Một nồi tôm và cơm dừa

One Pot Shrimp Coconut Rice

Bữa ăn một nồi bùng nổ với hương vị lấy cảm hứng từ Thái Lan.

Từ Erica Kastner của Buttered Side Up.

Trong lò nướng kiểu Hà Lan, đun nóng 1 thìa dầu bơ ở lửa vừa. Thêm tôm và nấu cho đến khi có màu hồng ở đáy, khoảng 2 phút. Lật, thêm tỏi và gừng, và nấu cho đến khi trong suốt, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 2-3 phút. nêm gia vị vừa ăn với muối. Dọn ra đĩa.

Thêm một thìa dầu bơ và ớt chuông đỏ. Nấu cho đến khi mềm trong khoảng 2 phút. nêm gia vị vừa ăn với muối. Dọn ra đĩa cùng với tôm.

Thêm thìa dầu bơ còn lại và nấm. nêm gia vị vừa ăn với muối. Xào cho đến khi bắt đầu mềm, khoảng 4 phút.

Thêm nước cốt dừa, nước, gạo, muối, nước mắm và siro cây phong. Đun sôi nhỏ lửa. Đậy vung, vặn lửa nhỏ và nấu cho đến khi gạo chín mềm, khoảng 20 phút.

Cho tôm, ớt chuông, ngò và nước cốt chanh vào xào cùng. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị. Trang trí với ớt jalapeño và thêm ngò. Ăn kèm với nước mắm pha thêm.

Kể từ khi còn là một thiếu niên, tôi đã yêu thích ẩm thực Thái Lan. Tôi nhớ đã đi ăn tối tại nhà hát truyền giáo, nơi tôi thưởng thức món pad Thai lần đầu tiên — và tôi đã bị cuốn hút.

Nguồn cảm hứng cho công thức đặc biệt này đến từ chị gái tôi. Một trong những món ăn đặc trưng của cô là cơm dừa với gà và nấm. Tôi yêu thích sự kết hợp hương vị, vì vậy tất nhiên tôi muốn đặt niềm đam mê của riêng mình vào nó.

Trời ạ, chỉ cần nhìn thấy những nguyên liệu này được bày ra thôi cũng khiến tôi phấn khích rồi!

Bữa ăn một nồi này chứa nhiều thành phần hơn so với một số bữa ăn dễ vào buổi tối trong tuần trước đây của tôi. Nhưng hãy tin tôi: chúng rất đáng giá! Mỗi loại đều đóng một vai trò quan trọng trong hương vị hoặc kết cấu. Chanh, ớt chuông, ớt jalapeño và ngò rí tạo nên sự tươi mới cho món ăn này. Tôm và nấm mang lại hương vị umami thơm ngon. Nước mắm giúp nêm nếm cho cơm, và nó cũng làm tăng thêm hương vị lên men tuyệt vời. Cơm cung cấp tinh bột, và xi-rô phong (mà tôi quên thêm vào ảnh này) làm ngọt toàn bộ món ăn một chút.

Hãy bắt đầu quá trình nấu ăn (đơn giản).

Trước hết, nấu tôm với một ít tỏi và gừng. Dọn ra đĩa.

Tiếp theo, xào ớt đỏ theo độ chín ưa thích của bạn (tôi thích loại giòn mềm của tôi, Reuben thích loại mềm hoàn toàn). Dọn ra đĩa cùng với tôm.

Xào nấm đông cô trong vài phút.

Thêm nước cốt dừa và nước.

Bây giờ, khuấy đều gạo, muối, nước mắm và xi-rô cây phong. Đun sôi nhỏ lửa.

Đậy nắp, vặn lửa nhỏ và để trong 20 phút hoặc cho đến khi cơm chín mềm hoàn toàn.

Cho tôm và ớt vào nồi. Thêm ngò, vắt nước chanh vào.

Có, tôi nhận ra rằng hình thu nhỏ của tôi dài hơn móng tay trỏ. Tôi thắng ở việc làm móng tay (không phải!).

Nhìn vào tất cả những thành phần hương vị!

Bây giờ khuấy động tất cả chúng lại với nhau. Đó là thời điểm tôi thường cực kỳ hào hứng và thiếu kiên nhẫn khi ăn.

Nhưng trước tiên bạn phải trang trí với ớt sừng, lá ngò gai, thêm nước mắm và / hoặc nước cốt chanh.

người phụ nữ tiên phong trong công thức làm bánh quy và nước thịt

Đồng ý, hiện nay bạn có thể đến thị trấn và ăn thịt nó. Bạn có thể ép mình ăn chậm hơn nếu dùng đũa ngay cả khi bạn không phải là người siêu khéo léo. Tôi nói từ kinh nghiệm.

Ghi chú:

• Như mọi khi, bạn có thể thay thế bất kỳ loại rau nào bạn thích hoặc có sẵn trong tay. Bạn có thể dùng cà rốt, bắp non, cải ngọt, v.v. Nếu không thể làm nấm đông cô, bạn có thể thay thế nấm bella hoặc thậm chí là nấm nút. Tuy nhiên, hương vị sẽ không giòn như vậy.
• Bạn cũng có thể dùng thịt gà thay cho tôm nếu thích (hoặc đó là những gì bạn có trong tủ đông).
• Hãy chắc chắn rằng bạn biết độ mặn của tôm. Lần đầu tiên làm món này, tôi dùng tôm không cần muối. Lần thứ hai, tôi sử dụng một loại tôm khác và lẽ ra tôi nên nêm gia vị nhiều hơn.
• Nếu bạn hoàn toàn không thể chịu được nước mắm, bạn chắc chắn có thể sử dụng nước tương để thay thế. Nhưng bạn thực sự nên cho nước mắm một cơ hội!
• Tôi đã dùng nước cốt dừa tự làm nhưng hoàn toàn không cần thiết. Chỉ cần thay thế một lon nước cốt dừa.