Bò bít tết chiên

Fried Round Steak

Một trong những điều đơn giản nhất bạn có thể chuẩn bị cho bữa tối. Phục vụ nó với một món ăn kèm khoai tây và một món salad lớn màu xanh lá cây ... hoặc nghiền nó giữa hai miếng bánh mì trắng. Thiên đường.

1. Đun nóng dầu trong một chảo lớn trên lửa vừa.
2. Trộn đều bột mì, muối và hạt tiêu.
3. Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt miếng thịt. Nạo từng viên trong hỗn hợp bột, ấn để phủ càng nhiều bột càng tốt.
4. Thêm bơ vào chảo ngay trước khi chiên.
5. Khi bơ tan chảy, chiên các miếng bít tết trong hỗn hợp bơ / dầu. Lật khi hai mặt có màu vàng nâu đậm và nấu khoảng 1 phút ở mặt còn lại.
6. Lấy ra đĩa có lót khăn giấy. Phục vụ ngay lập tức.
7. YUM.

Bạn sẽ phải tin tưởng tôi về điều này.

Tôi đã sống ở nông thôn, giữa những đứa trẻ kén ăn và cao bồi, trong gần mười bốn năm. Trong suốt mười bốn năm đó, tôi đã tích lũy được những kiến ​​thức quý giá về những gì mọi người trong thế giới của tôi sẽ và sẽ không ăn.

Chẳng hạn, chúng sẽ không ăn cá vược Chile bị săn trộm. Tôi không thể nhắm mắt và mong ước điều gì đó trở thành hiện thực nhưng không phải vậy. Nó chỉ là sẽ không xảy ra.

Tuy nhiên, họ sẽ, 100% thời gian và không do dự, ăn miếng bít tết chiên giòn.

(Và tôi sẽ cho bạn biết một bí mật nhỏ: tôi cũng vậy.)

Miếng bít tết tròn chiên là một thú vui kỳ diệu: đơn giản, dễ chiên trong khoảng 10 đến 15 phút và hương vị đậm đà, bạn thậm chí không thể tin được thứ mình đang ăn là một miếng thịt bò rẻ tiền. Nó có vị rất ngon, và bạn có thể ăn nó mới ra khỏi chảo cùng với món ăn kèm khoai tây, hoặc nghiền nát giữa hai miếng bánh mì trắng, hoặc (có thể là ứng dụng yêu thích của tôi) để lạnh trong tủ lạnh vào ngày hôm sau.

Chỉ cần cung cấp cho nó một thử.

Chỉ một lần.

Bạn sẽ hiểu ý tôi.

Đây là cách thịt được bán trong cửa hàng tạp hóa địa phương của tôi. Ở đây có tên là Cube Steak.

Về cơ bản, những gì bạn cần là miếng bít tết tròn đã được làm mềm và được cắt thành những miếng vuông vắn, gọn gàng.

Nếu cửa hàng của bạn không bán món này, bạn có thể mua miếng bít tết tròn thông thường, sau đó tự giã bằng cách sử dụng mặt nhọn và có gai của vồ.

Mẹ tôi đã từng làm theo cách đó.

Đun nóng chảo ở lửa vừa, sau đó cho dầu hạt cải vào đủ để tráng hoàn toàn bề mặt chảo.

Lấy một chiếc đĩa hoặc đĩa bánh và thêm một chén bột mì, một ít muối gia vị (bất cứ loại nào bạn thích), và nhiều hạt tiêu đen xay.

Dùng nĩa khuấy đều, đánh giá hàm lượng tiêu…

Sau đó đổ thêm tiêu vào.

Bây giờ, nêm gia vị cho cả hai mặt của miếng thịt! Chỉ cần muối và tiêu là được.

Bây giờ, từng người một, ném từng miếng bít tết đã được tẩm gia vị vào hỗn hợp bột.

Lật lại…

Sau đó, đổ thêm hỗn hợp bột lên trên và dùng nĩa vỗ nhẹ để bột bám vào bề mặt thịt càng nhiều càng tốt.

Lưu ý rằng tôi không muốn thực hiện phương pháp rửa trứng / tẩm bột nặng ở đây. Tôi đã giới thiệu phương pháp bít tết chiên gà đó trong sách dạy nấu ăn của mình và nó rất ngon. Nhưng vẻ đẹp của điều này là sự đơn giản tuyệt đối — không cần lo lắng về việc trộn lẫn trứng và sữa — và một kết cấu và hương vị nhẹ hơn.

Đó là câu chuyện của tôi và tôi sẽ gắn bó với nó.

Bỏ thịt…

Đặt nó trên một cái đĩa…

… Và lặp lại cho đến khi tất cả thịt được phủ trong hỗn hợp bột mì.

Dầu trong chảo lúc này nóng và đẹp, vì vậy hãy cho 1 đến 2 thìa bơ vào phút cuối. Điều này sẽ làm cho miếng bít tết có màu vàng nâu hơn một chút…

Và, đó là bơ. Không phải lúc nào bạn cũng phải có lý do.

Khi bơ tan chảy, thêm 3 đến 4 miếng bít tết. Nó sẽ kêu xèo xèo ngay lập tức và tiếp tục kêu xèo xèo khi nó chiên.

Nếu dầu không nóng, dầu không đủ nóng.

Tiếp tục và đổ hết bột thừa từ đĩa (không phải chảo bánh - đĩa nơi có các miếng bít tết được tráng) lên các miếng bít tết.

Sau đó, để chúng nấu cho đến khi các mặt bắt đầu xuất hiện và vàng đẹp. Quá trình này sẽ mất khoảng hai phút.

Sau đó lật ngược lại!

Cho phép chúng nấu ở phía bên kia trong khoảng một phút.

ý nghĩa của 155

Bạn không thể biết nó có mùi thơm như thế nào! Bít tết tròn có mùi thơm ngon khi nấu.

Tin tôi đi. Tôi biết những điều này.

Khi nướng xong, lấy miếng bít tết ra khỏi chảo và đặt chúng lên đĩa có lót khăn giấy để dầu thừa thoát ra ngoài.

Bạn cũng có thể dùng khăn giấy để lau phần trên áo nếu bạn là người thích sức khỏe.

Và nếu đúng như vậy, có thể bạn sẽ không làm được điều này.

Bây giờ, bạn có thể phục vụ những thứ này như chúng ở trên đĩa cùng với thứ gì đó như Khoai tây nghiền…

Crash Hot Potatoes…

Hoặc Khoai tây au Gratin. (Món ăn này được phát âm Khoai tây awww grawwwt’n .)

Nhưng hãy để tôi chỉ cho bạn cách yêu thích của tôi để ăn miếng bít tết chiên giòn.

Cố lên. Nó sắp trở nên thực sự, thực sự đáng sợ ở đây.

Bánh mì sandwich trắng. Không phải bánh mì. Không phải lúa mạch đen. Không phải pumpernickel. Trắng. Mềm mại. Mập mạp. Phết với sốt mayonnaise.

Bạn có thể phết bánh mì bằng Miracle Whip. Nhưng nếu bạn làm vậy, xin đừng nói với tôi về điều đó.

For Miracle Whip là của Lucifer.

Rắc nhiều hạt tiêu đen.

Hạt tiêu đen là một thành phần chính trong chế biến món ăn hàng ngày ở vùng này của đất nước. Không phải là không có hai cách về nó.

Tiếp theo là đến món bít tết chiên. (Khoảng 30 phút đã trôi qua kể từ khi tôi lấy nó ra khỏi chảo vì Marlboro Man buộc tôi phải chạy cùng anh ta và tôi tạm thời chết. Nhưng điều này sẽ tốt hơn nhiều nếu nó mới ra khỏi chảo.)

Sau đó, chỉ cần đập lát bánh mì còn lại lên trên cùng.

Và khi tôi nói smash, ý tôi là thực sự nhấn nó vào đó.

Cắt nó ở giữa, ăn đi…

Và cảm thấy hoàn toàn bình yên, ngay cả khi chỉ trong vài phút.

Đó là tất cả những gì về thức ăn thoải mái.

Thưởng thức!