Salad hạt diêm mạch cuối mùa hè

End Summer Quinoa Salad

Mỗi khi tôi mang lọ cà ri ngọt ngào từ trong ngăn kéo gia vị ra, mùi hương nồng nàn, say lòng của nó lại thu hút bao nhiêu cánh mũi từ khắp nhà vào thẳng bếp. Và tôi không đổ lỗi cho họ. Cà ri cũng là một trong những món yêu thích của tôi. Hương vị của nó có chiều sâu từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, và mùi hương của nó gần như kỳ lạ. Tôi thực sự không biết làm thế nào để ai đó có thể chống lại nó.

Món Salad Quinoa Cuối Mùa Hè với Cà ri ngọt Vinaigrette này được trang bị đầy đủ các loại rau tươi từ vụ thu hoạch trong vườn. Và với dầu giấm cà ri ngọt, đây là một công thức salad chắc chắn sẽ khiến bạn quay lại lập kế hoạch thực đơn nhiều lần.

Tôi không biết bạn thế nào, nhưng tôi đã phải mất hơn một vài lần thử để chính thức bước lên hội đồng quản trị quinoa. Nhưng rồi cuối cùng nó cũng nhấp vào. Công thức bí mật là sử dụng dầu giấm.

Tôi có xu hướng thích nhiều loại kết cấu trong bữa ăn của mình, và luôn bị thu hút bởi độ tơi của các loại ngũ cốc và hạt. Vì vậy, khi quinoa xuất hiện đầy đủ trên thị trường cách đây vài năm, có cảm giác nó sẽ là một sự phù hợp tự nhiên đối với vị giác của tôi. Tôi thấy mình thích các món quinoa mà tôi đặt tại nhà hàng, nhưng tôi chưa bao giờ thực sự yêu thích khi tự làm ở nhà.

Cho đến khi tôi phát hiện ra điều kỳ diệu khi gấp một lọ dầu giấm có hương vị vào hạt quinoa, đó là.

Một lọ dầu giấm hoạt động như một phép thuật, ngấm vào những hạt quinoa nhỏ, làm mềm nó một chút và truyền cho nó hương vị. Và dầu giấm trong món salad này đặc biệt đáng yêu. Nó ngọt ngào từ mật ong, thơm nồng từ giấm balsamic trắng và ấm áp bởi món cà ri thật tuyệt vời. Tôi thấy mình đã tăng gấp đôi phần này của công thức, chỉ để có thêm mưa phùn trên rau xanh tươi cho món salad bữa trưa trong suốt cả tuần sắp tới.

Khu vườn của chúng tôi không phải là một khu vườn lớn, chủ yếu bao gồm quả mâm xôi, dâu tây và cà chua. Năm nay, chúng tôi đã thêm vào hỗn hợp một số đậu Hà Lan, ớt chuông và lần đầu tiên, một cây anh đào đất (thật vui và ngon!) . Và chúng tôi luôn có tuyển chọn các loại thảo mộc tươi ngon. Tôi không muốn biết một cuộc sống mà không có các loại thảo mộc tươi mọc trong sân sau của tôi!

Tôi đã làm món salad này với cà chua từ khu vườn của chúng tôi, bí vàng do bạn bè ở nhà thờ tặng, ngô ngọt và ớt từ các nhà cung cấp địa phương và chợ nông sản. Thời điểm này trong năm chỉ đơn giản là để tận hưởng tất cả vinh quang từ khu vườn.

Có một điểm cộng với món salad quinoa này, vì nó giữ rất tốt trong vài ngày trong tủ lạnh. Tôi ăn nó vào buổi sáng, buổi trưa và buổi tối. Thật tuyệt vời cho bữa sáng với một vài quả trứng, trộn với một ít rau arugula tươi cho món salad bữa trưa hoặc như một món ăn phụ cho bữa tối buổi tối. Sáng và đẹp, và siêu ngon khi khởi động.