Bánh quy nướng với bơ mật ong quế

Skillet Biscuits With Cinnamon Honey Butter

Gang rất nóng, vì vậy nó rất lý tưởng để tạo cho bánh quy, bánh mì cuộn và các loại bánh mì khác có lớp vỏ đẹp. Thêm vào đó, tôi thích cách chiếc chảo trông trên bàn!

1. Làm nóng lò ở 400 ̊. Đánh đều bột mì, bột nở và muối trong một âu lớn.
2. Cắt 2 que bơ thành những miếng nhỏ, đảm bảo bơ càng lạnh càng tốt. Dùng dao hoặc nĩa cắt bánh ngọt, cắt các miếng bơ đã ướp lạnh cho vào hỗn hợp bột mì cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Tạo một cái giếng ở giữa và nhẹ nhàng khuấy trong 21 & frasl; 4 cốc bơ sữa và 2 thìa mật ong cho đến khi bột quyện lại với nhau.
3. Đổ bột ra bề mặt đã trải sẵn bột và dùng tay ấn bột thành hình chữ nhật dày 1 inch. Gấp một trong các cạnh ngắn vào giữa rồi đến cạnh còn lại (như một bức thư); xoay miếng bột đã gấp 90 độ và ấn lại cho dày 1 inch. Lặp lại quá trình này hai lần nữa, gấp, xoay và ép bột.
4. Cắt các viên bột bằng máy cắt bánh quy tròn 21 & frasl; 4 inch có bột và đặt vào chảo gang 12 inch (không vặn dao cắt khi ấn các viên tròn ra - xoắn bịt các mép lại và ngăn bánh quy trồi lên) . Nhẹ nhàng cuộn lại các mẩu vụn nếu cần và cắt ra nhiều bánh quy hơn (bạn nên có khoảng 14 chiếc). Đánh phần trên của bánh quy với 1 & frasl; 4 cốc bơ sữa còn lại.
5. Chuyển chảo vào lò nướng và nướng cho đến khi phần ngọn và phần đáy có màu vàng nâu và bột chín trong vòng 25 đến 30 phút.
6. Trong khi đó, trộn 4 thìa bơ còn lại và 1 thìa mật ong và quế trong một cái bát an toàn cho lò vi sóng và cho vào lò vi sóng cho đến khi mềm; trộn cho đến khi kết hợp. Quét bánh quy nóng với một ít bơ quế và dọn phần còn lại lên mặt.