Garlic 101
Tỏi đóng gói rất nhiều hương vị cho một nguyên liệu nhỏ như vậy. Nó có thể ngay lập tức nâng một món ăn từ nhạt nhẽo thành ngon miệng.
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn.
Tỏi thuộc họ allium (hành), vì vậy nó có liên quan đến hẹ, hành lá, tỏi tây, hẹ tây, v.v.
Dinh dưỡng:
Tỏi chứa một lượng nhỏ một số vitamin và khoáng chất. Nhưng bạn phải ăn một CỐC tỏi để nhận được khoảng 70% giá trị hàng ngày của Vitamin C. Lợi ích sức khỏe lớn hơn của tỏi đến từ chất chống oxy hóa và các hợp chất lưu huỳnh của nó. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những nguyên tố này trong tỏi có thể chống lại bệnh ung thư, huyết áp cao, tiểu đường, cảm lạnh, v.v.
Nếm thử:
Tỏi có hương vị đặc trưng. Khi nó còn sống, nó chắc chắn có một chút cay - gần như cay. Khi nấu chín, nó sẽ chảy ra nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng đó. Khi rang, nó trở nên gần như ngọt.
Mùa:
ong tinh thần có nghĩa là ngọn lửa đôi
Tỏi được thu hoạch ở bất cứ đâu từ mùa xuân đến mùa thu, tùy thuộc vào nơi và thời điểm trồng. Ở đây ở phía bắc Minnesota, nó được trồng chủ yếu vào mùa thu và thu hoạch vào mùa hè năm sau. Nó có sẵn ở cửa hàng tạp hóa quanh năm.
Lựa chọn:
Đảm bảo chọn tỏi hoàn toàn nguyên vẹn (bạn không muốn tỏi bị vỡ ra), hầu hết giấy bên ngoài vẫn còn nguyên vẹn và không bị khô hoặc nhão.
Lưu trữ:
họ quay phim ở đâu khi có tiếng gọi của trái tim
- Bảo quản củ tỏi ở nơi tối và mát. Tôi chỉ đơn giản là đặt của tôi vào một cái bát nhỏ trong tủ.
- Bạn cũng có thể bảo quản tỏi băm nhỏ trong tủ lạnh trong hộp kín. Hoặc bạn có thể phủ bằng dầu (tôi thích dùng dầu bơ). Nhưng đảm bảo sử dụng hết trong vòng 5 ngày để tránh vi khuẩn phát triển. Và KHÔNG bảo quản tỏi trong dầu ở nhiệt độ phòng.
- Bạn cũng có thể bóc cả tép, cho vào lọ, đậy nắp bằng giấm hoặc rượu và đậy kín bảo quản trong tủ lạnh trong vài tháng. Tất nhiên, tỏi sẽ có hương vị của giấm hoặc rượu.
- Để bảo quản lâu hơn, bạn cũng có thể làm đông lạnh tỏi! Chỉ cần lưu ý rằng điều này có thể thay đổi kết cấu và hương vị.
Chuẩn bị:
Nếu bạn chưa bao giờ chuẩn bị tỏi ở nhà, bạn có thể hơi bối rối về cách lấy tỏi. Hãy để tôi hướng dẫn bạn từng bước và chỉ cho bạn cách băm nó yêu thích của tôi!
Có một số thiết bị khác nhau mà bạn có thể sử dụng để băm tỏi.
Tôi sở hữu một dụng cụ xoắn tỏi siêu tiện dụng nếu tỏi là loại rau duy nhất bạn cần cắt nhỏ và bạn không cảm thấy như làm bẩn thớt. Nhưng thật khó để lấy hết từng miếng tỏi cuối cùng, vì vậy bạn sẽ lãng phí một ít mỗi lần.
Bạn cũng có thể bào tỏi bằng dụng cụ bào sợi. Tuy nhiên, thật khó để bào toàn bộ tép tỏi mà không làm rách ngón tay của bạn.
Bạn cũng có thể mua một máy ép tỏi, ít lãng phí hơn so với máy xoắn tỏi. Nhưng rất khó để làm sạch.
Cách băm tỏi yêu thích của tôi là dùng dao sắc và thớt. Hãy để tôi chỉ cho bạn cách làm!
Trước hết, hãy bẻ càng nhiều tép bóng đèn chính càng tốt. Tiếp theo, đặt đinh hương lên thớt, đặt một con dao lớn lên trên và dùng lòng bàn tay để bóp nát đinh hương. Bạn muốn thực sự đập nó phẳng. Điều này sẽ hữu ích với một số bước tiếp theo.
Đập dập tỏi giúp bạn bóc các loại giấy tờ (thứ mà bạn không muốn ăn) dễ dàng hơn rất nhiều.
Cắt bỏ phần đầu cứng nơi gắn đinh hương vào củ.
Cắt tỏi thành các dải mỏng theo chiều dài. Bây giờ bạn có thấy tại sao bạn đập nó phẳng trước đó không?
Sắp xếp các lát mỏng và dài sao cho chúng đều giống nhau.
Xắt chúng thành từng miếng nhỏ bằng cách cắt các lát vuông góc với các vết cắt mà bạn vừa thực hiện. Hãy coi đây chỉ là một cú cắt thô để biến chúng thành hình dạng cơ bản mà bạn cần. Đảm bảo làm sạch tỏi bám trên lưỡi dao.
Bây giờ, hãy đảo qua lại con dao trên các miếng tỏi cho đến khi chúng thật nhuyễn. Bạn có thể cần phải rửa sạch các miếng tỏi trên lưỡi dao định kỳ để tất cả các miếng có cơ hội được băm nhỏ (cẩn thận đừng tự cắt mình!).
Số 50 thiên thần
Bây giờ bạn đã có tỏi bằm nhuyễn! Tôi biết các bước nghe có vẻ liên quan, nhưng một khi bạn thực hiện một vài lần, nó sẽ trở thành bản chất thứ hai. Và bạn không cần phải làm bẩn thêm một công cụ nào nữa!
Tôi chắc chắn sẽ vẫn sử dụng dụng cụ xoắn tỏi của mình (tôi thích nó!), Và tôi có thể mua một máy ép tỏi vào một ngày nào đó. Nhưng khi tôi chuẩn bị nhiều rau và đã chuẩn bị sẵn dao và thớt, thì đây là phương pháp ưa thích của tôi.
Rang:
Rang tỏi là một điều kỳ diệu. Nó làm cho tất cả các đinh hương trở nên mềm và nhẹ và có thể lây lan. Rất ngon với bánh mì nướng bơ.
Đây là cách rang nó. Cắt phần đầu củ tỏi. Rưới một ít dầu ô liu và rắc lên một ít muối và tiêu.
Bọc bóng đèn trong giấy da và buộc bằng một đoạn dây thừng của thợ làm bánh. Bạn cũng có thể bọc bóng đèn trong giấy nhôm thay vì giấy da nếu muốn.
Nướng trong lò 400ºF trong khoảng 45 phút đến 1 giờ hoặc cho đến khi tép có màu bơ và mịn.
Nấu nướng:
Một trong những phương pháp phổ biến nhất để nấu tỏi là áp chảo. Khi áp chảo, bạn cần cẩn thận vì có thể dễ bị cháy. Thực sự chỉ mất khoảng 30 giây đến 2 phút (tùy thuộc vào độ nóng của chảo) để nấu tỏi băm. Hãy chắc chắn rằng bạn cho nó vào chảo sau cùng khi thực hiện món xào. Hoặc, thêm nó vào với bột mì khi làm roux. Để làm súp hoặc nước sốt, hãy thêm nó 2 phút trước khi tất cả các loại rau khác nấu xong, sau đó thêm các nguyên liệu lỏng của bạn vào.
Sử dụng:
Tỏi có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Nó được sử dụng nhiều trong nhiều nền ẩm thực khác nhau, bao gồm Ấn Độ, Hàn Quốc, Trung Đông và Hy Lạp. Tôi thích nó trong mì ống, bánh pizza, cơm chiên, sốt salad, bánh mì nướng tỏi ... danh sách này cứ tiếp tục!
Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể sử dụng tỏi nếu tỏi bắt đầu mọc mầm. Nhưng nó có thể là một dấu hiệu cho thấy nó đang già đi!
Cách sử dụng tỏi yêu thích của BẠN là gì? Hãy cho chúng tôi một số cảm hứng trong các bình luận bên dưới!
điều gì sẽ xảy ra nếu tôi không có bột nở
Người giới thiệu: Dữ liệu dinh dưỡng , Dinh dưỡng Cơ quan , Dr. Cây rìu , BBC Good Food , Đài học của California và A Way to Garden .
