Sốt Sala kiểu nhà hàng

Restaurant Style Salsa

Salsa hoàn hảo, tuyệt vời, đơn giản như loại trong nhà hàng.

1. Kết hợp toàn bộ cà chua, Rotel, hành tây, ớt jalapeno, tỏi, đường, muối, thìa là, nước cốt chanh và rau mùi trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Xung cho đến khi bạn có được salsa đến độ nhất quán mà bạn muốn — tôi thực hiện khoảng 10 đến 15 xung. Thử gia vị bằng chip tortilla và điều chỉnh nếu cần.
2. Làm lạnh salsa trong ít nhất một giờ. Ăn kèm với khoai tây chiên tortilla hoặc nachos phô mai.

Lưu ý: Đây là một lô rất lớn. Khuyến nghị sử dụng máy xay thực phẩm 12 cốc, hoặc bạn có thể chế biến nguyên liệu theo từng mẻ và sau đó trộn tất cả mọi thứ với nhau trong một bát trộn lớn.

Được chứ. Đây là tình huống:

Tôi hoàn toàn bảo trì cao khi nói đến salsa.

Bây giờ, tôi không nói về Pico de Gallo. Tôi cũng đang bảo dưỡng cao ở đó… nhưng đó không phải là những gì tôi đang làm hôm nay.

Món mà tôi đang làm hôm nay là salsa. Loại mà họ phục vụ trong các nhà hàng có khoai tây chiên. Loại họ bán trong lọ. Loại bạn ăn trong một trận bóng đá. Loại tương cà thay thế sốt cà chua trở thành gia vị số một ở Mỹ.

Vì nó phổ biến ở khắp mọi nơi, bạn sẽ nghĩ salsa sẽ là một thứ khá đơn giản. Nhưng không phải vậy. Thật là khó. Xảo trá. Tinh nghịch. Có rất nhiều salsa dởm và tôi chỉ còn một inch nữa là sẽ từ bỏ hoàn toàn những thứ được bán trong lọ. Khi nói đến một món salsa ngon, đây là danh sách các yêu cầu của tôi:

Không có khối lớn, anh bạn! Những quả cà chua tươi ở pico de gallo sẽ rất tốt. Nhưng khi nói đến salsa thông thường, thường được làm từ cà chua đóng hộp, tôi thích loại salsa xay nhuyễn, loãng hơn.

Đừng đến, anh bạn! Ở tất cả. Giấm không thuộc về salsa, đó là lý do tại sao tôi không phải là một fan hâm mộ lớn của salsa từ một cái lọ. Hầu hết nó chứa giấm như một chất bảo quản.

Phải có ngò, holmes! Rất nhiều và nhiều ngò.

Ai biết tôi có những nguyên tắc cảm nhận sâu sắc như vậy?

Salsa ... nó chỉ mang nó ra trong tôi.

Toàn bộ quan điểm của tôi là, nếu bạn có một máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm tốt, việc làm salsa tại nhà là một việc hoàn toàn dễ dàng. Nó sẽ giữ trong tủ lạnh càng lâu càng lâu (theo kinh nghiệm của tôi thì không bao giờ lâu lắm) và hoàn toàn xứng đáng với từng giây nỗ lực.

giăm bông và đậu crock pot người phụ nữ tiên phong

Dàn nhân vật: Cà chua nguyên hộp, Rotel (cà chua và ớt), hành tây, ớt jalapeno tươi, muối, đường, tỏi và ngò.

Hành tây cắt hạt lựu lên trên. Bạn sẽ không cần nhiều.

Bỏ cà chua đóng hộp, nước trái cây và tất cả vào bát của máy xay thực phẩm.

Tiếp theo, đổ vào hai lon Rotel.

Việc tôi sử dụng một lon Mild và một lon Original hoàn toàn là một tai nạn… nhưng kỳ lạ thay, sự cân bằng của gia vị hóa ra lại vừa phải.

Thêm 1/4 chén hành tây băm nhỏ vào bát. Điều này có vẻ không nhiều lắm, xét rằng trong công thức nấu món Pico de Gallo của tôi, tôi giảng và thuyết giảng về tầm quan trọng của việc hành tây nhận được hóa đơn ngang nhau với cà chua. Nhưng đối với món salsa này, tốt nhất bạn nên kết hợp với hành tây một cách nhẹ nhàng.

Bây giờ, băm nhỏ một nhánh tỏi và cho vào bát.

Một lần nữa: điều độ, con yêu.

Jalapenos. Rạch một nửa theo chiều dọc.

Sau đó rạch đôi theo chiều dọc.

Cắt lát mỏng, để lại hạt và màng vì thịt dai. Bạn có thể lấy nó.

Hãy ném ngay vào với mọi thứ khác.

Tiếp theo, thêm 1/4 thìa cà phê đường…

Và 1/4 thìa cà phê muối.

Tiếp theo là một ít nước cốt chanh — một nửa quả chanh nếu nó lớn, cả một quả chanh nếu nó là một ít.

107 thiên thần số

Tiếp theo, thêm 1/2 đến 1 chén ngò.

Tôi là một freakazoid rau mùi, nhưng nếu bạn không phải vậy, hãy nhẹ tay hơn.

Nhưng nó thực sự thêm rất nhiều hương vị.

Xung nó bảy hoặc tám lần.

Món này khá dai, và bạn có thể dừng lại ở đây nếu bạn thích sự nhất quán này. Nhưng tôi muốn đi xa hơn; như tôi đã nêu trong bài viết của mình ở trên, Tôi không thích những miếng salsa của mình .

Thêm nữa, tôi đã quên thêm thì là!

Chỉ cần 1/4 thìa cà phê sẽ làm được; điều này sẽ cung cấp cho salsa chỉ là tông màu cumin nhỏ nhất. Nhiều hơn thế này và nó bắt đầu trở nên mạnh mẽ hơn một chút. Một chút — tôi có dám nói không? —Tinh?

Nhào lại cho đến khi đạt được độ đặc mà bạn muốn. Tôi thích nó rất đồng nhất, không có nhiều sự phân biệt giữa các thành phần. Tôi thích nó mịn, con, không bị chun. Mọi thứ được phân phối đồng đều. Hương vị nhẹ nhưng cay ... không có chút giấm khó chịu.

Giấm trong salsa = không tốt. Rất, rất tệ.

Bây giờ, hãy nhớ nếm thử nó với một miếng bánh tortilla để bạn có thể cảm nhận chính xác về gia vị. Điều chỉnh khi cần thiết… nhưng tôi hầu như không bao giờ phải thêm bất cứ thứ gì vào thời điểm này, ngoài một chút ngò. Tôi không bao giờ thêm muối — có rất nhiều trên khoai tây chiên!

Bây giờ, sẽ là lý tưởng nhất nếu bạn có thể đậy nắp và làm lạnh salsa trong ít nhất vài giờ. Điều này sẽ giúp mọi thứ kết hợp và kết hôn, hòa nhập và trở nên hoàn hảo.

Và sau đó…

Đã đến lúc phục vụ nó!

Tôi xin lỗi… nhưng khoai tây chiên và salsa. Điều gì trong tất cả sự sáng tạo tốt hơn thế này?

Chú thích: hãy quan sát món chim ảo giác của tôi.

Cảm ơn bạn đã hợp tác của bạn.

Đó là lỗi của Hyacinth. Tất cả các món chim ảo giác đều là lỗi của Hyacinth.

Kiểm tra Trung Quốc: Tracy Porter.

Nhưng salsa này? Món salsa này là lỗi của tôi. Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm.

Và như hình phạt của tôi, tôi sẽ tiếp tục và đánh bóng nó cho bạn.

Nhưng trước tiên, tôi sẽ làm nachos.

Nhưng thay vì đơn giản là Monterey Jack (người có vẻ đẹp không thể đánh giá thấp) hoặc hỗn hợp cheddar / jack, tôi đang tìm ra những thứ hay ho. Tôi đã tìm thấy những thứ này ở cửa hàng tạp hóa nhỏ quý giá của tôi. Parmigiano Regianno đầu tiên… và bây giờ là cái này.

Nâng niu nó. Và điều này đưa tôi đến một trong những nguyên tắc quan trọng nhất của cách làm nachos phô mai:

Luôn luôn nạo pho mát của riêng bạn.

đôi mắt xám đen

Đây là công cụ quan trọng, các bạn của tôi.

Rắc phô mai lên trên lớp khoai tây chiên đầu tiên. Đừng đặt nó quá dày; bạn muốn một số trong mỗi chip được chiếu sáng.

Tôi đã suy nghĩ quá nhiều vào nachos.

Thêm một lớp khoai tây chiên… và một lớp pho mát khác. Sau đó cho vào lò nướng 350 độ (đảm bảo đó là lò nướng) trong khoảng 5 phút.

Kéo đĩa ra khỏi lò khi phô mai còn nóng, tan chảy, sủi bọt và háo hức.

Yum. Ồ, yum.

Và yum một lần nữa. Bánh nachos phô mai. Salsa tự làm ngon. Nó đủ để khiến một người vợ nông dân tuyệt vọng rơi nước mắt.

Thưởng thức!