Gà kiểu trang trại

Ranch Style Chicken

Ranch Chicken — ha! Đúng là một tên công thức. Sự thật là, món ăn này thậm chí còn không có tên chính thức. Tôi chỉ làm cho nó. Sau đó, tôi phục vụ nó cho những người đàn ông đói để tôi có thể nghe thấy họ rên rỉ và rên rỉ. Sau đó tôi tự ăn. Nhưng vì một lý do kỳ lạ nào đó, khi tôi đưa ra một công thức cho bạn ở đây, tôi cảm thấy như mình phải chỉ định nó. Và bạn có ấn tượng không! Trong tất cả các từ bằng tiếng Anh theo ý của tôi, tôi kéo Ranch Style Chicken ra khỏi không khí loãng. Tại sao? Bởi vì tôi là người có tài hùng biện, giỏi giang và rất sáng tạo.

Không phải của bạn không bao giờ quên đi.

Món gà ngon này rất, rất thân thiện với cao bồi, đừng nhầm lẫn về nó. Nó rất thịnh soạn, cực kỳ có hương vị và không kém phần lạ mắt. Đó không phải là tất cả về Cowboy Food sao?

Lưu ý: Nhìn bề ngoài, công thức này có vẻ giống một cách đáng ngờ với món sandwich yêu thích thứ hai của Marlboro Man. Nhưng không phải vậy. Nó rất rất rất rất rất rất khác. Cái này có… umm… Rốt cuộc là PAPRIKA trong đó.

Tôi nói về sự đa dạng ở đây trên The Pioneer Woman Cooks.

Dàn nhân vật:

Ức gà không xương, không da
Thịt xông khói cắt dày
Mỡ thịt xông khói
Mật ong
Mù tạt Dijon
Nước chanh
Ớt cựa gà
Ớt đỏ nghiền (tùy chọn)
Phô mai Cheddar sắc nét
Dầu hạt cải (không được hiển thị, vì tôi là chuyên gia hàng không.)

Bạn đã sẵn sàng chưa?

Hãy làm điều này.

Để bắt đầu, trộn 1/2 chén Dijon hoặc mù tạt đồng quê / sần sùi với 1/2 chén mật ong. Thêm nước cốt của 1/2 quả chanh, 1/2 thìa cà phê ớt bột và 1/2 thìa cà phê muối. Và có một số niềm vui ở đây! Rắc một ít ớt đỏ nghiền nhỏ hoặc ớt cayenne nếu bạn thích cay một chút.

Đánh đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Tiếp theo, bạn rửa lại ức gà dưới vòi nước mát và thấm khô.

Chúng ta sẽ giã ức gà để chúng có độ dày đồng đều hơn, nghĩa là chúng sẽ chín đều hơn và không bị khô xung quanh mép.

Thêm vào đó, tôi chỉ thích đập mọi thứ bằng cái vồ của mình. Đó là một cách giảm căng thẳng hiệu quả không ngờ.

Đặt một ức gà giữa hai tờ giấy sáp…

Vỗ nhẹ để giấy sáp dính vào gà. Lý do chúng tôi sử dụng giấy có sáp là vì nó sẽ ngăn không cho những mẩu thịt gà sống non tơ nhỏ xíu bay qua bếp.

Bởi vì không có gì làm hỏng một ngày của bạn hơn việc tìm thấy một miếng thịt gà sống sần sùi nhỏ xíu mắc kẹt bên cạnh máy xay sinh tố của bạn. * Rùng mình. *

Dùng vồ hoặc cán (bạn cũng có thể dùng can nặng) giã nhẹ ức gà sao cho độ dày đều. Vào thời điểm tất cả chín, nó thường dày khoảng 1/2 đến 3/4 inch.

Và chỉ là một gợi ý: bạn có thể YÊU theo cách cảm thấy này. Nó thực sự là như vậy.

Xem? Đẹp và đồng đều. Và bạn có thể tiếp tục và cắt bỏ những phần mỡ nhỏ nếu muốn. Ngoài ra, nếu ức gà quá lớn, tôi thường cắt chúng làm đôi chỉ để tạo ra những miếng dễ quản lý hơn (và thân thiện với trẻ em).

Tiếp theo, bạn chỉ việc cho tất cả thịt gà vào tô cùng với nước ướp. Bạn sẽ muốn bọc phần này bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ — thường thì tôi để khoảng 2 đến 3 giờ, nhưng đó chỉ là vì tôi luôn chạy phía sau.

Trong khi ướp gà, hãy tiếp tục chiên một ít thịt xông khói:

Tôi tình cờ nghĩ rằng không có gì tốt hơn trên trái đất này hơn là thịt xông khói cắt miếng dày. Nhưng không phải tất cả các khu vực của đất nước - hoặc các chuỗi siêu thị - đều đồng ý. Vì vậy, bất kỳ loại thịt xông khói sẽ làm; chỉ cần lưu ý rằng thịt xông khói cuối cùng sẽ được đưa vào lò nướng, vì vậy bạn không muốn thịt quá giòn trong chảo.

Cảnh báo về thịt xông khói cắt dày (hoặc bất kỳ): làm nhiều hơn gấp mười lần (không phải là cường điệu) so với mức bạn nghĩ mình cần. Đây đã là một thông báo dịch vụ công cộng.

Tiếp theo, và điều này rất quan trọng, hãy dự trữ 1/4 cốc mỡ thịt xông khói, và tiếp tục rửa sạch chảo. Nếu không, nó sẽ quá khói.

Khi bạn đã sẵn sàng để chuẩn bị gà, hãy làm nóng lò nướng ở 400 độ.

Lấy gà ra khỏi tủ lạnh và đổ nước xốt thừa vào bồn rửa. Đun nóng một nửa phần mỡ thịt xông khói đã để sẵn với một lượng dầu Canola tương đương trong chảo sạch ở nhiệt độ trung bình từ cao đến cao. (Chúng tôi muốn xé thịt gà, không nấu chín hoàn toàn.) Khi dầu mỡ đã đủ nóng, cho một mẻ gà vào chảo. Đừng làm quá nhiều chảo — thường chỉ cần 3 miếng là đủ.

Quan sát con gà, và khi nào nó bắt đầu có màu nâu / đen ở một bên…

Lật nó sang mặt khác. Chỉ nấu cho đến khi các vùng màu nâu / hơi đen xuất hiện. Mỗi bên nên nấu tối đa từ 1 đến 1 phút rưỡi.

Sự thật: Nhà bếp của bạn có mùi thần thánh ngay bây giờ.

Lặp lại với tất cả các ức gà, sau đó đặt chúng trên một tấm nướng lớn. Nếu quan sát kỹ hơn một chút, bạn sẽ nhận thấy thịt gà chắc chắn chưa chín hoàn toàn. Đàn ông béo.

Tiếp tục ném chảo gà vào lò nóng trong khoảng mười phút để tiếp tục nấu. Sau đó lấy chảo ra khỏi lò…

Và đặt một vài lát thịt xông khói lên trên mỗi ức gà.

Tiếp theo, lấy một ít cheddar sắc đã bào và rắc lên trên tùy thích.

Tôi thực sự thích bào pho mát của riêng tôi. Tôi chỉ thích cách nó tan chảy.

Chỉ cần đưa chảo trở lại lò nướng thêm năm phút hoặc cho đến khi phô mai chảy ra và thịt xông khói nóng hổi.

quà tặng công nghệ dưới $ 50

Sau đó phục vụ ngay lập tức…

Trên đĩa với Khoai tây mới dẻo.

(Công thức Fluffy New Potato sẽ được giới thiệu đầu tiên vào sáng mai. Tres yum.)

Thưởng thức!

Biến thể gà nông trại: Ngay lập tức ấn ức gà đã được nạp vào giữa hai nửa cuộn kaiser, sau đó bọc riêng từng miếng trong giấy bạc và giao cho công nhân đói. Họ sẽ chết ngay tại chỗ và năng suất của họ sẽ bị hủy hoại… nhưng theo một cách thực sự tốt.