Bánh mì pudding

Bread Pudding

Cất thức ăn thừa trong tủ lạnh. Đi bộ mỗi giờ và cho một khối bánh mì vào miệng. Cười mãn nguyện. Ghi chú : Công thức này ban đầu là của Tom Perini.

1. Làm bánh mì pudding: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325˚. Đánh tan cùng trứng, bơ tan chảy, vani và sữa. Thêm đường và trộn cho đến khi tan. Sắp xếp chặt các viên bánh mì trong khay nướng 9 inch, giữ cho vỏ bánh hướng lên xung quanh các cạnh và nằm rải rác trong đĩa. Đổ chất lỏng lên bánh mì. Rắc hồ đào lên trên. Nướng trong vòng 55 đến 70 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu trên toàn bộ mặt bánh.
2. Làm nước sốt kem whisky: Trong khi bánh mì pudding đang nướng, cho đường, bơ, kem béo và Jack Daniels vào một cái bát nhỏ trong nồi ở lửa nhỏ, khuấy liên tục. Đổ một ít nước sốt kem lên mỗi phần bánh mì pudding.

Tôi chưa bao giờ thích bánh mì pudding. Việc mẹ tôi xoay xở khi lớn lên không phải do công thức nấu ăn, vì vậy, lần tiếp xúc duy nhất khác mà tôi phải tiếp xúc với món ăn là thỉnh thoảng đi đến một nhà hàng kiểu quán cà phê với bà tôi. Ở đó, chiếc bánh mì trông giống như ai đó đã mở một ổ bánh mì sandwich trắng, đổ một đống chất lỏng ngọt vào bên trong túi, rồi cắm một chiếc thìa vào đống hỗn độn và dọn lên. Và họ dán ba quả nho khô lên đó, nghĩ rằng điều đó sẽ che đậy vô số tội lỗi. Nó không làm nổi con thuyền của tôi.

Tôi đã viết ra một cách hiệu quả toàn bộ vấn đề về bánh mì, tự đánh lừa bản thân rằng cuộc sống của tôi đã trọn vẹn nếu không có nó. Sau cùng, tôi có một công thức làm bánh sô cô la tuyệt vời, tôi có thể đánh bông một chiếc bánh tiramisu có ý nghĩa và món đào giòn của mẹ tôi với nước sốt kem phong thuộc về cổng Thiên đàng. Tôi cần bánh mì pudding để làm gì? Hừ!

Sau đó, vào một ngày tháng Giêng năm ngoái, mẹ chồng tôi đến nhà tôi để xem Super Bowl. Cô ấy mang bánh mì pudding này, món mà cô ấy đã thấy trong sách dạy nấu ăn của Tom Perrini, và khi tôi ăn miếng đầu tiên, tôi biết mình đã thiếu thứ gì trong suốt cuộc đời mình. Đột nhiên, mọi thứ có ý nghĩa. Ngay lập tức, tôi muốn vẽ, điêu khắc, leo lên đỉnh Everest và viết sonnet. Nó là như vậy, rất tốt.

Điều tuyệt vời của món bánh mì pudding này là sử dụng những viên bột làm từ bột chua thay cho bánh mì trắng. Nó mang lại cấu trúc và tính toàn vẹn của món ăn, và sau khi nướng xong, sẽ có một lớp vỏ giòn tuyệt vời xung quanh các cạnh và mặt trên, đây là một sự cân bằng tuyệt vời cho độ mềm của bánh mì ngâm. Và nếu điều đó vẫn chưa đủ, nước sốt kem whisky thậm chí còn khiến nó trở nên chất lượng hơn ... Tôi có thể tiếp tục cả ngày. Thay vào đó, hãy bắt đầu!

Dàn nhân vật: Bánh mì bột mì, trứng, bơ, vani, sữa, đường và hồ đào. Tôi hỏi bạn điều này đơn giản hơn bao nhiêu?

công thức đóng băng hoàng gia không có bột meringue

Bắt đầu bằng cách cắt bánh mì bột chua thành các hình khối 1 inch.

Để làm điều này, hãy cắt các lát 1 inch…

Sau đó chồng ba hoặc bốn lát lại với nhau.

Đầu tiên bạn cắt các lát dài 1 inch, sau đó xoay 90 độ và cắt theo cách còn lại để tạo thành các hình khối.

Tiếp tục cho đến khi bạn có từ 3 rưỡi đến 5 cốc bột chua. (Bạn có thể lưu và đóng băng bất cứ thứ gì bạn còn lại cho lần sau!)

Bắt đầu đặt các viên bột chua vào đáy đĩa nướng 9 inch.

Đừng nhồi nhét chúng, nhưng bạn muốn chúng vừa khít. Xung quanh chu vi của đĩa, sắp xếp các khối bánh mì với vỏ bánh hướng lên trên.

Làm điều tương tự với một số mảnh ở giữa. Bây giờ, một số người có óc nghệ thuật và sáng tạo hơn tôi có thể hơi khó tính và OCD với mô hình của các hình khối, giữ chúng trong các vòng tròn đồng tâm hoặc một cái gì đó phức tạp tương tự, điều này sẽ rất tuyệt. Tôi? Tôi có xu hướng thích vẻ mộc mạc (lười biếng). Lưu ý rằng bạn không thấy bất kỳ khoảng trống lớn nào giữa các hình khối.

Tiếp theo, đập hai quả trứng vào một cái bát.

Đánh bông chúng với nhau.

Thêm 2 thìa bơ đun chảy (và hơi nguội).

Tiếp theo, thêm 2 1/2 cốc sữa…

2 cốc đường…

Và hai TABLESPOONS vani. Anh bạn, đó là rất nhiều vani, nhưng bạn sẽ khen ngợi thiên đường sau này.

Đánh đều tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi đường tan hết.

Bây giờ, đổ đều hỗn hợp lên các khối bột chua, đảm bảo rằng tất cả đều thấm đẫm.

Bạn sẽ cảm thấy như thể bạn đang hoàn toàn chết chìm chiếc bánh mì…

Nhưng đừng lo lắng — nó sẽ trở nên tuyệt vời!

Bây giờ cắt 1/3 cốc hồ đào…

Đây là một cách hay để cắt các loại hạt: đặt lòng bàn tay của bạn lên đầu hẹp (và mặt xỉn) của dao, sau đó di chuyển dao theo chuyển động lên xuống, lắc lư.

Tiếp tục cho đến khi khá nhuyễn.

Bây giờ rắc hồ đào đã cắt nhỏ lên trên bánh mì.

Quả hồ đào có thêm độ giòn và hương vị tuyệt vời, nhưng nếu bạn giống như em gái thân yêu của tôi và sưng lên như một con ễnh ương và bắt đầu ngứa dữ dội và thở khò khè dữ dội nếu bạn ăn ngay cả miếng hạt cây nhỏ nhất, bạn chắc chắn có thể bỏ qua chúng.

Bây giờ đã đến lúc cho nó vào lò nướng ở nhiệt độ 325 độ và nướng trong vòng 55 đến 70 phút hoặc cho đến khi bánh mì có màu vàng nâu đẹp mắt trên toàn bộ mặt trên.

Trong khi bánh mì đang nấu, đã đến lúc làm Sốt rượu Whisky.

Dàn nhân vật: đường, bơ, kem và Jack Daniels. Những thứ mà những giấc mơ được tạo ra.

Cho tất cả bốn nguyên liệu vào nồi và khuấy cùng nhau cho đến khi đường tan.

Khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi nhỏ. Lấy ra khỏi nhiệt và để sang một bên, hoặc đổ vào một hộp nhỏ, nếu muốn.

Ding ding ding! Đã đến lúc lấy chảo ra khỏi lò. Lúc đầu, món ăn có thể hơi nhão, nhưng sẽ lắng trong vài phút sau. Nhìn vỏ bánh giòn đẹp.

Chào người đẹp. Tôi mến bạn. Điều tối kỵ về món ăn dadgum này là những hình khối riêng lẻ này rất hấp dẫn và quá dễ dàng chỉ cần gắp thẳng ra khỏi món ăn và đưa vào miệng của bạn. Thực ra, mẹ chồng gầy guộc của tôi đã quá liều lĩnh để lại đồ ăn thừa cho tôi, một người ít ỏi. Và tôi đã dành 24 giờ tiếp theo để nhét 'chỉ một' khối lập phương vào miệng mỗi khi tôi đi ngang qua. Nó đã trở thành một vấn đề.

Với thìa phục vụ, bạn có thể dọn món ăn đẹp mắt lên đĩa. Để ý xem phần 'mềm' của bánh mì vẫn không bị sũng nước như thế nào? Bột chua thực sự mang lại cho nó đặc tính.

Đổ hoặc múc một lượng nhỏ nước sốt lên từng khẩu phần ăn.

Và phục vụ. Và rơi nước mắt vì sung sướng và mãn nguyện, vì bạn vừa làm được chiếc bánh mì pudding ngon nhất. Không bao giờ.

Đối với những bạn yêu thích bánh mì pudding, tôi biết bạn sẽ thích công thức này. Đối với những người bạn nghĩ rằng bạn không thích bánh mì pudding, xin vui lòng thử công thức này. Và báo cáo lại cho tôi để chúng ta có thể oooh và aaaah cùng nhau.