Bánh nướng xốp của mẹ tôi

My Mom S Muffins

Mẹ tôi đã làm những chiếc bánh nướng xốp xinh đẹp một cách đầy may mắn này khi bà đến thăm vào cuối tuần và tôi chỉ hít hà chúng. Chúng có kết cấu và hương vị và — phần thưởng! —Không có dầu và không có bơ… đối với tôi, đó là một lời mời gọi để tạo bọt trên bơ mềm và thạch trái cây.

Nhưng đó chỉ là tôi.

Mẹ tôi làm bánh nướng xốp bằng cách lấy các nguyên liệu, ném vào bát và trộn / chỉnh sửa cho đến khi mẹ nghĩ rằng chúng đúng. Nhưng tôi đã đóng đinh cô ấy và bắt cô ấy ghi lại số lượng để tôi có thể chia sẻ công thức với bạn. Tuy nhiên, hãy thoải mái tinh chỉnh và biến chúng thành của riêng bạn: Thêm nhiều chuối, nước sốt táo, mật đường, v.v., theo sở thích của bạn — hoặc thay đổi các loại hạt bạn sử dụng (hạt hướng dương sẽ rất ngon.)

Tôi đã đánh một đợt khác vào ngày hôm qua, vì tôi đã gặp phải các triệu chứng cai nghiện sau khi kết thúc đợt cuối cùng của mẹ tôi vào ngày hôm trước. Đây là cách làm.

Bắt đầu với bột mì nguyên cám…

Và một ít bột mì đa dụng đi kèm.

Lưu ý: Khi ở nhà, mẹ tôi sử dụng 1/2 cốc bột mì nguyên cám, 1/2 cốc bột mì và 1/2 cốc bột hạnh nhân… nhưng tôi không thể mua được hai cốc sau nếu không lái xe hơn một giờ! Phiên bản toàn bộ lúa mì / tất cả các mục đích rất đáng yêu; phiên bản mà mẹ tôi thường làm chỉ có một chút kết cấu khác nhau. Và tất cả bột hạnh nhân đều là hạnh nhân nghiền mịn… vì vậy bạn cũng có thể tự làm trong máy xay thực phẩm. Rất nhiều lựa chọn!

Nhưng hiện tại, tôi sẽ chỉ cho bạn xem phiên bản đơn giản.

Lấy một ít hạt lanh xay…

Và ném nó vào. Tôi đã có cái này trong tủ đựng thức ăn của mình bởi vì tôi yêu, yêu, yêu hạt lanh xay. Tôi thêm nó vào bánh kếp, bánh nướng xốp, thậm chí là bánh quy nếu tôi cảm thấy đặc biệt ngổ ngáo. Yum.

Tiếp theo là một cốc yến mạch thông thường…

Muối…

Đường nâu…

Baking soda…

Và bột nở.

st dymphna cầu nguyện cho sự lo lắng

Sau đó lấy một số quả óc chó…

Cho họ một cú chặt…

Và ném chúng vào.

Quả óc chó rất ngon trong bánh nướng xốp và bạn sẽ muốn để lại một số khối có kích thước tốt. Chúng thêm vào kết cấu tuyệt vời!

tại sao adam levine bỏ giọng nói

Bây giờ, khuấy các nguyên liệu khô với nhau…

Và ôi! Tôi gần như quên mất. Quế!

Bây giờ, đối với các nguyên liệu ướt thơm ngon: Bắt đầu với một tách bơ sữa…

Sau đó bẻ một quả trứng.

Đánh bông nó cùng với một cái nĩa…

Sau đó, thêm một chút nước sốt táo. Mẹ tôi thích sử dụng những gói riêng lẻ này để bà không bị mắc kẹt với một thùng nước sốt táo khổng lồ trong tủ lạnh của mình. Tiện dụng!

Và bây giờ. Bạn sẽ xem tôi làm điều gì đó rất trưởng thành và phát triển. Bạn sẽ xem tôi xử lý một quả chuối. Điều này không bao giờ xảy ra trong cuộc đời tôi, bởi vì tôi ghê tởm, ghê tởm, ghét bỏ và khinh thường trái ác quỷ được gọi là chuối.

Nhưng mẹ tôi đã cho một quả chuối vào bánh nướng xốp mẹ làm vào cuối tuần này và tôi không biết điều đó cho đến khi tôi ngấu nghiến hai quả và tuyên bố chúng ngon như thế nào.

Vì vậy, tôi sẽ kiên trì bất chấp sự chán ghét suốt đời của tôi.

Đập dập quả chuối (cái này còn lâu mới chín nên tôi thực sự phải đập bỏ đi; tốt nhất là bạn nên dùng chuối chín (hoặc thậm chí quá chín).

Sau đó thêm nó vào bình đựng với các thành phần khác. Và tôi chỉ cần nói: BLECH! KINH QUÁ! UGH! Đó là tất cả những gì tôi có thể làm để tiếp tục sau phần này. Bạn đã bao giờ nhìn thấy bất cứ điều gì đáng sợ hơn trong cuộc sống của bạn hơn một quả chuối nghiền chưa? Và mùi đó… tôi gần như ngất đi.

Nhưng tôi đã vượt lên bất chấp nghịch cảnh của mình.

Những chiếc bánh nướng xốp hoàn toàn xứng đáng.

Tiếp theo, thêm một ít mật đường…

Và trộn nó để kết hợp.

Tiếp theo, từ từ đổ nguyên liệu ướt vào…

Khuấy nhẹ khi bạn đi.

Hãy dừng lại khi mọi thứ kết hợp lại với nhau; đừng trộn lẫn với nó! Bột phải ướt và dính; nếu nó có vẻ quá đặc, hãy cho một hoặc hai muỗng canh bơ sữa vào và xem đã đủ chưa.

Giáo sư! Suýt nữa thì quên nho khô. Khuấy chúng thật nhẹ nhàng. (Tôi thường sẽ khuấy chúng vào nguyên liệu khô. Lần sau tôi sẽ làm tốt hơn.)

Bây giờ chỉ cần sử dụng muỗng hoặc 1/4 cốc…

Và xúc chúng vào hộp đựng bánh muffin đã được bôi trơn (tôi đã sử dụng Baker’s Joy dạng xịt).

loại rượu trắng tốt nhất để nấu ăn

Nướng chúng trong 16-18 phút, cho đến khi chúng đẹp và đổ ra và hoàn thành.

Chúng có mùi ... thần thánh.

Và vì không có bơ hoặc dầu trong bánh nướng xốp, đây là cách tôi ăn chúng.

Bước 1: Thêm bơ.

Bước 2: Để nó tan chảy.

Bước 3: Thêm thạch.

Bước 4: Tôi nghĩ bạn có thể tìm ra Bước 4.

Bước 5: Lặp lại nếu cần.

Hãy thưởng thức những chiếc bánh nướng xốp này nhé các bạn! Chúng thực sự mơ mộng, thực sự gây nghiện và siêu thần thánh.

Đây là bản in đẹp mắt tiện dụng: