Bánh hoa cúc của Benjamina Ebuehi với Honey Crème Fraîche cho Bữa nửa buổi Ngày của Mẹ

Benjamina Ebuehis Chamomile Cake With Honey Cr Me Fra Che

Chào mừng bạn đến với The Pioneer Woman Cookbook Club! Tháng này, chúng tôi có Benjamina Ebuehi, thợ làm bánh, lọt vào vòng tứ kết trên The Great British Bake Off và tác giả sách nấu ăn của Cách mới để làm bánh: Công thức nấu ăn đơn giản với hương vị đặc biệt . Đọc tiếp để tìm hiểu các mẹo nấu bữa nửa buổi yêu thích của cô ấy, cách mẹ cô ấy đã giúp cô ấy trong khi tiếp tục Nướng tắt và nắm bắt công thức làm bánh ngon cho Ngày của Mẹ.

Nếu bạn từng muốn thêm một chút pizza vào bánh của mình, The Great British Bake Off Benjamina Ebuehi của riêng bạn đã bảo vệ bạn. Gợi ý: Đó là tất cả về hương vị! Benjamina, cũng là người tạo ra blog ẩm thực Cà rốt và vụn , đã tạo ra hàng chục công thức làm bánh sử dụng hương vị đậm đà, thú vị trong khi vẫn hoàn toàn có thể tiếp cận được.

Tôi nghĩ rằng ai cũng có những kỷ niệm mà bánh có vai trò rất lớn; Mọi người đều có những kỷ niệm hoài niệm xung quanh chiếc bánh, cô nói. Cho dù đó là sinh nhật, lễ tốt nghiệp hay Ngày của Mẹ, bạn sẽ không bao giờ thất vọng với một chiếc bánh tự làm.

Trong cuốn sách của cô ấy Cách mới để làm bánh , Benjamina thể hiện kỹ năng của mình với việc thử nghiệm các hương vị, cho dù đó là làm món Madeleines hạt tiêu hồng tinh tế hay một chiếc bánh Chocolate Fudge & Tahini đã lỗi mốt.

Chúng tôi là di sản của Nigeria và đồ ăn Nigeria đậm đà và đầy hương vị, tôi yêu thích. Vì vậy, tôi nghĩ rằng điều đó đã ngấm vào phong cách làm bánh của tôi. Về trang trí và kiểu dáng, nó luôn thực sự đơn giản và không quá cầu kỳ, nhưng nó phải hợp khẩu vị. Đối với tôi, tất cả là về hương vị, cô ấy giải thích.

Được vào Nướng tắt đã giúp người thợ làm bánh có trụ sở tại London cảm thấy tự tin hơn khi sáng tạo ra các công thức và tin tưởng vào trực giác của mình. Mặc dù tính chất nhịp độ nhanh của chương trình và nhu cầu tìm kiếm vô số công thức nấu ăn mới đã khuyến khích Benjamina thử các ý tưởng sáng tạo, nhưng có một người đặc biệt đã giúp cô tin tưởng vào bản thân — mẹ cô.

Đó thực sự là những ngày dài và những buổi tối trong Nướng tắt —Tôi đang thử nghiệm và thực hành, thực hành, thực hành. Nhưng có [mẹ tôi] ở trong bếp, giúp tôi rửa sạch khi bà biết tôi thực sự mệt mỏi, nếm thử mọi thứ và đưa ra phản hồi, thực sự rất đáng khích lệ. Mẹ chỉ cần giữ cho bạn bình tĩnh, cô ấy nói.

337 số thiên thần ngọn lửa đôi

Thực phẩm đóng vai trò trung tâm trong gia đình theo nhiều cách đối với Benjamina, người đã thành lập Bàn chị em với chị gái Bonita. Đó là một thương hiệu ẩm thực và phong cách sống, nơi họ tổ chức các câu lạc bộ ăn nửa buổi dành cho phụ nữ để thúc đẩy ý thức cộng đồng và hòa nhập trong khi chia sẻ một bữa ăn ngon. Ngoài việc nướng lên những chiếc bánh tuyệt hảo, hai chìa khóa để có một bữa nửa buổi thành công của Benjamina còn nằm ở việc sử dụng chung đĩa và đồ trang trí dễ dàng.

Bữa nửa buổi không nên quá ngột ngạt — nó nên được thư giãn, đặc biệt là đối với người dẫn chương trình. Chúng tôi luôn có món granola đặc trưng mà chúng tôi làm với trái cây và sữa chua theo mùa. Đó là trên bàn để mọi người đi qua và tìm hiểu. Bạn chỉ cần tổ chức sẽ bớt căng thẳng hơn, cô ấy nói. Đối với phong cách trang trí, họ sẽ thường sử dụng hoa khô của bất kỳ loại nào đang trong mùa và biến các lọ thành lọ — không cần bó hoa cầu kỳ!

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một bữa ăn nửa buổi vào Ngày của Mẹ, bạn sẽ muốn làm theo các mẹo của Benjamina để giữ cho nó không bị căng thẳng. Bạn cũng có thể nắm bắt công thức cho chiếc bánh hoa cúc đơn giản nhưng đầy hương vị của cô ấy, đó là món nướng hoa hoàn hảo cho bữa sáng muộn mùa xuân. Và nếu bạn muốn có thêm cảm hứng ăn sáng muộn, thì Bánh cà rốt Masala-Chai và Bánh hạt dẻ cười, Bạch đậu khấu và Chanh mưa trong cuốn sách cũng là những lựa chọn tuyệt vời — chúng tình cờ là món yêu thích của mẹ cô ấy!

1. Làm nóng lò ở 350 ° F. Bôi mỡ vào hai chảo bánh tròn 8 inch và lót bằng giấy da.
2. Để làm bánh, rây bột mì, bột nở và muối vào một cái bát vừa và để sang một bên. Trong một nồi nhỏ, đun nóng sữa, hoa cúc và vani và đun nhỏ lửa trong 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi sữa nóng, sờ vào nhưng không sôi. Lấy ra khỏi bếp, đậy nắp và để sữa nguội và nguội trong 20 phút. Sau khi nguội, lọc hoa hoặc bỏ túi trà. Sử dụng máy trộn đứng hoặc máy đánh trứng, đánh bơ và đường với nhau cho đến khi nhạt và bông. Thêm trứng vào từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Thêm một nửa số bột và đánh nhanh cho đến khi kết hợp. Đổ sữa vào, tiếp đến là phần bột còn lại và đánh trong vài giây cho đến khi bạn có một khối bột mịn.
3. Chia đều bột giữa các chảo đã chuẩn bị và nướng trong vòng 20 đến 25 phút, hoặc cho đến khi tăm xiên vào giữa thấy sạch. Để bánh nguội trong 10 phút trước khi chuyển bánh ra giá để bánh nguội hoàn toàn.
4. Để làm crème fraîche, trộn crème fraîche và mật ong với nhau trong bát trong 1 phút hoặc cho đến khi đặc đến đỉnh mềm. Kẹp bánh cùng với một lớp crème fraîche mỏng và thêm một lớp dày hơn lên trên. Rắc một ít hoa cúc khô lên trên nếu sử dụng.

Tái bản với sự cho phép của Cách mới để làm bánh của Benjamina Ebuehi, Page Street Publishing Co. 2019 Tín dụng ảnh: Holly Wulff Petersen