Cherry Almond Crisps riêng lẻ

Individual Cherry Almond Crisps

Tôi thích bất kỳ loại trái cây nào (trái đào giòn của mẹ tôi là món yêu thích của tôi) và tôi thành thật nói: Món tráng miệng yêu thích của bố tôi là trái cây giòn. Vì vậy, khi anh ấy và người vợ ngọt ngào Patsy đến dùng bữa tối vài tháng trước (bữa tối được ghi vào tập thứ bảy này của chương trình Food Network của tôi), tôi đã làm món khoai tây chiên giòn hạnh nhân anh đào ngon tuyệt này trong từng miếng ramekins.

Cha tôi yêu chúng.

Những đứa trẻ yêu chúng.

Marlboro Man yêu chúng.

Patsy và tôi yêu chúng.

Và gia đình đã hạnh phúc.

Điều đáng yêu về món khoai tây chiên giòn là bạn có thể sử dụng công thức cơ bản với bất kỳ loại trái cây nào bạn muốn: đào, lê, táo, quả mọng, anh đào. Và mặc dù tôi thường làm giòn trong một món nướng lớn, nhưng ramekins có thể thực sự tuyệt vời vì món tráng miệng của mọi người đều được làm riêng và bạn không cần phải múc những phần lớn, lộn xộn từ một món ăn lớn. Không có gì sai với các phần lớn, lộn xộn từ một món ăn lớn. Điều đó mô tả khá nhiều mọi thứ tôi nấu. Nhưng vẫn.

Tôi đã làm lại món khoai tây chiên giòn cách đây ba hoặc nhiều tuần, ngay trước khi tôi lên đường trong chuyến đi sách của mình. Ánh sáng rất lạ và bộ não của tôi cũng vậy, vì vậy, tôi xin lỗi vì một số ít các bức ảnh chụp quá trình mà tôi đã bỏ lỡ.

Tôi đã từng nói điều đó và tôi sẽ nói lại lần nữa: Bộ não của tôi là một nơi rất không hoàn hảo.

Dàn nhân vật: quả anh đào đông lạnh, bột mì, đường, đường nâu, quế, nhục đậu khấu, bột bắp, chiết xuất hạnh nhân, hạnh nhân cắt nhỏ và kem đánh bông để phục vụ (mặc dù tôi đã lấy được kem vani.)

st charbel cầu nguyện cho sự chữa lành

Bắt đầu bằng cách làm lớp phủ giòn: Kết hợp bột mì và đường…

Với đường nâu…

Quế…

Đầu ngón tay đẹp, Ree! Bạn phải rất tự hào.

Nhục đậu khấu…

Và một chút muối.

Khuấy tất cả lại với nhau để kết hợp…

Sau đó, thêm một nửa que bơ cắt miếng vào.

Và sau đó - điều này thực sự quan trọng - sử dụng máy cắt bánh ngọt để kết hợp hỗn hợp bột mì và bơ cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Nhưng phần thực sự quan trọng là bạn PHẢI quên chụp ảnh bước này.

Yếu tố đó là cần thiết nếu bạn muốn nhân bản quy trình của tôi.

(Xin lỗi. Airhead ở đây.)

Sau khi bạn đã cắt hỗn hợp bơ và bột với nhau, hãy đổ vào một nửa cốc hạnh nhân (nhiều hơn nếu bạn muốn) hạnh nhân đã cắt nhỏ, chúng hoàn toàn hoàn hảo trong lớp phủ giòn. Họ thêm giòn và hương vị, và họ cũng nướng nhẹ trong khi khoai tây chiên giòn đang nướng và… oh, yum. Đó là tất cả tôi có thể nói.

Khuấy chúng xung quanh, sau đó đặt nó sang một bên trong một phút.

Tiếp theo, đổ anh đào đông cứng vào một cái bát lớn. Lưu ý rằng vì tôi đã lê chân và đang nấu một số món khác cùng lúc vào ngày hôm đó, nên tôi đã để anh đào rã đông hơi nhiều trước khi trộn chúng. Nhưng công thức này hiệu quả hơn rất nhiều khi bạn làm việc với quả anh đào hoàn toàn đông lạnh!

Nói cách khác, đừng giống như tôi.

Cũng thêm một ít bột ngô. Họ sẽ cung cấp cho quả anh đào một ít chất khi nướng và sẽ tạo ra một loại xi-rô đặc, đẹp mắt (không bị nhũn hoặc quá bột ngô).

Cuối cùng, thêm một số chiết xuất hạnh nhân, điều này hoàn toàn đưa khoai tây chiên giòn vào tầng bình lưu của độ ngon. Nghiêm túc. Nếu bạn bỏ đi chiết xuất hạnh nhân, bạn sẽ không bao giờ tha thứ cho chính mình.

Không bao giờ.

Tôi đã đề cập điều quan trọng là không được quên chiết xuất hạnh nhân chưa?

Quăng quả anh đào xung quanh để phủ chúng trong các nguyên liệu khác. Nếu quả anh đào của bạn bị đông lạnh như thể (của tôi thì không), các thành phần khác sẽ dính vào quả anh đào và không có nước trái cây nào cả. Nước ép xảy ra trong lò.

Thật tuyệt.

Đổ đầy ramekins hoặc các món nướng nhỏ với một lượng anh đào tương đương…

Sau đó, phủ ramekins với nhiều lớp phủ giòn.

Trông sẽ có vẻ rất nhiều, nhưng nó thực sự co lại / lắng xuống khi khoai tây chiên giòn nướng và bạn muốn có nhiều lớp vỏ bên trên để cạnh tranh với tất cả các loại anh đào ngon ngọt bên dưới.

955 ngọn lửa đôi

Sau đó, chỉ cần đặt chúng lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 350 trong ít nhất 40 đến 45 phút, kiểm tra chúng để đảm bảo mặt trên không bị cháy. Tiếp tục nướng chúng cho đến khi mặt trên vàng và giòn và ngon.

Ồ, và điều này rất quan trọng: Quên chụp ảnh khoai tây chiên giòn khi chúng ra khỏi lò.

Tất nhiên, tôi không bao giờ quên việc bắn kem. Tôi chưa bao giờ quên một lần chụp kem trong đời.

Tôi không có ý tưởng gì đó có nghĩa.

Tôi đã rời khỏi ảnh rocker vào ngày tôi thực hiện chúng. Tôi nghĩ rằng tôi đã rất quan tâm đến việc đánh răng của mình vào sắc nét đến mức việc chụp ảnh trở nên quan trọng thứ yếu.

Ah — cuối cùng! Một bức ảnh sắc nét. Nó hơi lộn xộn và ngớ ngẩn… nhưng đó thực sự là một điều tốt.

Yum.

Bạn sẽ thích những điều này, các bạn. Anh đào đông lạnh hoạt động rất tốt, và chiết xuất hạnh nhân — chưa kể đến hạnh nhân trong lớp phủ giòn — làm cho cuộc sống trở nên đáng sống hơn. Tôi đã ăn chúng với cả kem tươi và kem đánh, và tôi thực sự không thể quyết định mình thích ăn theo cách nào. Cả hai lựa chọn đều hoàn toàn thần thánh. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ phục vụ họ với cả hai lần sau, chỉ để giải quyết vấn đề một lần và mãi mãi.

Thưởng thức!