7 Reasons Use Parchment Paper
Mỗi khi tôi đăng một công thức nướng trên blog của mình, tôi luôn khuyên độc giả của tôi sử dụng giấy da trên tấm nướng và chảo.
Điều này dẫn đến các câu hỏi mỗi lần: Giấy da có thực sự cần thiết? Nó làm gì? Bạn có thể thay thế giấy bạc hoặc giấy sáp cho giấy da không? Bạn tìm thấy giấy da ở đâu?
19 trò chơi tiệc halloween thân thiện với trẻ em
Tôi luôn ngạc nhiên khi biết rằng rất nhiều thợ làm bánh đã không phát hiện ra các đặc tính sáng của giấy da.
Nếu bạn thuộc loại giấy da mới hoặc giấy da chống chịu được, tôi muốn chia sẻ những lý do hàng đầu của tôi để luôn giữ một cuộn trong phòng đựng thức ăn của bạn.
1 - Nướng đều.
Không phải tất cả các tấm nướng đều như nhau. Một số chảo có khả năng truyền nhiệt đồng đều trên toàn bộ bề mặt tốt hơn, dựa trên kim loại được sử dụng và cấu tạo. Những người khác có xu hướng có khu vực nóng và mát dẫn đến các vấn đề nướng. Sử dụng giấy da tạo ra một lớp thoáng khí mỏng giữa khay nướng và giấy giúp điều chỉnh nhiệt độ và trung hòa các điểm nóng.
2 - Giảm sự lây lan không mong muốn.
Không có gì tệ hơn những chiếc bánh quy phẳng lì trông có vẻ béo ngậy. Giấy da giúp cho bột bánh quy có một thứ gì đó để giữ chặt, cho những chiếc bánh quy đầy đặn hơn mà không bị lan ra quá nhiều. Khi bánh dày hơn, chúng cũng có xu hướng mềm hơn ở giữa.
3 - Loại bỏ sự bám dính.
Cookie nướng trên giấy da sẽ trượt ngay ra khỏi khay nướng. Chảo bánh được lót bằng giấy da giúp bánh dễ dàng lật ra khỏi chảo mà không bị dính đáy.
4 - Cắt sạch.
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao bánh hạnh nhân và thanh trong ảnh trông rất hoàn hảo, nhưng của bạn lại bị bẹp dúm hoặc lộn xộn xung quanh các cạnh? Nếu bạn lót chảo bằng giấy da trước khi nướng, bạn có thể dễ dàng nhấc toàn bộ khay bánh ra khỏi chảo bằng các mép giấy. Điều này cho phép các đường cắt thẳng gọn gàng mà không bị cản trở các mặt của chảo. Hãy thử nó với thịt hầm! (Tái bút: Lau dao bằng khăn giấy ướt cũng giữ cho mép bánh hạnh nhân sạch sẽ!)
5 - Dọn dẹp.
Bạn ghét chà những mẩu bánh có lớp vỏ cháy trên chảo lớn và khay nướng? Tôi cũng vậy. Lót chảo bằng giấy da giúp việc dọn dẹp trở nên dễ dàng! Chỉ cần vứt giấy da bẩn đi và rửa sạch chảo bằng nước ấm. Tôi sử dụng giấy da không chỉ cho các món nướng mà còn cho thịt nướng và rau củ để dọn dẹp nhanh chóng và hiệu quả.
6 - Cách nhiệt.
Bọc cá, gia cầm và thịt trong phong bì giấy da trước khi nướng sẽ tạo ra một túi hơi nước làm chín thịt nhẹ nhàng. Điều này dẫn đến kết cấu ẩm và mềm, đồng thời giảm khả năng nấu quá chín. (Bạn đã xem bài đăng của Heather về cách nấu cá hồi một cách hoàn hảo chưa? Bạn đoán xem, cô ấy sử dụng giấy da.)
7 - Thở dễ dàng.
Trong khi giấy bạc và màng bọc nhựa ngăn không khí, giấy da cho phép thực phẩm thở một chút khi được gói. Điều này có nghĩa là lớp vỏ bên ngoài vẫn giòn, thay vì bị sũng nước.
Vì vậy, để trả lời các câu hỏi trên:
Giấy da có thực sự cần thiết? Không còn nghi ngờ gì nữa, nếu bạn muốn có kết quả nướng tốt nhất.
Nó làm gì? Rất nhiều thứ, bao gồm cả việc quảng cáo ngay cả việc nướng và dọn dẹp dễ dàng. Muốn có thêm ý tưởng? Hãy xem bài đăng của Bridget chia sẻ những cách yêu thích của cô ấy để sử dụng giấy da!
Bạn có thể thay thế giấy bạc hoặc giấy sáp cho giấy da không? Đối với gói, có. Tuy nhiên, để nướng bánh, giấy da là lựa chọn tốt nhất.
Bạn tìm thấy giấy da ở đâu? Tại cửa hàng tạp hóa của tôi, nó có ở cả lối đi nướng bánh và lối đi với giấy bạc, màng bọc nhựa và giấy sáp.
Tôi hy vọng tôi đã thuyết phục được bạn dùng thử giấy da. Một khi bạn thấy những lợi ích cho bản thân, bạn sẽ không bao giờ thiếu nó!
