Cách nấu ức gà

How Cook Chicken Breasts

Mọi người thường sợ ức gà và các loại gia cầm khác nấu chưa chín kỹ, vì vậy họ nấu quá chín — và sau đó ức gà kém sẽ bị hỏng! Nhưng chúng không hề bị khô và nhàm chán: Bạn chỉ cần biết cách nấu ức gà đúng cách. Một trong những cách dễ nhất để nấu gà là trong lò nướng: Không chỉ nướng gà là một cách nấu thịt tốt cho sức khỏe mà còn có thể tùy chỉnh cực kỳ đơn giản — thêm bất kỳ gia vị nào bạn thích. Chỉ cần làm theo công thức cơ bản này và thử nghiệm với các hương vị khác nhau mỗi lần. Bạn sẽ được chuẩn bị cho tất cả các bữa tối trong tuần của mình: Thêm gà vào salad hoặc bát ngũ cốc, cắt nhỏ và trộn với mì ống hoặc kẹp nó trong quesadilla (một trong những món yêu thích của Ree!). Bạn cũng có thể tạo bữa tối áp chảo cho riêng mình — nấu ức gà trên khay nướng với nhiều loại rau sẽ nấu trong nước ép chảo ngon (hãy thử Bữa tối Cajun Chicken Sheet-Pan của chúng tôi và xem chúng tôi muốn nói gì!). Toàn bộ bữa ăn của bạn diễn ra cùng một lúc. Chắc chắn, có rất nhiều cách khác để chế biến gà, nhưng nếu bạn muốn biết cách nấu ức gà mà không bị lộn xộn và không phức tạp, thì phương pháp lò nướng này là dành cho bạn.

Tôi nên nấu ức gà trong lò ở nhiệt độ nào?

Ức gà không xương, không da nấu ngon nhất khoảng 425˚. Bạn muốn lò nướng đủ nóng để làm chín gà từ bên trong, đồng thời cho các cạnh của vỏ bánh hơi vàng.

Để nấu món ức gà trong bao lâu?

Để nướng gà ở nhiệt độ 425˚, bạn sẽ cần khoảng 25 phút, tùy thuộc vào kích thước của ức gà. Để có lớp vỏ vàng thêm, bạn cũng có thể nướng chín gà trong chảo cách nhiệt trước rồi nướng xong trong lò — điều này sẽ mất khoảng thời gian như nhau (khoảng 8 phút trong chảo và 10 đến 15 phút trong lò nướng ).

Làm cách nào để giữ cho gà của tôi ngon ngọt và ẩm?

Vì ức gà là nạc nên bạn không muốn nướng quá chín nếu không sẽ bị khô. Và đừng bị cám dỗ để cắt vào các trung tâm khi gà nấu để kiểm tra xem đã chín chưa — bạn sẽ chỉ tiết ra những thứ nước ép quý giá đó. Bạn cũng nên để gà nghỉ vài phút sau khi nấu để phân phối đều nước trước khi dùng.

Tôi có cần thiết bị đặc biệt nào để nấu ức gà không?

Không! Đối với phương pháp lò nướng đơn giản này, tất cả những gì bạn cần là một tấm nướng có viền. Bạn cũng nên có một nhiệt kế thịt: Đưa nó vào giữa vú để kiểm tra xem có chín không (USDA khuyến nghị 165˚ đối với gia cầm).

Làm thế nào tôi có thể tạo hương vị cho ức gà của mình?

Sử dụng bất cứ điều gì bạn thích! Thử nghiệm với các loại gia vị, thảo mộc khô hoặc tươi, tỏi, lớp phủ bánh mì hoặc pho mát. Thịt gà không cần ướp nhưng bạn có thể dùng nếu muốn. Dù bạn làm gì, chỉ cần đừng quên nêm muối cho gà - nó tạo nên sự khác biệt lớn về hương vị.

1. Làm nóng lò ở 425˚. Dùng dầu ô liu quét một tấm nướng có viền.

2. Quất gà vào một cái bát lớn với 2 muỗng canh dầu ô liu. Xếp ức gà lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nêm với muối và hạt tiêu. Nướng, xoay nửa chảo cho đến khi gà vừa chín tới, khoảng 25 phút. Chuyển gà ra đĩa và để gà nghỉ 5 phút trước khi thái.