Roasted Zucchini Eggplant Puttanesca Pasta
Rau củ rang làm tăng thêm một lớp hương vị tuyệt vời cho công thức mì ống nhồi thịt truyền thống này. Briny, mặn và tươi, đây là một bữa ăn tuyệt vời cho bữa tối bình thường hoặc để giải trí. Từ Dara Michalski của Cookin 'Canuck. Quảng cáo - Tiếp tục đọc Các lợi nhuận bên dưới:4khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị:0giờ30phút Giờ nấu ăn:0giờhai mươiphút Tổng thời gian:0giờnăm mươiphút Thành phần1 lb. Cà tím, Cắt thành lát 1/2 inch 1/2 lb. Bí ngòi, Cắt thành lát 1/2 inch 1/4 muỗng cà phê. Muối 4 muỗng cà phê. Dầu ô liu, đã chia 8 oz. trọng lượng Penne Pasta 1/2 Hành vàng, xắt nhỏ hai Tỏi, băm nhỏ hai Cá cơm, băm nhỏ 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Oregano mặt đất 1 lon (28 Oz. Cỡ) Cà chua nghiền 1/4 c. Ô liu Kalamata đã được đục lỗ và cắt lát 2 muỗng canh. bạch hoa 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Ớt đỏ nghiền 1/4 c. Ngò tây lá dẹt băm nhỏ Muối và hạt tiêu cho vừa ănMô-đun mua sắm thành phần này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này. Bạn có thể tìm thêm thông tin về điều này và nội dung tương tự trên trang web của họ. Cách thực hiện Xếp các lát bí ngòi và cà tím thành một lớp trên một miếng khăn giấy. Ướp nhẹ muối, ấn nhẹ một miếng khăn giấy khác lên trên và để yên trong 20 phút. Làm nóng lò ở 450ºF. Phủ nhẹ hai tấm nướng bằng nước xịt nấu ăn. Dùng 2 thìa cà phê dầu ô liu, quét nhẹ cả hai mặt của các lát cà tím và bí ngòi rồi xếp chúng thành từng lớp trên khay nướng. Rang rau cho đến khi mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, chuyển vị trí của các tấm nướng giữa chừng, khoảng 20 phút. Cắt nhỏ các loại rau và để riêng.
Trong khi rang rau, hãy nấu mì theo hướng dẫn trên gói và làm nước sốt.
Đối với nước sốt, đun nóng 2 thìa cà phê dầu ô liu còn lại trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa. Thêm hành tây và nấu cho đến khi hành tây mềm. Cho tỏi, cá cơm và rau oregano vào xào cùng, nấu trong 1 phút.
Thêm cà chua nghiền, ô liu, nụ bạch hoa và ớt đỏ nghiền. Khuấy đều để kết hợp, đun sôi, sau đó để nhỏ lửa trong 10 phút.
Cho cà tím băm nhỏ và bí ngòi, mì ống đã nấu chín và mùi tây vào xào cùng. Nêm nếm với muối và tiêu, nếu cần.
Lớn lên, tôi là đứa trẻ sẽ bị bắt, không phải với tay trong lọ bánh quy, mà là đột kích kho ô liu trong tủ lạnh. Thành thật mà nói, sự lén lút không chỉ giới hạn ở ô liu. Nó bao gồm dưa chua, nụ bạch hoa… nếu nó mặn và nhạt, tôi sẽ bị cuốn hút vào nó như một con gấu hút mật.
Mãi cho đến khi tôi ngoài hai mươi tuổi, tôi mới phát hiện ra penne puttanesca. Làm việc trong một nhà hàng với niềm yêu thích các món đặc sản Ý, tôi đã có cơ hội nếm thử vô số món mì ống. Đó là tình yêu lúc đầu húp khi tôi lần đầu tiên nếm thử nước sốt puttanesca. Cà chua nghiền, nụ bạch hoa, ô liu và cá cơm. Làm sao Tôi đã không biết về loại nước sốt này trong hai mươi năm đầu tiên của cuộc đời mình?
Nếu bạn rùng mình khi đọc cá cơm trong danh sách các thành phần, bạn không đơn độc. Bản thân cá cơm là một vị thuốc có được và nên được sử dụng với liều lượng nhỏ. Nhưng trong nước sốt này, cá cơm được khuấy và hòa tan vào dầu ô liu nóng, mang lại hương vị tinh tế nhưng đặc biệt cho nước sốt. Bạn sẽ không nhận thấy họ có ở đó, nhưng bạn sẽ bỏ lỡ nếu họ không ở đó. Điều đó đang được nói, nếu bạn thích một phiên bản ăn chay, hãy bỏ qua cá cơm.
Thêm bí ngòi nướng và cà tím không phải là truyền thống đối với penne puttanesca, nhưng vì các trang trại vẫn còn đầy sản phẩm tươi, tôi không thể cưỡng lại được. Nếu bạn không muốn bật lò vào ngày nắng nóng, thì việc nướng rau củ cũng rất hiệu quả.
Bắt đầu bằng cách cắt bí ngòi và cà tím và xếp chúng thành từng lớp trên một mảnh khăn giấy. Rắc nhẹ muối và đặt một mảnh khăn giấy khác lên trên, để chúng nghỉ khoảng 20 phút. Điều này giúp hút bớt độ ẩm từ bí xanh và vị đắng nhẹ từ cà tím.
Sau khi các loại rau đã được rang chín và có màu vàng nâu, bạn hãy cắt nhỏ và để riêng.
Trong khi rang rau, hãy nấu mì ống và bắt đầu với nước sốt. Tôi thích sử dụng mì ống penne làm từ lúa mì nguyên cám nhưng hãy thoải mái sử dụng bất kỳ loại hoặc hình dạng mì nào mà bạn thích.
Nước sốt rất dễ làm. Làm mềm hành trong dầu ô liu, sau đó cho cá cơm và tỏi băm vào. Rất nhiều hương vị chỉ trong vài phút!
Tiếp theo, cho cà chua nghiền, lá oregano, ớt đỏ nghiền (đun nóng một chút), nụ bạch hoa và ô liu vào, để hỗn hợp sôi lăn tăn. Tôi đã dùng ô liu Kalamata vì đó là thứ tôi dự trữ trong tủ lạnh. Theo truyền thống, nước sốt puttanesca được làm từ ô liu đen đã qua xử lý dầu. Lựa chọn của bạn.
Thêm rau nướng, mì ống và rau mùi tây đã cắt nhỏ.
Vị mặn, mặn, ngọt, lành và tươi. Một chút hương vị của trời.
