Trứng hoàn hảo Sunny-Side Up

Perfect Sunny Side Up Eggs

Phương pháp này làm cho hình ảnh những quả trứng luôn hoàn hảo.

1. Đun nóng một ít dầu hạt cải trong chảo chống dính ở lửa vừa (không quá nóng!). Chỉ nên có lượng dầu vừa đủ để tráng các cạnh của trứng khi nó bị nứt trong chảo.
2. Khi dầu đã nóng nhẹ, cho 3 quả trứng vào, mỗi lần một quả. (Lưu ý: làm theo từng mẻ — ba quả trứng thì tôi có thể có xu hướng thích một lúc.) Lòng trắng phải trong vài giây trước khi bắt đầu chuyển sang màu trắng.
3. Khi trứng bắt đầu chuyển sang màu trắng, hãy dùng thìa nhỏ cẩn thận phết dầu nóng lên lòng trắng của trứng (tránh lòng đỏ). Điều này sẽ giúp lòng trắng chín từ từ để mặt trên se lại nhưng trông vẫn đẹp mắt. * Quan trọng: Đừng đổ bất kỳ dầu nào lên lòng đỏ! Bây giờ chỉ dùng thìa phết dầu lên lòng trắng để trứng không bị vẩn đục.
4. Sau một hoặc hai phút nấu, khi lòng trắng đã đông kết / không bị nhão và lỏng lẻo, hãy cẩn thận múc dầu lên trên lòng đỏ. Tiếp tục rưới dầu lên trứng cho đến khi trứng đạt được độ chín như ý muốn.
5. Dùng thìa có rãnh lấy trứng ra khỏi chảo, sau đó để ráo nước trên khăn giấy trước khi dùng.
   

Những quả trứng đầy nắng hoàn hảo này rất dễ làm và gần như trông giống như nhân tạo sau khi bạn làm xong.

Bắp luộc mất bao lâu

Hãy nghĩ đến trường hợp trưng bày tại Denny’s hoặc IHOP.

Dưới đây là lợi ích của phương pháp chiên một nắng này: Với trứng chiên một nắng thật, bạn đập trứng vào chảo và để chín cho đến khi mặt dưới chín. Tuy nhiên, bởi vì phần trên của quả trứng không bao giờ tiếp xúc với nhiệt, lòng trắng có thể bị nhão ... và lòng đỏ có thể quá chảy và nguội. Một số người thích những quả trứng như thế này. Ví dụ như Rocky Balboa. Nhưng tôi không tình cờ trở thành một trong số họ.

Một phương pháp để khắc phục điều này là hấp trứng bằng cách đậy nắp chảo trong khi trứng đang nấu.

Nhưng tôi thích phương pháp này hơn.

1222 có nghĩa là ngọn lửa đôi

Có lẽ vì nó liên quan đến chất béo.

Tôi xin lỗi. Tôi phải là tôi.

Quan trọng: Bạn cần một chảo chống dính. Tôi đã thử phương pháp này với chảo thường và nó không bao giờ hiệu quả với tôi. Thêm một lượng nhỏ dầu hạt cải vào chảo - không đủ để có độ sâu của nó. (Lưu ý: bạn cũng có thể sử dụng bơ HOẶC mỡ thịt xông khói nếu bạn thích những thứ đó. Nhưng những thứ đó mang theo một số hạt và một số màu sắc, và bạn sẽ không cảm thấy như một quả trứng nguyên sơ. Không phải điều đó thực sự quan trọng trong kế hoạch vĩ đại của lịch sử loài người, nhưng tôi nghĩ tôi sẽ đề cập đến nó.)

Đun nóng dầu hạt cải trên lửa vừa. Bạn không muốn nó quá nóng, vì bạn sẽ nấu trứng khá chậm. Bạn không muốn dầu quá nóng đến mức trứng nổi váng và chuyển sang màu trắng ngay sau khi bạn đập trứng vào lần thứ hai! Lòng trắng sẽ vẫn trong trong vài giây trước khi bắt đầu chuyển sang màu trắng.

Xin lỗi vì đã hách dịch. Tôi đã thử và sai rất nhiều với điều này và tôi muốn giúp bạn giảm bớt nỗi đau về mặt tinh thần.

Ồ, và một điều khác. Tôi đã chụp một vài bức ảnh trong số những bức ảnh này khi tôi đang quay phân đoạn cho chương trình truyền hình (một vài trong số chúng được thực hiện trước đó vài tuần) vì vậy tôi đã bỏ lỡ việc chụp một số bước trên đường đi. Tôi đổ lỗi cho sự hồi hộp của tôi trước ống kính, sự bận tâm với mái tóc của tôi và giáo viên lớp ba của tôi.

Vì vậy, đây là những gì bạn làm:

những gì đi vào gia vị bánh bí ngô

1. Khi dầu nóng nhẹ, trứng sẽ nứt. (Lưu ý: ba cái là chừng nào tôi có thể có xu hướng tại một thời điểm.) Dầu không được bao phủ lòng trắng; nếu có, nó chỉ nên tràn qua các cạnh một chút.

hai. Khi trứng bắt đầu chuyển sang màu trắng, dùng thìa nhỏ cẩn thận nhúng dầu nóng vào. chỉ trên người da trắng . Đi từ trứng này sang trứng khác, đổ dầu lên lòng trắng. Điều này sẽ giúp lòng trắng chín từ từ để chúng không bị nhão. * Quan trọng: Đừng đổ bất kỳ dầu nào lên lòng đỏ!

3. Sau một hoặc hai phút, chạm vào lòng trắng của một trong những quả trứng và đảm bảo rằng chúng đã kết dính / không bị nhão và lỏng lẻo. Khi đó, bạn có thể phủ dầu lên lòng đỏ để giúp chúng đông lại trên bề mặt.

* Lưu ý: Lý do bạn cần đợi trước khi đổ dầu nóng vào lòng đỏ vì ngay sau khi đập trứng vào chảo, vẫn còn lòng trắng trứng bao phủ lòng đỏ. Nếu bạn cho thìa dầu nóng vào lòng đỏ ngay lập tức, nó sẽ làm cho lòng trắng trên lòng đỏ chuyển sang màu trắng, dẫn đến lòng đỏ có một đám mây bao phủ như lòng đỏ trong hai bức ảnh này:

Bắp luộc mất bao lâu

Và đó là một điều bi thảm! Mặt khác, nếu bạn đợi, trứng sẽ lắng xuống chảo và lòng trắng sẽ phủ lên các mặt của lòng đỏ và cuối cùng để lại phần lớn lòng đỏ ở đó. Vì vậy, một hoặc hai phút trong quá trình này, nếu bạn múc dầu nóng lên trên lòng đỏ, bạn sẽ không thấy màu đục đó.

Nhắc lại: hai bức ảnh trên là một câu chuyện cảnh giác.

Tôi kiệt sức rồi.

lời cầu nguyện st charbel

Bốn. Tiếp tục rưới dầu lên trứng cho đến khi trứng chín như bạn muốn. (Bạn có thể đo bằng cách lắc nhẹ hoặc dùng thìa chọc vào).

5. Lấy trứng ra khỏi chảo bằng thìa có rãnh, sau đó - điều này rất quan trọng - để ráo chúng một thời gian ngắn trên khăn giấy trước khi phục vụ. (Tôi gấp một chiếc khăn giấy và cầm nó bằng tay trái, sau đó đặt trứng lên khăn bằng tay phải, sau đó tôi chỉ việc trượt nó lên đĩa! Bạn cũng có thể giữ trứng trên thìa và vỗ nhẹ vào đáy của thìa trên khăn giấy để cố gắng hút hết dầu khỏi trứng.)

Và thế là xong! Đây là một phương pháp gọn gàng, các bạn. Một khi tôi đã học nó và thực hành một chút, tôi đã có một chút niềm vui với nó. Sẽ đặc biệt thú vị nếu bạn đang nấu ăn cho khách và bạn muốn món ăn sáng của mình trông thật ngon và hấp dẫn. Nó cũng tuyệt vời cho các blogger ẩm thực hoặc nhà tạo mẫu thực phẩm, những người cần những quả trứng đẹp như tranh vẽ.

Nhưng điều đó cũng rất thú vị đối với trẻ em vì những quả trứng có màu vàng và trắng sáng và trông giống như ... tốt, giống như trứng giả, mà trẻ em sẽ thích thú. Điều duy nhất bạn thực sự cần để ý là dầu / mỡ và đảm bảo bạn thoa / hút hết dầu ra ngoài càng nhiều càng tốt.

Thưởng thức!