Chocolate Swiss Roll Cake
Từ Joanne Ozug của Mười lăm Spatulas. Quảng cáo - Tiếp tục đọc Các lợi nhuận bên dưới:6khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị:0giờ30phút Giờ nấu ăn:0giờ5phút Tổng thời gian:0giờ35phút Thành phầnĐỐI VỚI BÁNH CHOCOLATE: Bơ để bôi mỡ 1/4 c. Bột ca cao không đường, thêm nữa để rắc 1/3 c. Bột đa dụng 1/4 muỗng cà phê. Muối 4 Trứng lớn 1/2 c. Đường hạt 4 muỗng canh. Bơ không muối, nấu chảy ĐỐI VỚI KEM LÀM MỜ: 1 C. Kem béo 1/4 c. Đường 1 muỗng cà phê. Tinh dầu vanilla ĐỐI VỚI CÁC GANACHE CHOCOLATE: 4 oz. trọng lượng Sôcôla có vị đắng nhẹ hoặc sôcôla cắt nhỏ 1/2 c. Kem béo 1 muỗng canh. SữaMô-đun mua sắm thành phần này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này. Bạn có thể tìm thêm thông tin về điều này và nội dung tương tự trên trang web của họ. Hướng dẫn Để làm bánh sô cô la, làm nóng lò nướng ở 425ºF. Đặt một miếng giấy da hoặc một tấm lót silicone lên chảo có kích thước 17x12 và thoa bơ lên đó để bôi trơn. Trong một tô lớn, đánh đều hỗn hợp bột cacao, bột mì và muối.
Cho một inch nước vào đun nhỏ lửa trong một cái chảo vừa. Cho trứng và đường vào bát thủy tinh chịu nhiệt, sau đó đổ nước sôi lên (đảm bảo nước không chạm vào bát). Sử dụng máy trộn cầm tay, đánh trứng và đường với nhau ở tốc độ trung bình trong khoảng hai phút, cho đến khi trứng đặc, có màu vàng nhạt và khi sờ vào thấy ấm (nếu bạn có nhiệt kế, bạn muốn trứng ở khoảng 120ºF. Nếu bạn không có nhiệt kế, chỉ cần chạm vào hỗn hợp bằng ngón tay thỉnh thoảng cho đến khi có cảm giác như nước máy nóng).
Lấy tô trứng ra khỏi bếp và tiếp tục đánh ở tốc độ cao trung bình trong 3 phút nữa, cho đến khi hỗn hợp đặc và thoáng và đạt đến giai đoạn ruy-băng. Điều đó có nghĩa là khi bạn kéo và nhỏ một thìa chất lỏng, nó sẽ không lắng trở lại chất lỏng trong 5–10 giây. Trộn bơ đã đun chảy vào.
Cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp, dùng thìa trộn nhẹ nhàng vào trứng, thao tác thật nhanh. Trải bột lên trên giấy da bơ hoặc tấm lót silicone, chừa ra một inch từ các cạnh. Nướng bánh trong 5–6 phút, cho đến khi sờ vào thấy bánh chín.
Đặt một tờ giấy da lên mặt phẳng và rắc nhẹ bột cacao. Lật bánh lên giấy da, sau đó lấy giấy da hoặc tấm lót silicone đã nướng bánh ra. Nhẹ nhàng cuộn bánh lại thành khúc gỗ khi bánh vẫn còn ấm. Điều này giống như bộ nhớ cơ cho bánh, và nó sẽ cuộn lại dễ dàng hơn sau đó.
Để làm nhân bánh, kết hợp kem béo, đường và chiết xuất vani trong một tô lớn, và đánh bằng máy trộn tay đến đỉnh cứng, khoảng 5 phút ở tốc độ trung bình.
Mở cuộn bánh đã nguội, sau đó phết kem lên trên, chừa một đường viền 1 inch xung quanh tất cả các cạnh. Cuộn bánh lại nhẹ nhàng (chừa lại phần giấy da), sau đó đặt lên giá đỡ bằng dây kẽm.
Để làm ganache sô cô la, cho kem và sô cô la vào lò vi sóng trong bát cách nhiệt trong khoảng thời gian 30 giây, khuấy đều sau mỗi lần cho đến khi kết hợp. Thêm một thìa sữa để tạo độ sệt hơn. Đổ đều ganache sô cô la lên bánh, sau đó cho vào tủ lạnh 20 phút trước khi dùng để ganache có thể đông lại.
Bây giờ bánh đã sẵn sàng để được cắt ra và phục vụ. Thưởng thức!
Đây là loại bánh bạn không thể không ăn vào bữa sáng hôm sau. Đó là loại bánh bạn sẽ làm cho tất cả bạn bè khi họ đến nhà bạn. Và đó là loại bánh khiến bạn cảm thấy mình như một đứa trẻ ham chơi trở lại.
(Bạn biết đấy, chỉ dựa trên kinh nghiệm cá nhân của tôi.)
Chiếc bánh này về cơ bản là món ho-ho tự làm, nhưng vì nó tự làm nên ngon hơn gấp ngàn lần. Một tấm mỏng bánh bông lan sô cô la được phết kem tươi, cuộn lại với nhau, sau đó nhúng trong lớp men ganache sô cô la. Điều duy nhất có thể tốt hơn là ăn nó là cắt bánh và nhìn thấy vòng xoáy hoàn hảo nhất của màu đen và trắng. Thật là hài lòng, các bạn của tôi.
Câu chuyện bí mật của chiếc bánh này là tuy có vẻ khó làm nhưng thực ra lại khá dễ. Ồ, và tôi đã đề cập đến việc tha thứ? Ngay cả khi chiếc bánh bị nứt khi bạn đang cuộn, thậm chí không ai có thể biết được. Tôi không nghĩ rằng mình đã từng làm chiếc bánh mà không có ít nhất một vết nứt nhỏ ở đâu đó, và điều đó chưa bao giờ quan trọng. Giá như cuộc sống có thể tha thứ như chiếc bánh này, ha hả!
Để bắt đầu, hãy kết hợp bốn quả trứng và & frac12; cốc đựng đường trong bát cách nhiệt.
Đặt bát này trên một cái chảo chứa đầy nước sôi, đảm bảo nước không chạm vào đáy bát. Đánh hỗn hợp này bằng máy trộn cầm tay ở tốc độ trung bình trong vài phút, cho đến khi trứng ấm lên và chuyển sang màu vàng nhạt.
Nếu bạn có nhiệt kế, hãy làm nóng trứng đến 120ºF. Nếu không có, bạn có thể chỉ cần chạm vào nó bằng ngón tay thỉnh thoảng và khi cảm thấy giống như nước máy nóng, bạn có thể lấy bát ra khỏi lò.
Tiếp tục đánh trứng trong vài phút cho đến khi trứng trở nên siêu đặc và thoáng, và đã đạt đến giai đoạn ruy băng. Điều đó có nghĩa là khi bạn lấy một chút hỗn hợp trứng và kéo nó trên bề mặt, nó sẽ vẫn nổi lên trong vài giây.
những món quà tốt nhất với giá dưới $ 10
Thêm hỗn hợp bột cacao, bột mì và muối vào trứng, trộn nhẹ cho đến khi kết hợp.
Đổ bột làm bánh sô cô la lên một tấm lót silicone hoặc một miếng giấy da đã được bôi mỡ bơ.
Dùng thìa nghiền mịn bột cho đến khi gần chạm đến các cạnh.
Nướng bánh trong 5–6 phút trong lò nướng 425ºF, sau đó lật bánh lên một miếng giấy da phủ bột cacao và bóc lớp đệm silicon ra.
Cuộn bánh lại trong giấy da khi bánh vẫn còn nóng. Chúng tôi đang cung cấp cho chiếc bánh một số bộ nhớ cơ bắp ở đây, vì vậy nó sẽ cuộn lại dễ dàng hơn sau này.
Trong khi bánh nguội, bắt đầu phần nhân kem. Đánh kem đặc, đường và chiết xuất vani bằng máy trộn cầm tay cho đến khi nó trở nên đặc và bông.
Mở cuộn bánh, sau đó phết kem lên trên, để lại một đường viền 1 inch xung quanh các cạnh.
tuần cửu nhật cho gia đình thánh
Dùng hai tay cuộn bánh lại.
Cắt bớt các mép bánh. (Và ăn chúng.)
Sau đó, làm ganache sô cô la bằng cách cho vào lò vi sóng các phần kem nặng và sô cô la đắng bằng nhau, cho đến khi tan chảy.
Đặt bánh lên trên giá và đổ sô cô la ganache lên khắp mặt bánh.
Làm lạnh bánh trong tủ lạnh 20 phút cho đến khi ganache sô cô la cứng lại, sau đó bạn có thể cắt bánh thành từng lát mỏng, dày hoặc mỏng tùy theo ý muốn.
Đó không phải là một miếng bánh hạnh phúc sao?
Thưởng thức!
Nội dung này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này để giúp người dùng cung cấp địa chỉ email của họ. Bạn có thể tìm thêm thông tin về nội dung này và nội dung tương tự tại piano.io Quảng cáo - Tiếp tục Đọc Dưới đây
