Cách làm thịt bò khô

How Make Beef Jerky

Tự làm thịt bò khô ngay từ lò nướng của bạn! Hoàn hảo để ăn vặt không chất bảo quản.

Từ Sommer Collier của A Spicy Perspective.

Cắt bỏ phần mỡ thừa trên miếng thịt bò. Thái thịt bò thành các lát 1/8 inch, chống lại thớ thịt. Đặt trong một túi zip lớn.

Thêm tất cả các thành phần còn lại vào túi. Zip và xoa bóp để trộn đều. Làm lạnh trong ít nhất 45 phút, nhưng tối đa 24 giờ.

Làm nóng lò ở 175ºF. Dòng 3 tấm nướng có viền lớn bằng giấy bạc. Đặt một giá kim loại lên trên giấy bạc trên mỗi chảo.

Xếp thịt bò thành từng lớp trên giá. Nướng từ 3 đến 4 giờ, kiểm tra kết cấu ở vạch 3 giờ. Để một miếng thử nguội, sau đó kéo và nếm thử. Nếu hoàn hảo, hãy lấy tất cả thịt bò khô ra khỏi lò. (Nướng 2-3 giờ trong lò nướng đối lưu.)

Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 1 đến 2 tuần.

Thịt bo khô. Hình ảnh thu nhỏ của bữa ăn nhẹ ít carb, giàu protein.

Bất cứ khi nào chúng tôi cố gắng cắt giảm carbs, đây là món ăn nhanh đầu tiên tôi mua để giữ trong nhà. Suy cho cùng thì thịt bò khô cũng chỉ là thịt nạc sấy khô và gia vị thôi phải không các bạn? Chà… có và không.

23 tình yêu ý nghĩa thiêng liêng

Nếu bạn lật gói và đọc thành phần, một số nhãn hiệu thịt bò khô được đóng gói đầy chất bảo quản, đường, và thậm chí cả gluten. Bạn có tin được không? Các thương hiệu khác chỉ sử dụng các thành phần quan tâm, nhưng giá cao ngất ngưởng đối với mỗi hóa chất bị thiếu.

Cách tốt nhất để kiểm soát chất lượng và giữ cho giá thành của thịt bò khô ở mức thấp là tự làm. Tuy nhiên, hầu hết mọi người tin rằng bạn phải có thiết bị ưa thích, hoặc ít nhất là máy khử nước thực phẩm để làm thịt bò khô tại nhà.

Không! Tin hay không, bạn có thể làm thịt bò khô ngon ngay trong lò nướng của bạn, và chỉ trong vài giờ. Bằng cách lựa chọn các thành phần phù hợp, bạn có thể tạo ra loại nước sốt có hương vị đậm đà cho đồng xu trên đô la. Bạn có muốn thử không?

1. Bắt đầu bằng cách chọn phần thịt bò phù hợp.

Thịt bò khô thường được cho là lựa chọn tốt nhất cho món thịt bò khô, nhưng nó rất đắt. Bằng cách sử dụng loại thịt bò rẻ hơn và thái lát mỏng, bạn sẽ tiết kiệm được tiền mà không bị mất hương vị hoặc kết cấu.

Tìm phần thịt bò rất nạc mà không có nhiều mỡ. Mặc dù mỡ cẩm thạch làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món bít tết và sườn cao cấp, nhưng nó lại khiến thịt bò khô nhanh bị ôi thiu hơn.

Chọn một phần nạc của thịt nướng phía trên, thịt nướng kiểu London, hoặc thịt nướng giòn.

2. Làm đông nhanh thịt bò và cắt miếng mỏng.

Thịt bò có thể khó thái thành các dải mỏng đều nhau. Mẹo hay nhất mà tôi đã đúc kết để tạo ra những lát mỏng là để đông lạnh thịt bò trong một thời gian ngắn ngay trước khi thái. Chỉ cần cho vào tủ đông 30–45 phút là thịt bò đủ săn chắc để cắt lát dễ dàng.

công thức làm hỗn hợp sô cô la nóng tự làm

Sau đó, tìm thớ thịt của thịt bò và thái thịt bò thành các lát 1/8 inch, ngược với thớ thịt. Cắt theo thớ thịt sẽ cho thịt bò khô có kết cấu dai nhưng mềm mà chúng ta yêu thích.

Không phải tất cả các lát cắt của bạn đều có độ dày chính xác như nhau, vì vậy đừng căng thẳng nếu chúng không dày chính xác là 1/8 inch. Tuy nhiên, độ dày của chúng càng gần nhau thì kết quả càng tốt. Cuối cùng, bạn sẽ không phải lựa chọn kỹ lưỡng để quyết định miếng nào cần ở trong lò lâu hơn.

bạn có thể thay thế những gì cho quá trình rút ngắn rau

3. Ướp thịt bò đã thái mỏng.

Đây là thời điểm để bạn kiểm tra tất cả các thành phần của mình và đảm bảo rằng không có hóa chất lén lút nào tạo hương vị cho món bánh của bạn.

Cá nhân tôi thích bắt đầu với nước xốt gồm nước tương không chứa gluten và nước sốt Worcestershire. Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh công thức của tôi bằng cách sử dụng nước tương ít natri, hoặc thậm chí aminos dừa thay cho nước tương.

Thêm các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của bạn và để thịt bò ngấm gia vị trong 45 phút hoặc tối đa một ngày.

4. Giá đỡ nó.

Để có kết quả nướng tốt nhất, hãy đặt giá đỡ bằng dây kẽm lên phía trên tấm nướng và đặt các dải thịt bò lên trên giá. Khi nước thịt bò nhỏ xuống chảo, thịt bò khô ở trên cùng.

5. Nướng thấp và chậm.

thiên thần số 1414 ý nghĩa

Vặn lò ở 175ºF và nướng trong 3 đến 4 giờ. Nếu bạn có lò nướng đối lưu, bạn có thể nướng khô trong vòng 2 đến 3 tiếng.

6. Kiểm tra nó.

Nên nhớ, thịt bò khô càng khô thì bảo quản càng tốt, vì vậy bạn có thể để ở nhiệt độ phòng khoảng một hai tuần mà không cần lo lắng. Tuy nhiên, nếu bạn để trong lò quá lâu, bánh sẽ biến thành bánh bò dai.

Lấy một dải đã giật ra khỏi lò ở mốc 3 giờ. Để nó nguội. Sau đó kéo nó ra, nếm thử và nhai kỹ. Nếu có kết cấu mà bạn thích, hãy lấy chảo ra khỏi lò. Nếu thịt khô trông hơi mềm và nhiều thịt, hãy cho vào lò nướng.

7. Lưu trữ nó.

Thịt bò khô chất lượng tốt có thể được để trong hộp kín và để ở nhiệt độ phòng đến 2 tuần.

Nếu bạn lo lắng khi nướng thịt bò khô chưa kỹ hoặc sử dụng phần thịt bò có quá nhiều mỡ cẩm thạch, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh.

8. Hãy sáng tạo!

Hãy thử công thức nước xốt của chúng tôi như một điểm khởi đầu, nhưng hãy thoải mái chơi với hỗn hợp của bạn cho đến khi nó phù hợp với bạn. Điều chỉnh mức độ gia vị, hoặc thêm một chút ngọt. Không có giới hạn nào về cách bạn có thể chỉnh sửa độ giật của mình!