Thịt bò corned và bắp cải

Corned Beef Cabbage

Thịt mềm và bắp cải thơm lừng tỏa sáng trong món ăn truyền thống Ngày Thánh Patrick này.

1. Đối với bắp bò: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ.
2. Bọc phần ức và úp phần mỡ lên bên trong đĩa nướng. Nếu nó đi kèm với gói gia vị, hãy rắc lên trên, sau đó rắc tiêu đen và xát vào. Dùng giấy nhôm dày đậy đĩa lại và cho vào lò nướng trong 2 tiếng rưỡi, sau đó mở ra và tiếp tục nướng trong 30 đến 45 phút.
3. Kiểm tra ức bằng cách cắm một cái nĩa vào thịt. Nếu nó đi vào dễ dàng, nó đã sẵn sàng; nếu nó gặp sự cố, hãy nướng thêm 30 phút— hoặc lên đến một giờ trong một số trường hợp! Nếu ức còn dai, tức là nó chưa chín đủ lâu! Sau khi ức mềm, lấy nó ra khỏi lò và để cho nó nghỉ, đậy kín bằng giấy bạc.
4. Trong khi ức đang nghỉ, hãy giảm balsamic: Cho balsamic và đường vào một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa và cao. Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm xuống mức vừa - nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc và giảm đi một nửa. Để nó bên cạnh.
5. Tiếp theo làm bắp cải: Tăng nhiệt độ lò nướng lên 350 độ. Cắt bắp cải thành 8 miếng. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn, nặng ở lửa vừa và cao rồi cho bắp cải vào. Xé cả hai mặt cho đến khi bắp cải ra màu nhiều nhất có thể, khoảng 1 phút mỗi mặt. Dùng thìa để chuyển bắp cải sang giá đặt trên khay nướng có viền. Rắc các miếng bắp cải với muối và tiêu. Đổ kỷ lục Guinness vào dưới cùng của tờ giấy nướng, sau đó cẩn thận chuyển chảo vào lò nướng. (Bia sẽ hấp nhẹ bắp cải và ngấm tinh chất từ ​​bắp cải). Nướng bắp cải trong 20 phút hoặc cho đến khi mềm và có màu nâu đậm hơn.
6. Để phục vụ: Thái hoặc cắt nhỏ phần thịt bò còn lại trên thớt (nó phải rất, rất mềm và gần như rời ra). Sau đó, đặt nó trên một đĩa lớn cùng với bắp cải nêm. Rưới từng thìa rộng rãi chất khử balsamic lên khắp các lát bắp cải.

Biến tấu: Dùng với món mù tạt hạt. Ăn kèm với khoai tây mới luộc. Băm nhỏ thịt bò bằng hai nĩa nếu bạn thích độ sệt đó! Làm một chiếc bánh mì thịt bò có bắp còn lại với một lát ức và một chút bắp cải trên lúa mạch đen.

tôi có thể thay thế gì cho baking soda

Trước khi tôi bắt đầu với điều này Món ăn ngày thánh Patrick , Tôi có một câu chuyện bò bắp vui nhộn và cảm động muốn chia sẻ cùng các bạn. Khi mới kết hôn, tôi quyết định muốn thử làm phim cổ điển của mẹ tôi ức thịt bò , được tẩm ướp trong tất cả các loại nguyên liệu mặn (mặn). Vì vậy, tôi chạy xuống cửa hàng tạp hóa, mua một trong những thứ ức đó, mang về nhà và ướp với những thứ như thịt bò và nước tương trong 18 giờ trước khi cho vào lò nướng thêm 7 lần nữa. Và khi chồng tôi và Tôi cắn miếng thịt mềm mại đáng yêu đầu tiên của chúng tôi, à… chúng tôi nhổ nó ra và bịt miệng.

Hóa ra, thay vào đó tôi đã mua một miếng ức bò.

Lưu ý đối với bản thân: Phần ức bò đã gọt vỏ không cần phải ướp các nguyên liệu mặn.

MUỐI QUÁ LIỀU LƯỢNG! BLECH! KINH QUÁ! GAG! BAAAAAAAARRRRRRRRRRRRF!

Awwww… đó không phải là một câu chuyện ngọt ngào sao?

Dù sao, thịt bò và bắp cải bắp có lẽ là món ăn truyền thống nhất trong Ngày Thánh Paddy của người Mỹ gốc Ireland. Nhưng bạn biết không? Đối với một món ăn truyền thống của ngày lễ, chắc chắn có rất nhiều cách khác nhau để quay nó. Bắp bò có thể được xé nhỏ, cạo hoặc thái mỏng. Bắp cải có thể được cắt nhỏ, nêm hoặc thái sợi. Ức có thể luộc, om hoặc rang. Thịt bò và bắp cải có thể nấu chậm cùng nhau hoặc có thể để riêng.

Đây là cách tôi muốn làm công thức.

Đầu tiên và quan trọng nhất: Tôi sử dụng thịt bò bắp trong gói hàng, bởi vì không ai trong suy nghĩ đúng đắn của họ sẽ dành thời gian để muối thịt bò bắp của chính họ bởi vì quá trình đó mất một tuần đến mười ngày và toàn bộ quốc gia đã được xây dựng trong thời gian đó. . Những thứ trong gói là đáng yêu!

Và mặn.

Nhưng đó là toàn bộ vấn đề.

Bọc phần ức và úp phần mỡ lên bên trong đĩa nướng. Nếu nó đi kèm với một gói gia vị, hãy rắc nó lên trên nếu bạn muốn (hoặc bạn có thể bỏ gói đó đi), sau đó rắc hạt tiêu đen và xát vào.

Đậy đĩa bằng giấy nhôm dày và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 325 độ trong 2 tiếng rưỡi, sau đó lấy giấy bạc ra và nướng trong ít nhất 30 đến 45 phút nữa. Thời gian nấu lâu này là hoàn toàn cần thiết, bởi vì nếu thịt không nấu trong thời gian đủ lâu, thịt sẽ bị dai và nát. Và đó là chìa khóa cho những miếng thịt dai như ức: Nếu chúng cứng, chúng chưa nấu đủ lâu! (Trái ngược với những miếng bít tết ngon, đã nấu quá lâu và phải được chuyển khỏi trái đất này nếu chúng còn dai.)

Kiểm tra ức bằng cách cho nĩa vào thịt sau 3 giờ. Nếu nó đi vào thực sự dễ dàng, nó đã sẵn sàng; nếu nó gặp bất kỳ lực cản nào, hãy nướng nó trong 30 phút nữa hoặc lâu hơn. Bạn có thể phải tiếp tục làm việc này — kiểm tra và đặt lại vào lò — lâu hơn đến một tiếng rưỡi! Nếu ức còn dai, tức là nó chưa chín đủ lâu.

Sau khi ức mềm, lấy nó ra khỏi lò và để cho nó nghỉ, đậy kín bằng giấy bạc.

là mark Damageon rời ncis trong phần 12

QUAN TRỌNG: NẾU BRISKET ĐÃ ĐỦ, NÓ CHƯA NẤU ĐỦ LÂU DÀI. BRISKET CẦN THỜI GIAN NẤU ĂN DÀI Ở NHIỆT ĐỘ THẤP NHƯ VẬY, CÁC NHÓM KẾT NỐI SẼ GIẢI QUYẾT. CHỈ CẦN ĐẶT NÓ LẠI TRONG LÒ TRONG 30 ĐẾN 45 PHÚT, SAU ĐÓ KIỂM TRA LẠI!

(Xin lỗi vì đã hét lên. Nháy mắt.)

Trong khi phần ức đang nghỉ, hãy giảm balsamic cho bắp cải: Cho giấm balsamic với một ít đường vào nồi nhỏ trên lửa vừa và cao. Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm xuống mức trung bình và lửa nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp giảm một nửa và có màu đẹp và đặc. Toàn bộ ngôi nhà của bạn sẽ có mùi giống như giấm balsamic và con bạn sẽ chạy ra khỏi nhà, nhưng đó đôi khi có thể là một điều tốt nếu bạn cần một chút yên bình và tĩnh lặng. Đặt việc giảm balsamic sang một bên cho đến khi bạn cần.

(Lưu ý: Tôi đã mượn bức ảnh trên từ một bài đăng khác của tôi vì tôi là nhân viên hàng không và không chụp ảnh bước này khi tôi làm bắp cải và thịt bò.)

Tiếp theo, tăng nhiệt độ lò nướng lên 350 độ và bắt đầu cho bắp cải vào nhé! Cắt một đầu bắp cải (hoặc 2 đầu nếu bạn muốn nhiều bắp cải hơn) thành các phần tư…

Sau đó, cắt đôi mỗi phần tư để tạo ra 8 hình nêm mỏng. Nếu có những phần lớn đáng ghét của lõi có thể nhìn thấy, bạn có thể cắt chúng ra, nhưng lõi thực sự giúp giữ các nêm lại với nhau, vì vậy đừng quá điên cuồng với dao.

Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo lớn, nặng ở lửa vừa từ cao đến cao rồi cho một vài miếng bắp cải vào.

Xén cả hai mặt cho đến khi bắp cải có màu sắc lộng lẫy nhất có thể, khoảng 1 phút mỗi mặt.

Dùng thìa để chuyển bắp cải sang giá đặt trên khay nướng có viền. Rắc các miếng bắp cải với muối và hạt tiêu, và lặp lại cho đến khi tất cả các bắp cải được săn lại.

con bướm xanh có ý nghĩa trong kinh thánh

Bây giờ, chỉ để đá, hãy đổ một ít Guinness (hoặc bất kỳ loại bia nào) vào đáy chảo, sau đó cẩn thận chuyển chảo vào lò nướng.

Nướng bắp cải trong 20 phút hoặc cho đến khi mềm và có màu nâu đậm hơn. Trong suy nghĩ của tôi, kỷ lục Guinness nhẹ nhàng hấp bắp cải và truyền cho nó những gì tinh túy nhất của nó.

Nhưng trên thực tế, nó có thể chỉ là một hiệu ứng giả dược.

Đó là hoàn toàn tốt của tôi!

Bây giờ, khám phá ức zee!

Chuyển nó vào một cái thớt và cắt lát hoặc cắt nhỏ (tôi thích cắt lát trong trường hợp này). Bạn có thể cắt lát dày như tôi đã làm, hoặc bạn có thể sử dụng một con dao rất sắc và thái mỏng.

Sắp xếp thịt bò bắp và bắp cải vào đĩa cùng nhau…

Hãy uống từng thìa hào phóng để giảm balsamic…

Và mưa phùn…

bạn làm món salad đậu như thế nào

Tất cả các lát bắp cải. (Và bạn cũng có thể chảy một ít nước lên thịt!)

Thịt mềm, bắp cải thơm… đây thực sự là một bữa tiệc cho các giác quan và là một cách tuyệt vời để kỷ niệm Ngày Thánh Paddy!

Và đây là một số biến thể thú vị:

Dùng kèm với món mù tạt Ailen sần sật.
Ăn kèm với khoai tây mới luộc.
Băm nhỏ thịt bò bằng hai nĩa nếu bạn thích độ sệt đó!
Làm một chiếc bánh mì thịt bò có bắp còn lại với một lát ức và một chút bắp cải trên lúa mạch đen. Yum!