Gà ớt cay

Chipotle Chicken Chili

Tôi sẽ tham gia The Chew hôm nay và tôi muốn chia sẻ công thức mà tôi sẽ nấu vì đó là một trong những món yêu thích của tôi từ cuốn sách dạy nấu ăn mới của tôi (đây là phần xem trước nếu bạn muốn xem bên trong!) Đó là Chipotle Chicken Chili, và nó chính xác như những gì tiêu đề nói: Gà ớt với hương vị chipotle tuyệt vời. Nhưng những gì tiêu đề không nói lên rằng ớt này là một giấc mơ. Nó rất dễ làm, dễ thay đổi (tôi sử dụng gà tây thay vì gà trên The Chew ngày hôm nay) và rất dày và ngon. Đó thực sự là một trong những điều tôi thích ăn nhất vào những ngày này và hoàn hảo cho thời tiết lạnh giá mà chúng tôi đang bước vào!

Giáo sư. Được kết thúc bằng một giới từ.

… Và hoàn hảo cho thời tiết lạnh giá mà chúng ta đang bước vào.

Được rồi, tôi cảm thấy tốt hơn bây giờ.

Băm nhuyễn một ít hành và tỏi…

Và ném nó vào một cái nồi với một ít dầu.

Khuấy và nấu nó trong vài phút, cho đến khi hành bắt đầu có màu trong mờ.

Cắt bất kỳ loại thịt nào bạn đang sử dụng thành hình khối. Đây là ức gà, nhưng như tôi đã nói, tôi sử dụng Gà tây trong The Chew… và bạn cũng có thể sử dụng thịt hầm, thịt bò xay, gà tây xay, thịt lợn, v.v. Bạn chỉ cần điều chỉnh thời gian ninh để vừa với bất kỳ loại thịt nào bạn đang sử dụng (tức là thịt bò hầm sẽ lâu hơn một chút để mềm.)

Sau khi hành chín, cho thịt vào nồi…

Và khuấy xung quanh cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu ở bên ngoài.

Tiếp theo, mở một chai đồ cứng! Thêm 3/4 chai bia. Đây là một loại bia ngon của Mexico, nhưng bạn có thể dùng bất cứ loại nào bạn muốn. Và nếu bạn không phải là người thích uống bia, chỉ cần sử dụng nước luộc gà hoặc thịt bò ít natri (tùy thuộc vào loại thịt bạn đang sử dụng) để thay thế!

Để bia sủi bọt và nấu trong vài phút…

Sau đó đổ vào lon cà chua thái hạt lựu, nước trái cây và tất cả.

Sau đó, nếu bạn thích đồ ăn cay, theo tôi, hãy băm nhỏ ba quả ớt chipotle đóng hộp đóng gói trong nước sốt adobo (những thứ này nằm trong phần Thực phẩm Tây Ban Nha của cửa hàng tạp hóa)…

Và thêm chúng vào ớt.

Bây giờ, về ớt chipotle: Chúng rất cay, anh bạn. Không phải là không có xung quanh nó. Ba quả ớt chipotle tạo ra một quả ớt rất cay. Tôi yêu đồ ăn cay hơn bản thân cuộc sống, nhưng tôi nhận ra rằng nhiều người không thích. Vì vậy, bạn chắc chắn có thể rút lại một quả ớt chipotle băm nhỏ, điều này sẽ làm cho ớt có một chút gia vị và mùi khói tuyệt vời… hoặc, để an toàn, bạn có thể loại bỏ hoàn toàn chipotle. Ớt vẫn ngon mà không cần!

Cách tiếp cận tốt nhất với chipotles, nếu bạn không chắc chắn, chỉ là bắt đầu với một quả ớt hoặc một nửa quả ớt và làm theo cách của bạn.

Được rồi, sau khi bạn đã giải quyết xong vấn đề gia vị, hãy để ráo và rửa sạch bất kỳ loại đậu đóng hộp nào bạn thích. Tôi đã pha trộn giữa thận, pinto và đen, nhưng bạn có thể sử dụng tất cả một loại nếu đó là những gì bạn có.

Vứt đậu ngay vào nồi…

Và khuấy động nó xung quanh để kết hợp mọi thứ.

Thêm một thìa ớt bột (và một lần nữa, bạn có thể bắt đầu với một thìa cà phê và làm theo cách của bạn ở đây nếu bạn không chắc chắn.)

Và một thìa thìa là tốt.

Tôi muốn kết hôn với cumin. Tôi yêu nó rất nhiều.

Tiếp theo, thêm khoảng một thìa cà phê muối…

Và khuấy động mọi thứ xung quanh để kết hợp.

Đậy vung và đun nhỏ lửa cho ớt trong 1 giờ…

Và bây giờ là lúc để làm dày nó.

Cách yêu thích của tôi để làm dày ớt là sử dụng masa harina. Masa là một loại bột ngô được sử dụng để làm bánh ngô (tôi sử dụng cả bột mì đa dụng và masa harina trộn với nhau để tạo ra một loại bột / bánh ngô mà tôi yêu thích) và bạn có thể tìm thấy nó ở cùng một lối đi với ớt chipotle. Lấy một số tiền nhỏ…

Và trộn nó với bia còn lại trong chai trước đó.

Đó là, nếu bạn chưa uống nó. Nếu bạn đã uống nó rồi, chỉ cần pha masa với một chút nước ấm.

Trộn tất cả lại với nhau cho đến khi thành một hỗn hợp mịn…

Sau đó đổ ngay vào nồi!

thánh jude cầu nguyện cho người bệnh

Tiếp theo, vắt nước chanh…

Và khuấy động mọi thứ với nhau. Để nó nấu thêm 10 phút hoặc lâu hơn; masa sẽ làm đặc ớt và tạo cho nó một hương vị ngô tuyệt vời nhất.

Và nhân tiện, tôi sử dụng masa để làm đặc bất kỳ loại ớt nào tôi đang làm. Hương vị mà nó thêm vào hỗn hợp là không thể thay thế được. Đó là thiên đường.

Chào người đẹp!

Cho ớt ra bát…

Với một lượng kem chua, phô mai bào và rau mùi, những thứ thực sự làm tươi mới. Vắt thêm một chút vôi luôn tốt, quá!

Bây giờ, đây rõ ràng là cách cổ điển để phục vụ ớt… nhưng đây là những cách khác bạn có thể làm với nó:

* Phục vụ nó trong vỏ khoai tây nướng.
* Phục vụ nó trên Fritos.
* Ăn kèm với bánh mì ngô.
* Phục vụ nó trong bánh tét; trên cùng với rau diếp và cà chua. Yum!

Chúc các bạn vui vẻ với món ớt này nhé! Nó dày, phong phú và đáng yêu.

Đây là bản in đẹp mắt tiện dụng.