Ravioli, Ba cách

Ravioli Three Ways

Khi bạn sử dụng giấy gói hoành thánh để làm ravioli 'tự chế', khả năng ngon miệng là vô hạn!

1. Trộn ricotta, parmesan bào, 1 quả trứng và muối tiêu vừa ăn. Chia làm hai bát riêng biệt và để riêng.
2. Đun chảo trên lửa vừa, đun nóng dầu ô liu, cho rau arugula vào và nấu cho đến khi héo (quá trình này chỉ mất khoảng 30-45 giây). Lấy ra khỏi chảo và cắt nhỏ. Để nguội, sau đó khuấy thành một mẻ hỗn hợp ricotta. Để qua một bên.
3. Đập 1 quả trứng và 3 thìa nước vào một cái đĩa nhỏ. Để qua một bên.
4. Đun sôi một nồi nước, sau đó cho ravioli: Trải một miếng hoành thánh lên trên bề mặt. Múc một lượng nhỏ (1/2 đến 1 thìa cà phê) cho vào giữa giấy gói. Dùng bàn chải làm bánh ngọt, chải một dải 1/2 inch của trứng đã đánh dọc theo cả bốn mặt của giấy gói. Đặt lớp giấy bọc thứ hai lên trên và cẩn thận ấn hết bọt khí ra ngoài khi bạn ấn lớp giấy bọc trên cùng xung quanh nhân bánh, sau đó vuốt theo đường viền, xếp các góc lên trên và ấn nhẹ để bít kín. Để sang một bên và lặp lại với phần nhân và giấy gói hoành thánh còn lại. (Làm cả hai phiên bản pho mát đơn giản và arugula.)
5. Để làm phiên bản lòng đỏ trứng, hãy tách một quả trứng bằng cách đập vỡ nó và dùng ngón tay sờ nắn để lòng trắng thoát ra giữa các ngón tay. Sau khi bạn chỉ có lòng đỏ trong tay, hãy cẩn thận đặt nó vào giữa gói hoành thánh và lặp lại quy trình bọc kín ở trên. Bạn sẽ phải thận trọng, nhưng một khi bạn hiểu được nó, mọi chuyện sẽ ổn thôi!
6. Sau khi các bánh ravioli đã được lắp ráp, thả chúng vào nước sôi mỗi lần bốn chiếc. Nấu trong 3 phút, sau đó lấy ra bằng thìa có rãnh.

Đây là cách tôi muốn phục vụ họ:

Phiên bản pho mát: Sốt Marinara và parmesan bào, hoặc sốt marinara, pesto và húng quế tươi

Phiên bản Arugula: Dầu ô liu, rắc muối tiêu

Phiên bản lòng đỏ trứng: Mưa phùn dầu ô liu (thử nó — thần thánh), rắc muối và tiêu

Tôi thích tất cả các loại mì ống, nhưng có điều gì đó về ravioli ngon thực sự khiến trái tim tôi đau đớn. Tôi thích diện tích phẳng của mì ống xung quanh nhân bánh, và tôi thích nó khi cái nĩa cuối cùng cũng cắt vào bất cứ thứ gì mà nhân bánh xảy ra.

Tôi yêu nó vào buổi sáng và tôi yêu nó trong đêm.

Và tôi đã yêu nó vào tuần trước.

Tôi khuyên bạn nên yêu nó vào tối nay nếu bạn có thể ghé qua cửa hàng!

Đầu tiên, hãy tập trung vào phần nhân: đổ một ít ricotta vào bát cùng với một ít parmesan bào.

soul-CAWT-uh
ree-COAT-uh
ree-CAWT-uh
reecoatacawtacoatacawta

Mong muốn nhiệt thành của tôi là một lúc nào đó có thể phát âm đúng từ ‘ricotta’ trước khi tôi kêu lên.

Đập trứng và rắc một ít muối và tiêu.

Khuấy tất cả với nhau và đặt nó sang một bên trong một phút.

Tiếp theo, đun chảo ở nhiệt độ cao vừa và nhỏ trong một ít dầu ô liu. Ném một ít arugula vào. Bạn cũng có thể dùng rau bina, nhưng tôi đã tình cờ cầm trên tay một cây rau cải thìa.

Chỉ cần nắm lấy màu xanh lá cây nào đó, anh bạn.

Khuấy xung quanh và nấu cho nó vừa đủ để héo - chỉ khoảng 30 đến 45 giây.

Sau đó, đổ nó vào một cái bát và để nguội một chút.

Khi nó đã nguội, hãy cắt nhỏ…

Sau đó khuấy nó vào một bát riêng với một nửa hỗn hợp ricotta.

nằm mơ thấy nhện có ý nghĩa gì

Và bây giờ. Để có một chút gì đó bên cạnh: Sốt marinara tự làm. Tôi thường không sử dụng công thức, vì vậy đây là một số ước tính:

1/2 chén đến 1 chén rượu. Đây là tùy chọn.

Đổ nó vào nồi hành và tỏi thái hạt lựu. Khoảng 1 củ hành tây lớn và 3 nhánh tỏi.

1 lon cà chua lớn. (Đây là những loại nướng ưa thích bằng lửa, nhưng tôi thường chỉ sử dụng loại bình thường.)

1 lon cà chua nghiền lớn…

Và muối, tiêu, và một lượng vừa đủ (1/4 cup-ish, có thể ít hơn một chút) đường.

Bong bóng, bong bóng, vất vả và rắc rối. Nấu, nấu, nấu. Sau đó, chỉ cần thêm các loại thảo mộc khi bạn thấy phù hợp: mùi tây, húng quế, v.v.

Anh bạn, tôi có thích nước sốt marinara không.

Nhưng hôm nay… hôm nay là về zee ravioli!

Để làm cho người sành ăn, ravioli 100% tự làm ...

Lấy một số giấy gói hoành thánh! Ha.

Nhưng nghiêm túc mà nói, đây là cảm nhận của tôi về điều đó: ravioli thực sự tự làm là điều đáng chết. Hoàn toàn không có gì giống như nó. Nếu bạn có thời gian và dụng cụ và độ nghiêng, vui lòng làm bột mì ống từ đầu, sau đó bạn hãy cán mỏng bột và cắt nhỏ, sau đó mời bạn qua để tôi cũng có thể có một ít.

Nhưng nếu bạn muốn làm điều tốt nhất tiếp theo, thì giấy gói hoành thánh thực sự là một sự thay thế đáng kể - đặc biệt nếu bạn muốn thử nghiệm với các lớp phủ khác nhau và làm cho đa dạng. Bạn có thể đặt tất cả nỗ lực và sự sáng tạo của mình vào phần nhân thay vì bột.

Bây giờ tôi sẽ im lặng.

Múc một lượng nhân bánh rất nhỏ - có thể là 3/4 đến 1 thìa cà phê - vào chính giữa của gói hoành thánh.

Đánh một ít nước rửa trứng (1 quả trứng đánh tan với một ít nước) xung quanh mép giấy gói.

Sau đó, đặt lớp giấy bọc thứ hai lên trên, nhưng đây là cách bạn thực hiện: đặt lớp giấy này lên trên, sau đó nhẹ nhàng ấn lớp giấy bọc phía trên xung quanh các mép của nhân bánh trước, đảm bảo loại bỏ hết bọt khí. Sau đó, vuốt ngón tay của bạn ra các cạnh, xếp các góc và ấn nó cho kín. (Đừng bịt kín các cạnh trước; rất nhiều không khí sẽ bị mắc kẹt trong đó.) Cái này thực sự trông giống như có một chút không khí bị kẹt bên trong… nhưng thế giới (và nhà bếp của tôi) là một nơi không hoàn hảo.

Lặp lại với phần nhân khác và phần còn lại của giấy gói hoành thánh.

707 ý nghĩa thiên thần

Nếu bạn có một cô gái ngọt ngào với một búi tóc trên đầu sẽ giúp bạn… tuyệt vời hơn!

Các mảnh vỡ của trường học trong nền. Năm nay The Lodge là một ngôi trường một phòng.

Khi bạn (hoặc cô gái của bạn) lắp ráp các ravioli, hãy đặt chúng lên khay cho đến khi bạn cần.

Và bây giờ. Ai có thể đoán được đây là loại ravioli nào?

Dù bạn có đoán được hay không, tôi hứa với bạn rằng nó sẽ làm rung chuyển thế giới yêu thương của bạn.

Sau đó, nó sẽ đánh bật đôi tất yêu thương của bạn.

Sau đó, nó sẽ làm cho bạn ngất xỉu.

Đây. Hãy tiếp tục và nấu những món này trước.

Mỗi lần thả ba hoặc bốn viên ravioli vào nước sôi. Để chúng nấu trong khoảng ba phút…

số thiên thần 6666

(Lưu ý: loại lòng đỏ trứng chỉ chín trong khoảng 90 giây hoặc lâu hơn, vì tôi sợ lòng đỏ đông kết.)

Sau đó, lấy chúng ra bằng thìa có rãnh và đặt chúng vào đĩa. Đối với những con số nhỏ đặc biệt này, dầu ô liu (tôi đã bị co thắt tay và chảy nhiều hơn tôi dự định), muối và hạt tiêu là tất cả những gì tôi cần.

Bạn có thể đã tìm ra loại ravioli này là gì. Vâng - lòng đỏ trứng, các bạn của tôi. Bạn đã thấy nó chưa? Bạn đã có nó? Nó được cung cấp ở một số nhà hàng ở đây và ở đó, và nó sẽ thay đổi cuộc sống của bạn, đảo lộn cuộc sống của bạn và khiến bạn tự hỏi mình đã từng sống như thế nào khi không có nó. Nó rất kỳ lạ và đồng thời cũng rất tuyệt vời.

1. Crack một quả trứng
2. Chén lòng đỏ trong tay và để lòng trắng chảy qua các kẽ tay.
3. Cẩn thận đặt lòng đỏ lên giữa giấy gói hoành thánh và lặp lại các bước khác để lắp ráp.

Ngon vô cùng. Nhưng một lần nữa, tôi lại có một tình yêu không tự nhiên đối với lòng đỏ trứng.

Đây là nhiều loại pho mát. Yum.

Zee marinara đã chết! Và nhìn tờ mì ống đó trông đẹp làm sao.

Ừm. Thần thánh.

Đối với phiên bản arugula, tôi đã quay lại cách tiếp cận dầu ô liu, muối và hạt tiêu, điều này thật tuyệt vời. Đơn giản. Thơm ngon. Nếu bạn không muốn làm rối với nước sốt, thì đó là một cách nhanh chóng và dễ dàng để chế biến ravioli của bạn.

Thỉnh thoảng hãy làm ravioli hoành thánh trong tuần này! Khả năng làm nhân là vô tận: nấm xào, thịt cua, thậm chí cả thịt lợn rút hoặc ức thái nhỏ. thế giới trong tầm tay bạn!

Đây là bản in đẹp mắt tiện dụng: