Ryan’s Tôm Risotto

Ryan S Shrimp Risotto

Quảng trường Thời đại là nơi đông dân nhất trên trái đất vào chiều nay, vì vậy tôi trốn trong phòng khách sạn và hồi tưởng về công thức nấu món risotto này, Mục sư Ryan đã cố định cho tôi và Hyacinth vào đêm anh ấy đến trang trại vài tuần trước.

Nó chỉ đơn giản là hoàn hảo.

Ryan bắt đầu bằng cách nấu chảy bơ trong chảo.

Đó luôn là một dấu hiệu tốt.

Sau đó, anh ấy thêm vào một ít nước sốt Worcestershire…

Sau đó, anh ta bóc một vài nhánh tỏi…

bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng thay cho bột mì không

Và băm nhỏ chúng thật nhuyễn.

Sau đó, anh ta đổ tỏi vào chảo…

Và khuấy cho nó nóng lên trên lửa nhỏ.

ngâm gà tây ngâm nước muối trong bao lâu

Tiếp theo, anh ta bóc một số con tôm khổng lồ.

Sau đó, anh ấy đặt chúng vào một cái đĩa nông và rưới sốt bơ / Worcestershire lên trên.

Sau đó, anh để họ ngồi một lúc trong khi bắt đầu risotto.

Bây giờ, nếu bạn đã làm risotto trước đây, bạn sẽ biết rằng nó liên quan đến việc nấu từ từ gạo Arborio với chất lỏng được thêm vào dần dần — thường là nước dùng hoặc nước kho. Thông thường, bạn sẽ thêm nước dùng theo từng bước, khuấy và nấu sau mỗi lần thêm, cho đến khi gạo đạt được kết cấu mong muốn. Lượng gạo và nước dùng khác nhau, vì vậy hãy tự mình thử nghiệm. Hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn thấy các bước cơ bản.

Mục sư Ryan là một kẻ tàn ác. Tôi hầu như không bao giờ tự mình sử dụng chúng vì người bán tạp hóa địa phương của tôi không mang chúng. Nhưng Ryan dường như nghĩ rằng chúng là điều tuyệt vời nhất từng xảy ra với việc nấu ăn.

nó có nghĩa là gì ngứa tay trái

Tôi đã đề cập rằng anh ấy thích hẹ tây chưa?

Anh ấy cắt nhỏ chúng khá mịn…

Sau đó, ông ném chúng vào một cái nồi lớn với một ít dầu ô liu.

Sau khi họ nấu chín trong vài phút, anh ấy ném gạo Arborio vào.

Gạo arborio đã trở thành một thành phần khá phổ biến. Rất nhiều siêu thị mang nó.

Đầu tiên, Ryan thêm khoảng một cốc rượu trắng.

Sau đó, bắt đầu quy trình: khuấy gạo cùng với dầu và hẹ tây, sau đó bắt đầu thêm vào nước dùng (Ryan đã sử dụng nước luộc gà) khoảng 1/2 cốc đến 1 cốc mỗi lần.

Khuấy nó với nhau và để nó nấu…

2200 có nghĩa là gì

Sau đó, thêm một ít chất lỏng hơn…

Sau đó khuấy cùng nhau và để nó nấu chín. Mỗi lần như vậy cơm sẽ thấm từ từ chất lỏng.

Ryan sau đó đưa cho tôi nước dùng và thìa và tinh thần buộc tôi phải làm món risotto. Anh ấy có một ít tôm để nướng. Nhưng trước tiên, anh ta rắc tôm - đã được phủ một lớp bơ, hạt mỡ và tỏi - với gia vị Tiêu chanh.

Nhưng bạn có thể thêm bất cứ gia vị nào để váy bay bổng.

Sau đó, anh ta ném chúng vào vỉ nướng.

Trời ơi. Đây là một số tôm lớn, có hương vị. Ryan để dành một nắm, sau đó băm phần còn lại thành những miếng thật mịn để khi thêm vào món risotto, mỗi miếng ăn sẽ có một miếng tôm.

Thông minh.

Ryan cũng cắt nhỏ phần xanh của một mớ hành lá…

phục vụ gì với gà bbq

Và ném chúng vào risotto. Ryan không thực sự dễ dàng khi thêm nguyên liệu. Anh ấy chỉ hoàn toàn đi cho nó.

Sau đó, anh ấy thêm vào các miếng tôm đã cắt và trộn toàn bộ hỗn hợp với nhau.

Tôi với tay vào chiếc nĩa và cắn một miếng ngay ra khỏi chảo. Nó thật tuyệt vời.

Hãy thử nó một lúc nào đó!

Vì Ryan không sử dụng các công thức nấu ăn cụ thể nên không có một công thức nào, nhưng đối với kỹ thuật risotto cơ bản, bạn có thể tham khảo công thức nấu ăn risotto của tôi:

PW’s Risotto

Chỉ cần xem xét kỹ thuật cơ bản, trừ thêm pho mát và kem * egads * vào cuối, bạn sẽ có thể làm món risotto tôm của Ryan mà không gặp vấn đề gì. Chìa khóa để làm risotto là thêm nước dùng theo từng bước và để nước dùng nấu từ từ trong khoảng thời gian từ 30 đến 45 phút hoặc lâu hơn. Vì vậy, hãy sẵn sàng để khuấy động!

Cảm ơn Ryan vì đã làm một bữa ăn ngon như vậy.

Bây giờ, nếu bạn thứ lỗi, tôi có một số món ăn của New York để chinh phục. Tôi không còn nhiều thời gian nữa!