Cách làm Royal Icing mà không cần bột Meringue

How Make Royal Icing Without Meringue Powder

Món kem hoàng gia đơn giản này của Bridget Edwards of Bake ở 350 được làm bằng lòng trắng trứng tiệt trùng thay vì bột meringue.

chuyện gì đã xảy ra với hetty trên ncis los angeles

1. Rây đường vào tô của máy đánh trứng. Thêm các thành phần còn lại. Sử dụng phần đính kèm cánh khuấy, trộn ở mức thấp cho đến khi đường kết dính. Tăng tốc độ lên mức trung bình và đánh trong 5 phút. Kiểm tra các đỉnh cứng.
2. Nếu cần, hãy tăng tốc độ lên mức trung bình-cao và tiếp tục đánh tan băng, theo dõi chặt chẽ các đỉnh cứng. Khi các đỉnh cứng đã được hình thành, chuyển đá vào bát và phủ bằng màng bọc thực phẩm bằng nhựa, ép màng bọc vào đá để ngăn đóng băng.
3. Tại thời điểm này, lớp đá có thể được nhuộm bằng màu thực phẩm dạng gel. Lớp đóng băng cũng có thể được pha loãng bằng nước để lấp đầy các đường ống.

Tôi đã đóng băng hàng trăm, có thể hàng nghìn lần. Sau khi trang trí bánh quy hơn 15 năm, tôi nghĩ máy trộn của tôi có thể làm được mà không cần tôi.

Các công thức đó là cách gọi tiêu chuẩn của tôi cho bột meringue. Bột meringue bao gồm bột ngô, lòng trắng trứng khô, đường, axit xitric và một số chất ổn định. Nó hoàn hảo để làm băng giá hoàng gia.

Giả sử rằng bạn đang sống trên đồng cỏ ở giữa Oklahoma và không có Sur la Table ở gần đó. Hoặc, bạn đã đợi cho đến phút cuối cùng và thậm chí không có thời gian để vận chuyển bột meringue từ Amazon Prime . Bạn CÓ THỂ làm kem hoàng gia — với lòng trắng trứng!

Hãy nhớ khi chúng ta nói về trứng tiệt trùng? Đây là một ứng dụng khác dành cho họ. Công thức không thể đơn giản hơn: đường bột, lòng trắng trứng tiệt trùng và nước cốt chanh. Đó là nó!

888 ý nghĩa ngọn lửa đôi

Bạn sẽ kết hợp các thành phần và để máy trộn của bạn phát huy tác dụng của nó một chút. Nếu bạn có máy trộn đứng, hãy sử dụng phần đính kèm cánh khuấy. Phần đính kèm máy đánh trứng đôi khi có thể cuốn vào quá nhiều không khí, gây ra hiện tượng đóng băng khô, bong tróc.

Sau năm phút, lớp kem của bạn sẽ trông bóng và mịn. Nó sẽ rơi thành những dải băng dày ra khỏi máy đánh trứng.

Tại thời điểm này, bạn sẽ tăng tốc độ máy trộn và tiếp tục đánh, tìm kiếm các đỉnh cứng.

Đây không phải là những đỉnh bạn đang tìm kiếm. (Lấy làm tiếc, Chiến tranh giữa các vì sao trên não.)

Đây rồi, một đỉnh cao đẹp đẽ. Khi bạn lắc máy đánh trứng một chút, đỉnh sẽ giữ nguyên.

(Biểu ngữ trên bảng đen ở nền viết Aww yeah, và đó chính xác là những gì bạn nên nói khi đóng băng của bạn đạt đến giai đoạn này.)

Bây giờ, bạn đã sẵn sàng để trang trí! Sử dụng băng keo hoàng gia để lắp ráp và tô điểm nhà bánh gừng , hoặc để trang trí cắt bỏ hoặc bánh gừng .