My 5 Best Pie Making Tips
Khi mùa lễ đến gần, điều quan trọng là phải bắt đầu lập kế hoạch trước.
Sau tất cả, bạn muốn mang A-Game của mình vào bữa tiệc Halloween, bữa tiệc Lễ Tạ ơn và lễ hội Giáng sinh-Năm mới kéo dài một tuần, phải không?
st jude dấu hiệu và kỳ quan
Tất nhiên là bạn có!
Đã đến lúc phủi sạch tạp dề, khơi nguồn năng lượng sáng tạo của bạn và tìm hiểu một số mẹo và thủ thuật nhà bếp.
Hôm nay chúng ta sẽ thảo luận về cách làm bánh.
Mặc dù có vô số việc nên làm và không nên liên quan đến những chiếc bánh nướng hoàn hảo, nhưng có một số mẹo có tác động lớn nhất.
Tôi đang chia sẻ 5 mẹo làm bánh hay nhất của mình. Đây là những lĩnh vực mà tôi cảm thấy bạn đạt được thành công lớn nhất trong lĩnh vực bánh ngọt.
Hãy làm theo các bước sau và bạn sẽ gây ấn tượng với bạn bè và gia đình của mình trong mùa giải này với những chiếc bánh nướng cao hàng dặm!
1 - Bột nguội tương đương với vỏ bánh
Tôi có thể đã bắt đầu với Make Your Own Pie Crust và tôi cảm thấy điều đó rất quan trọng. Khi bạn làm vỏ bánh từ đầu, bạn có cơ hội cá nhân hóa nó với các nguyên liệu như hạnh nhân nghiền, bột ngô hoặc rượu bourbon!
Tuy nhiên, tôi biết nó diễn ra như thế nào vào những ngày nghỉ. Thông thường, chúng ta quá bận rộn với nhiều công việc và công thức nấu ăn, và ý tưởng làm vỏ bánh, trước khi nhồi nhân và cho vào lò nướng, chỉ đơn giản là quá sức.
Cho dù bạn quyết định chuẩn bị bột bánh tự làm của mình trước thời hạn hay đi với những chiếc bánh nướng dễ làm trong tủ lạnh vào ngày diễn ra sự kiện, thì bạn cũng cần phải đề cập đến điều đó vỏ lạnh tạo nên sự khác biệt.
nấu gì cho ngày lễ tình nhân
Làm lạnh bột nhiều lần, nếu cần, để đảm bảo bột lạnh khi cho vào lò nướng.
Bắt đầu với các nguyên liệu ướp lạnh. Làm lạnh bột trước khi cán mỏng. Làm lạnh bột sau khi chuyển sang chảo bánh. Bạn thậm chí nên làm lạnh bột sau khi tráng bánh, để đảm bảo.
Điều này quan trọng vì hai lý do:
- Khi bột nguội được đặt trong lò nóng, nó sẽ tạo ra một lớp bên ngoài hỗ trợ nhanh chóng bên ngoài giữ cho vỏ bánh ở đúng vị trí của nó. Tất cả chúng ta đều đã trải qua một lớp vỏ bánh chìm xuống khi nó nở ra. Bột nguội là chính sách bảo hiểm của bạn chống lại sự sụt giảm.
- Bột nguội có một phản ứng hóa học độc đáo khi được đặt trong lò nóng. Bột ấm cho phép bơ (hoặc chất béo) nhanh chóng tan chảy vào các thành phần khác. Tuy nhiên, bột nguội sẽ làm chậm quá trình tan chảy chất béo, tạo ra các lớp vỏ bánh xốp.
2 - Thường xuyên đổ đầy bánh vào bánh nướng của bạn ...
Khi nói đến việc làm bánh, ít hơn KHÔNG phải nhiều hơn. Bánh nướng phải to và đậm, tạo cảm giác thoải mái. Không ai thích một chiếc bánh thiếu vải.
Những chiếc bánh nướng không cần nướng hoặc nướng trước, như những loại có nhân trái cây hoặc kem nấu sẵn mà bạn ướp lạnh để đặt, nên được lấp đầy đến viền và xa hơn. Nếu nhân bánh nguội và chắc, hãy thêm đủ để chiếc bánh có hình vòm cao chót vót.
Với bánh trái cây phủ lớp trên cùng, hãy lấp đầy bánh bằng một khối trái cây cao. Khi lớp vỏ trên cùng được uốn cong chặt chẽ xung quanh các cạnh và một lỗ thông khí được cắt ở trên cùng, lớp vỏ sẽ chứa nước trái cây tiềm năng.
Các trường hợp ngoại lệ? Những chiếc bánh chưa nướng không có mặt trên nên được lấp đầy chỉ đến mép của nếp gấp. Bằng cách đó, chúng không chạy qua lò. Điều này liên quan đến bất kỳ bánh sữa trứng và bánh trái cây nào, không có lớp vỏ trên cùng để giữ được độ ngon.
3 - Nướng trên giá thấp
Cho dù bạn đang nướng vỏ bánh rỗng để làm bánh kem hay nướng bánh trái cây dày hai lớp, hãy nướng bánh trên giá lò nướng thấp nhất.
Có hai lý do cho mẹo này:
- Nó tạo cơ hội tốt nhất có thể để nướng qua lớp vỏ dưới cùng, đặc biệt là đối với bánh nướng có nhân ướt. Không có gì tệ hơn một chiếc bánh có vẻ hoàn hảo nhưng lại có phần đáy nhão nhoét.
- Nó ngăn không cho viền vỏ bánh bị quá tối trong lò. Nếu các cạnh vẫn còn sẫm màu trước khi bánh chuẩn bị ra khỏi lò, hãy nhẹ nhàng phủ giấy bạc và tiếp tục nướng.
4 - Nhấn giữ vỏ bánh nướng trước của bạn
Trọng lượng không chỉ dành cho phòng tập! Một chiếc vỏ bánh tốt phải càng đều các cạnh và đáy bánh càng tốt. Tuy nhiên, khi bạn nướng vỏ bánh rỗng trước khi thêm nhân, bột có xu hướng nổi lên và nổi bọt ở những vị trí lạ, tạo ra vỏ bánh không đều và kém cứng cáp.
Bạn có thể mua trọng lượng bánh bằng gốm để giữ cho lớp vỏ bánh của bạn ở đúng vị trí. Hoặc bạn có thể sử dụng đậu khô của gạo làm trọng lượng bánh.
Đơn giản chỉ cần đặt một miếng giấy da lên trên một lớp vỏ bánh lạnh đã sẵn sàng cho vào lò nướng, sau đó đổ một lượng vừa đủ để lấp đầy bánh. Nướng vỏ bánh, theo chỉ dẫn trong công thức của bạn. Sau đó, nhẹ nhàng nhấc tạ ra khỏi các cạnh của giấy da. Để nguội hoàn toàn lớp vỏ đã nướng trước khi làm nhân.
5 - Tạm dừng việc cắt miếng bánh của bạn
Kiên nhẫn là một đức tính tốt, đặc biệt là trong việc làm bánh.
Bạn đã kiên nhẫn làm lạnh bột bánh của mình hơn một lần. Bạn đã chuẩn bị đầy đủ. Bạn đã đợi trong khi bánh nướng, đôi khi hơn một giờ. Bây giờ đã đến lúc chờ đợi một lần nữa.
công thức nấu ăn tráng miệng ngày lễ tình yêu dễ dàng
Tôi biết rồi mà. Chiếc bánh nóng hổi, thơm lừng mùi bơ đang gọi tên bạn. Nhưng nếu bạn cắt bánh ra khỏi lò nướng, bạn sẽ có một mớ hỗn độn lớn. Không có cách nào để vượt qua nó.
Nếu bạn muốn lát bánh gọn gàng, bạn phải để bánh nguội (hoặc làm lạnh) nhiều thời gian trước khi cắt. Đôi khi thời gian chờ đợi khủng khiếp có thể lên đến 6 giờ, tùy thuộc vào loại bánh bạn làm.
Làm nguội hoàn toàn chiếc bánh là cách duy nhất để đảm bảo nhân bánh chắc và các mặt mịn. Tôi biết điều đó rất đau đớn, nhưng điều đó đáng để chờ đợi!
Hy vọng rằng 5 mẹo đơn giản này sẽ tạo ra những chiếc bánh ngon nhất mà bạn từng làm trong mùa này. Cung cấp cho họ một thử; chúng dễ dàng như chiếc bánh!
Xin lỗi, tôi không thể cưỡng lại.
