Bánh nướng hạt chanh-cây thuốc phiện

Lemon Poppy Seed Scones

Mẹo chuyên nghiệp: Để rây bột nhanh chóng, hãy chạm vào rây vào lòng bàn tay của bạn.

1. Đối với bánh nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400˚. Rây đều bột mì, đường cát, bột nở và muối vào âu lớn. Cho hạt anh túc vào khuấy đều. Cho bơ vào và dùng máy xay bánh ngọt hoặc hai con dao để cắt bơ vào các nguyên liệu khô cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô và không còn những cục bơ lớn.
2. Trộn kem đặc, trứng và vỏ chanh trong một cái bát vừa. Cho hỗn hợp kem vào hỗn hợp bột; khuấy nhẹ bằng nĩa cho đến khi kết hợp. Bột phải vụn, nhưng nếu bột quá vụn để làm việc, hãy cho một lượng nhỏ kem đặc vào.
3. Lật miếng bột ra bề mặt đã trải sẵn bột mì và ấn nhẹ vào nhau thành một hình chữ nhật thô. Dùng kim lăn để cuộn thành hình chữ nhật 8 x 12 inch (dùng tay để tạo hình nếu cần). Cắt các cạnh bằng dao. Cắt đôi miếng bột theo chiều chéo, sau đó cắt theo chiều dài thành các phần tư để tạo thành 8 hình chữ nhật. Cắt đôi mỗi hình chữ nhật theo đường chéo để tạo thành 16 hình tam giác.
4. Chuyển bánh nướng sang khay nướng có lót giấy da và nướng cho đến khi vừa vàng, từ 15 đến 20 phút. Để bánh nướng nguội trong 15 phút, sau đó chuyển bánh sang giá để bánh nguội hoàn toàn.
5. Đối với men: Cho đường bột, sữa, vỏ chanh và nước trái cây và muối vào một cái bát vừa. Khuấy đều cho đến khi mịn, điều chỉnh độ đặc với đường bột hoặc sữa nếu cần.
6. Đặt giá đựng bánh nướng lên khay nướng để hứng nước nhỏ giọt, sau đó phết men lên bánh nướng. Trước khi men nở, rắc nhẹ hạt thuốc phiện lên phần ngọn. Để men đông lại hoàn toàn, khoảng 1 giờ.