Cách làm bánh pizza phô mai cổ điển

How Make Classic Cheese Pizza

Một chiếc bánh pizza pho mát cổ điển là món khoái khẩu cuối cùng của đám đông. Sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp vỏ bánh pizza giòn, nước sốt cà chua đậm đà và phô mai sủi bọt tạo nên một sự kết hợp không thể chê vào đâu được. Ngay cả khi bạn là một fan hâm mộ của các lớp trên bề mặt độc đáo, thì cũng khó có thể cưỡng lại một lát bánh phô mai đơn giản! Ree Drummond có tất cả các loại pizza vui nhộn trong thực đơn tại P-Town Pizza ở Pawhuska, Oklahoma, như vả-arugula và khoai tây-tỏi tây. Nhưng cô ấy cũng đảm bảo có một chiếc bánh pizza phô mai cổ điển trong hỗn hợp — và đó là một món ăn yêu thích của người hâm mộ. Hãy tiếp tục đọc để có được công thức.

Một chiếc bánh pizza phô mai cổ điển ngon bắt đầu bằng một chiếc bánh ngon — và không khó để bạn tự làm. Một khi bạn biết cách làm bánh pizza tự làm, việc làm bánh pizza của riêng bạn thật dễ dàng. Tất nhiên, bạn luôn có thể sử dụng bột mua ở cửa hàng như Ree làm cho cô ấy hoặc, hoặc bạn có thể sử dụng bánh mì dẹt như cô ấy làm cho những thứ này. Nhưng nếu bạn muốn làm bánh pizza phô mai cổ điển tuyệt đỉnh, hãy nhớ thử công thức dưới đây của P-Town Pizza!

Phô mai tốt nhất cho bánh pizza là gì?

Trong khi pizza ngày nay được phủ lên trên tất cả các loại pho mát khác nhau, loại phổ biến nhất cho đến nay là mozzarella — và vì lý do chính đáng. Mozzarella là một loại nhân tuyệt vời cho một chiếc bánh pizza phô mai cổ điển vì một số lý do, bao gồm cả thực tế là nó tan chảy siêu tốt, đặc biệt là nếu nó còn tươi. Mặc dù trước đây bạn có thể không nghĩ nhiều đến độ dẻo của phô mai, nhưng khả năng sôi và sủi bọt của phô mai trong lò tạo nên kết cấu và trải nghiệm ăn uống tuyệt vời. Ngoài ra, phô mai mozzarella nguyên kem thường tan chảy và kéo dài đẹp mắt trên bánh pizza, vì vậy nếu bạn đang tìm kiếm loại phô mai tốt nhất để rắc lên bánh pizza tự làm của mình, hãy tìm đến phô mai mozzarella. Bạn thậm chí có thể thử tự mình bào một ít mới.

Pizza cổ điển là gì?

ngày lễ tình nhân ý tưởng cho hai người

Trong khi bánh pizza truyền thống có nguồn gốc từ vùng Campania của Ý, đặc biệt hơn là ở Naples, pizza ở Bắc Mỹ thường có tất cả các loại khác nhau, nhiều người được biết đến với lớp trên cùng và các loại vỏ bánh cổ điển. Tại bất kỳ cửa hàng hoặc chuỗi cửa hàng pizza nào, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy các loại pizza cổ điển như pho mát, pepperoni, xúc xích và rau. Bạn cũng có thể sẽ tìm thấy thực đơn chào hàng pizza với thịt giăm bông và dứa, thịt trâu hoặc thịt gà nướng. Về lớp vỏ, bánh pizza ở Mỹ thường có vỏ mỏng, dày và đôi khi ở giữa. Một số công ty và chuỗi cửa hàng bánh pizza đã phổ biến các loại vỏ bánh nhồi pho mát cũng như bánh pizza được làm bằng các loại vỏ bánh không truyền thống, như bánh sừng bò.

Phô mai tiêu chuẩn trên bánh pizza là gì?

Phô mai Mozzarella thường được sử dụng nhiều nhất trên bánh pizza, nhưng bạn chắc chắn có thể sử dụng các loại phô mai khác mà bạn thích. Các loại pho mát khác có hương vị thơm ngon trên bánh pizza tự làm bao gồm parmesan (thường được dùng với mozzarella), fontina, cheddar, provolone, pecorino romano và ricotta, chỉ cần kể tên một vài loại. Ngoài ra, đừng cảm thấy giới hạn chỉ một lần; đôi khi, những chiếc bánh pizza bao gồm một số loại pho mát melty khác nhau sẽ có hương vị tuyệt vời!

Bốn loại pho mát trên một chiếc bánh pizza là gì?

Mặc dù sự kết hợp của các loại pho mát được sử dụng cho một chiếc bánh pizza bốn pho mát khác nhau, bạn thường sẽ tìm thấy cả mozzarella và parmesan, với những loại khác như gorgonzola, provolone, ricotta, parmesan và đôi khi cheddar thường được sử dụng.

1. Sau khi đã tạo xong phần bột, bạn chia nó ra làm đôi và để ở nhiệt độ phòng, không đậy nắp, khoảng 1 giờ. Trong khi đó, đặt một viên đá pizza hoặc một tấm nướng ngược trên sàn lò và làm nóng trước đến 500˚.
   
2. Trên bề mặt bột mì nhẹ, kéo dài hoặc cán mỏng 1 miếng bột thành hình tròn 12 inch, dày khoảng 1/8 inch. Phủ một lớp bột ngô lên vỏ bánh pizza hoặc một tấm nướng ngược khác và đặt bột lên trên.
3. Phết một nửa nước sốt lên miếng bột, chừa một đường viền 1/2 inch xung quanh mép bột. Lên trên với một nửa số provolone, sau đó với một nửa mỗi loại phô mai mozzarella và parmesan.
4. Trượt bánh pizza lên đá nóng hoặc khay nướng và nướng cho đến khi vỏ bánh chín vàng và phô mai chảy ra, từ 10 đến 12 phút. Lặp lại với phần bột và lớp phủ còn lại. Làm được 2 chiếc bánh pizza 12 inch.