Exploring Middle Eastern Flavors
Đây là một sự pha trộn tuyệt vời với các loại thảo mộc và gia vị dễ tìm để mang đến cho bất kỳ công thức món ăn nào hương vị Trung Đông. Nó tuyệt vời trong nước xốt, như một gia vị chà xát, hoặc trên các loại rau. Làm khoảng 2/3 cốc. Từ Natalie Perry của Perry's Plate. Quảng cáo - Tiếp tục đọc Các lợi nhuận bên dưới:10khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị:0giờ5phút Giờ nấu ăn:0giờ0phút Tổng thời gian:0giờ5phút Thành phần1/4 c. Thì là xay 3 muỗng canh. Rau mùi tây khô 2 muỗng cà phê. Tỏi hạt 1 muỗng cà phê. Rau mùi 1 muỗng cà phê. Muối biển 1 muỗng cà phê. Hạt mè 1 muỗng cà phê. Oregano khô 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. nghệ 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Hương thảo khô 1/4 muỗng cà phê. Quế 1/8 muỗng cà phê. Ớt cayenne 1/8 muỗng cà phê. Đinh hương 1/8 muỗng cà phê. Gừng xay 1/8 muỗng cà phê. Mù tạt mặt đấtMô-đun mua sắm thành phần này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này. Bạn có thể tìm thêm thông tin về điều này và nội dung tương tự trên trang web của họ. Chỉ dẫn Kết hợp tất cả các gia vị trong một lọ kín khí. Lắc và bảo quản ở nhiệt độ phòng. Khi tôi 17 tuổi, tôi có một công việc mùa hè tại một nhà hàng Ai Cập cao cấp có bàn - mùa hè duy nhất nhà hàng mở cửa. Thật không may, ẩm thực hơi lạ và giá cả hơi cao đối với thành phố nhỏ của chúng tôi ở Đông Nam Idaho.
Mặc dù công việc ngắn ngủi của tôi, tôi rất vui khi có được trải nghiệm đó vì đây là lần đầu tiên tôi giới thiệu về hương vị Trung Đông. Chủ và đầu bếp trong nhà hàng là người Ai Cập và làm mọi thứ từ đầu, khiến nhà hàng ngập tràn mùi của thịt cừu tẩm gia vị, gà quay, cơm nghệ tây và bánh mì pita tươi. Sau mỗi ca làm việc, tôi sẽ làm cho mình một món pita falafel với nhiều dưa chuột, pho mát feta và nước sốt sữa chua.
Và baklava. Bánh baklava tự làm đang thay đổi cuộc sống.
Thêm một số nét tinh tế của Trung Đông vào công việc nấu nướng của bạn thật dễ dàng! Một số hương vị cổ điển bao gồm mè, ô liu, dầu ô liu, chanh, tỏi, cà tím, cà chua, mật ong, chà là, bạc hà và mùi tây. Hầu hết các món ăn được phục vụ với cơm và bánh mì pita tươi. Và các loại gia vị như cây sơn (quả mọng chua nghiền nát) và za’atar (hỗn hợp thảo mộc cỏ xạ hương) cũng rất phổ biến, nhưng có thể khó tìm hơn.
Nếu bạn có thì là, rau mùi, đinh hương, quế và một số loại gia vị thông thường khác, bạn có thể tạo hỗn hợp gia vị cơ bản lấy cảm hứng từ Trung Đông để sử dụng trên bất kỳ loại thịt hoặc rau nào. Người em họ yêu gia vị của tôi Sarah đã cho công thức này , và nó luôn là một trong những hỗn hợp yêu thích của tôi. Nó làm tôi nhớ đến gia vị trong món falafel và tương tự như hương vị kiểu cà ri, nhưng với nhiều loại thảo mộc hơn và (theo ý kiến của tôi) cá tính hơn. Tôi sẽ cho bạn thấy điều đó trong giây lát.
Hãy thử món thịt gà nướng và rau củ nướng đơn giản, cổ điển và mang đến nét tinh tế của Trung Đông. Kebabs rất dễ làm và là một tấm bạt trắng hoàn hảo cho bất kỳ loại thịt, rau hoặc sự kết hợp hương vị dân tộc nào.
Hãy bắt đầu với cách ướp ba thành phần siêu dễ. Kết hợp một ít dầu ăn an toàn với nhiệt (như dầu bơ hoặc dầu ô liu nhạt), nước cốt chanh tươi và một vài thìa hỗn hợp gia vị Trung Đông. Tôi đã bao gồm công thức cho hỗn hợp gia vị ở cuối bài viết. Tôi thường làm một mẻ lớn và giữ nó trong một lọ Mason nhỏ cùng với một vài hỗn hợp tự làm khác. Bởi vì để đồ trong lọ Mason là hông.
Đổ một nửa nước xốt lên gà. Thịt cừu nguyên khối cũng sẽ rất hiệu quả thay cho thịt gà. Thịt cừu thực sự là loại thịt phổ biến nhất được ăn ở Trung Đông, nhưng họ cũng ăn thịt gà.
Đổ một nửa nước xốt còn lại lên trên rau của bạn. Đối với tôi, tôi ghép gà với hành tây, ớt chuông và các khối cà tím. Cà chua cũng sẽ là một lựa chọn tốt. Và nếu bạn đang say đắm bí xanh vào mùa hè này, bằng mọi cách, hãy ném nó vào thịt nướng.
Dán tất cả thịt và rau vào xiên hoặc dây kim loại kebab. Nếu bạn đang sử dụng xiên bằng gỗ, hãy ngâm chúng trong nước khoảng 15-20 phút để chúng không bị cháy trên vỉ nướng.
Nướng ở nhiệt độ trung bình cao trong khoảng 10-15 phút, lật 2-3 lần, cho đến khi bạn có được các vết nướng đẹp trên mỗi mặt, thịt gà đã chín và các loại rau củ chín mềm.
Khuấy đều sốt sữa chua tahini (công thức bên dưới) và phục vụ thịt nướng với nước sốt sữa chua, rắc rau thơm. Tôi đã dùng bạc hà và ngò - ngò, vì tôi nghĩ mùi tây có vị như cỏ. Nếu bạn nghĩ rau mùi có vị như xà phòng, thì hãy sử dụng rau mùi tây! Chuẩn bị sẵn một ít cơm hoặc bánh mì pita.
Bạn có thể tìm thấy công thức đầy đủ và hướng dẫn bên dưới. Hãy tận hưởng sự pha trộn gia vị đó!
