loại gia vị nào khác mà bạn muốn sử dụng.
5. Nhẹ mặt bột. Nhấn để bột hơi dẹt. Rắc một vài thìa hỗn hợp đường / quế. Rắc lên khoảng một phần ba số nho khô. Sau đó, gấp miếng bột lại trên chính nó và làm phẳng một lần nữa để bột 'đồng bằng' một lần nữa. Lặp lại quá trình đường / nho khô, sau đó gấp bột lại. Lặp lại lần thứ ba cho đến khi sử dụng hết số nho khô. (Bạn sẽ không sử dụng tất cả hỗn hợp đường / quế.)
6. Nắn những chùm bột nhỏ cỡ quả bóng bàn hoặc quả bóng gôn. Dùng tay nhào nặn bột, nhanh chóng vo thành một quả bóng, sau đó xoay nhẹ các mép bên dưới. Đặt trên một tờ cookie được bôi mỡ nhẹ. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp ít nhất 30 phút ... hơn một giờ sẽ tốt hơn.
7. Làm nóng lò ở 400 độ.
8. Đối với men: Trộn 1 lòng trắng trứng với một chút sữa. Chải lên từng cuộn.
9. Nướng trong 20 phút, cho hoặc lấy hoặc cho đến khi ngọn bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.
10. Lấy ra khỏi chảo và để nguội trên giá làm mát.
11. Đối với kem đông: Trộn 1 lòng trắng trứng gà với lượng đường bột vừa đủ để kem đông đặc. Cho thêm sữa vào khi cần để có độ đặc.
12. Thêm băng vào một túi nhựa nhỏ và cắt góc. Tạo các đường đóng băng trên mỗi cuộn, trước tiên hãy đảm bảo rằng chúng được làm nguội hoàn toàn. Chúc mừng lễ Phục sinh!

Đối với tôi, Hot Cross Buns đồng nghĩa với Thứ Sáu Tuần Thánh giống như việc bạn đi khắp thị trấn để mua Thuốc nhuộm trứng Phục sinh và cỏ xanh tổng hợp. Có rất nhiều truyền thuyết và truyền thuyết đằng sau Hot Cross Buns, có nguồn gốc từ đất nước cũ. Văn hóa dân gian Anh cho rằng Bánh thập cẩm nóng hổi được nướng vào Thứ Sáu Tuần Thánh sẽ không bao giờ hỏng trong suốt năm sau. Một số thợ làm bánh tin rằng giữ một chiếc bánh mì Hot Cross Bun và treo nó trong bếp có nghĩa là tất cả các sản phẩm men trong năm tới sẽ thành công rực rỡ. Một số thủy thủ đã mang theo Hot Cross Buns trong chuyến hành trình của họ để đảm bảo tàu của họ không bị chìm. Và những người bạn tặng nhau món Bánh mì thập cẩm nóng hổi hàng năm được cho là những người bạn suốt đời.

Tôi không chắc đó là do sức mạnh vốn có trong bánh… hay chỉ là tất cả sự tốt lành của carbohydrate. Đường nét hơi mờ.

Dù bằng cách nào, Hot Cross Buns là một niềm vui, ý nghĩa Truyền thống lễ phục sinh . Mẹ tôi đã từng làm chúng, và bây giờ tôi cũng vậy.

quà tặng sếp nữ có đủ mọi thứ

Đây là phiên bản của tôi:

Bắt đầu bằng cách đánh sữa, dầu và đường. Trong thế giới của tôi, bỏng có nghĩa là làm nóng nó gần như sôi, nhưng hãy tắt bếp trước khi nó sôi. Sau đó bỏ đi và để nguội ít nhất 30 phút hoặc lâu hơn. Cuối cùng, bạn muốn nó rất ấm, nhưng không nóng khi chạm vào.

Lấy một gói men khô hoạt tính.

FYI: Một gói = 2 1/4 muỗng cà phê men.

10-4.

ĐỒNG Ý?

Rắc men lên trên hỗn hợp sữa ấm.

Tiếp theo, đổ vào một ít bột mì. (Lưu ý rằng tôi đã làm gấp đôi số lượng mà công thức này yêu cầu; chảo của bạn trông sẽ không đầy đặn như thế này! Nếu bạn chưa nhận ra, đây là công thức bột cuộn quế đáng tin cậy của tôi.)

Dùng thìa lớn khuấy đều hỗn hợp (nó sẽ dính và đặc.)

Khi tất cả được kết hợp…

Đậy chảo bằng khăn và để yên trong một giờ.

Trong giờ đó, những điều đặc biệt sẽ xảy ra.

Những điều tuyệt vời.

Những điều tốt đẹp.

Bây giờ, đổ thêm một ít bột…

Một ít bột nở…

Baking soda…

Và muối.

Sau sự bổ sung này…

Chỉ cần gấp tất cả lại với nhau…

Cho đến khi tất cả được kết hợp.

Bây giờ, tại thời điểm này, bạn có thể bỏ đi một lúc nếu cần; Chỉ cần phủ một chiếc khăn trà cho đến khi bạn cần. Bạn cũng có thể đậy kín và cất vào tủ lạnh qua đêm.

Hoặc… bạn chỉ có thể làm một số bánh nhân thập cẩm nóng hổi! Thời gian là một sự mệt mỏi!

Trộn một ít đường và quế trong một cái bát. Bạn cũng có thể cho các loại gia vị khác vào: bạch đậu khấu, ngũ gia bì, nhục đậu khấu, v.v.

Bây giờ chỉ cần đánh bột nhẹ mặt bàn của bạn.

Và chỉ cần dùng tay làm phẳng bột.

Rắc một thìa cà phê hoặc lâu hơn vào hỗn hợp đường…

tôi có thể làm gì với quả nam việt quất tươi

Và khoảng một phần ba số nho khô.

Sau đó, bạn gấp miếng bột lại sao cho đường / nho khô quế được bao bọc hoàn toàn.

Sau đó, lặp lại những gì bạn vừa làm: kéo căng và kéo và làm phẳng…

Rắc đường / quế…

Rắc nho khô lên…

Và tự gấp miếng bột lại. Sau đó, lặp lại điều này một lần nữa, kết thúc bằng cách tự gấp miếng bột lại (điều đó có đúng ngữ pháp không? Có điều gì đó cho tôi biết là không.)

Tiếp theo, kéo các miếng bột có kích thước bằng quả bóng gôn (có thể là bóng bàn).

Với bàn tay nhào bột, bạn hãy lăn các miếng bột thành những viên bột, sau đó (điều này thật khó giải thích) sử dụng đầu ngón tay của bạn để kéo các cạnh của miếng bột xuống dưới để viên bóng được gọn gàng và chặt chẽ hơn một chút… và giống như một quả bóng.

Tôi rất khoa học với thuật ngữ của mình, phải không?

Đặt chúng lên một tấm bánh quy đã được phết bơ nhẹ (hoặc xịt), sau đó - QUAN TRỌNG, BÉ - phủ chúng bằng một chiếc khăn trà sạch và để chúng ở nơi ấm áp trong một giờ. Nhà bếp của tôi khá ẩm ướt, vì vậy những gì tôi làm là làm nóng vỉ nướng của mình, tắt nó đi, sau đó đặt một vài chiếc khăn lên trên nó. Sau đó, tôi đặt tấm cookie phủ khăn trà lên trên khăn trà.

Khăn trà, khăn trà, khăn lau trà. Tôi hứa sẽ không nói lại điều đó trong ít nhất một năm.

Khi cuộn đã nổi lên, trộn 1 lòng trắng trứng với một chút sữa và dùng nĩa đánh bông lên.

Đánh nhẹ hỗn hợp trên khắp bề mặt bột.

Thực hiện bất kỳ thông báo khôn ngoan nào về tình trạng bàn chải của tôi và tôi sẽ kết thúc.

Tôi thích bàn chải này và tôi không quan tâm ai biết nó.

Bây giờ, chỉ cần cho các cuộn vào lò nướng 400 độ đã được làm nóng trước, trên một giá chỉ cách điểm giữa của lò. Các cuộn sẽ có màu nâu hơn theo cách này.

Nướng chúng cho đến khi chúng có màu vàng nâu.

Yum!

Oh! Tôi quên đề cập đến điều này. Nếu bạn muốn, sau khi cuộn đã nổi lên nhưng trước khi quét lên lớp men, bạn có thể dùng một con dao thật sắc để cắt một đường chéo trên bề mặt của mỗi cuộn. Tôi đã làm điều đó trước đây và thật tuyệt khi có một rãnh nhỏ để đặt lớp băng.

lời cầu nguyện của lính cứu hỏa

Nhưng tôi thích để chúng gọn gàng và ngăn nắp. Đôi khi khi bạn cắt vào đầu cuộn, bạn không bao giờ biết điều gì sẽ xảy ra.

Để các cuộn nguội hoàn toàn trên giá làm mát trong khi bạn làm lạnh.

Ooooh, nhưng trước tiên tôi phải xé xác một trong số chúng. Sự hoàn hảo!

Bây giờ, đổ một lòng trắng trứng vào một cái bát trộn.

Để máy trộn ở mức thấp, dần dần cho vào đủ lượng đường bột để đạt được một lớp đá trắng rất đặc, mịn. Rắc một ít sữa vào đây để giúp hỗn hợp có độ sệt.

Đây là một loại hỗn hợp, vì đường bột đôi khi có xu hướng dính vào thành bát. Đừng ngại tắt máy trộn và cạo bát một vài lần. Sữa cũng giúp ích.

Chỉ cần đảm bảo tiếp tục thêm đường bột cho đến khi hỗn hợp đặc, và tăng tốc độ trên máy trộn về cuối để đá sẽ đẹp và mịn và bóng.

Bây giờ, bạn có thể làm toàn bộ túi bánh ngọt và tìm hiểu-trong-ngăn-kéo của bạn-cố-tìm-điều-hoàn-hảo-Ateco-tip… hoặc bạn có thể đi trên con đường dễ dàng và thừa nhận rằng những tình huống như thế này là lý do tại sao Chúa phát minh ra Ziplocs. Tôi đã sử dụng một Ziploc nhỏ cho việc này.

Với chiếc kéo sắc bén, chỉ cần cắt bỏ góc và bỏ ống!

QUAN TRỌNG: Đảm bảo rằng các cuộn đã hoàn toàn nguội. Không có hơi ấm nào cả, nếu không băng sẽ lan rộng và tan chảy.

Awww. Đẹp!

Bạn có thể sử dụng bất kỳ lớp kem phủ trắng dày nào cho việc này, nhưng tôi chỉ thích độ bóng hoàn hảo, thuần khiết của loại này.

Hãy giao những thứ này cho bạn bè và hàng xóm của bạn vào ngày mai. Đó là một truyền thống tốt đẹp của Lễ Phục sinh và nó sẽ giúp bạn tránh khỏi rắc rối.

Ồ, và điều này rất quan trọng: trước khi ăn Bún thập cẩm nóng hổi, ​​hãy nhớ hôn nó.

Tôi chỉ đang nói.

Chúc mừng lễ Phục sinh, các bạn của tôi!

Yêu và quý,
Người phụ nữ tiên phong