How Revive Spices
Có một số thành phần cần phải được vứt bỏ sau khi ngồi hàng tháng trời. Chẳng hạn như quả cam bị bỏ quên được phủ lớp lông tơ màu xanh lá cây, hoặc hộp đựng kem chua ở phía sau tủ lạnh.
Tuy nhiên, gia vị - và thậm chí cả thảo mộc khô - không phải lúc nào cũng thuộc loại bỏ đi.
Gia vị ở chợ đắt. Thông thường, một lọ bột thì là xay hoặc cỏ xạ hương khô từ nửa ounce đến hai ounce có thể có giá khoảng bốn đến sáu đô la. Chúng tôi biện minh cho điều này bằng suy nghĩ đơn giản rằng chúng tôi chỉ sử dụng một hoặc hai thìa cà phê mỗi lần và lọ gia vị của chúng tôi sẽ tồn tại trong nhiều tháng.
Tuy nhiên, điều gì sẽ xảy ra khi bạn mở lọ gia vị của mình sau vài tháng và mùi thơm mờ nhạt? Bạn đã lãng phí tiền của bạn?
Có thể nói, gia vị không tệ. Miễn là chúng luôn khô ráo, chúng sẽ không bị hư hỏng. Tuy nhiên, gia vị làm mất hương vị theo thời gian và có thể khiến các món ăn của bạn có vị nhạt hoặc nhạt. Đặc biệt là nếu họ đã ngồi trong chiếc lọ nhỏ của họ hơn một năm.
Trước khi bạn tiêu xài hoang phí để sắm sửa lại tủ gia vị của mình, tôi sẽ bật mí cho bạn một bí mật nhỏ: Gia vị xay và hầu hết các loại thảo mộc khô có thể dễ dàng hồi sinh! Như trong, cho một cuộc sống mới. Sinh ra lần nữa. Hallelujah!
Theo thời gian, các loại gia vị và thảo mộc khô của bạn sẽ mất đi hương vị do tinh dầu tự nhiên của chúng bị tiêu tán vào không khí. Trên thực tế, bạn càng mở lọ hoặc bảo quản chúng ngoài ánh sáng, hương vị sẽ càng nhanh thoát ra ngoài.
Nhưng ngay cả các loại thảo mộc và gia vị cũ hơn vẫn giữ được chất dầu trong lõi của chúng. Nói cách khác, chúng vẫn có hương vị — nó chỉ cần dỗ dành ngoài. Bằng cách đổ các loại gia vị của bạn vào chảo và để chúng ở lửa vừa, bạn có thể hút các loại tinh dầu còn lại trên bề mặt để cung cấp cho gia vị của bạn lần cuối!
Chỉ cần đổ gia vị vào chảo cạn khô, lắc chảo để gia vị phủ lên toàn bộ bề mặt đã được nung nóng và làm ấm cho đến khi bạn ngửi thấy mùi gia vị nồng nặc. Nó khá là nhiều!
Có thể mất từ một đến ba phút để hương vị ẩn hiện nổi lên trên bề mặt, nhưng ngay khi căn bếp của bạn tràn ngập mùi thơm quyến rũ của gia vị, hãy lấy ngay gia vị ra khỏi bếp và đổ ra đĩa để nguội.
Hãy cẩn thận: bạn có thể làm cháy gia vị, khiến chúng có vị đắng. Vì vậy, đừng rời khỏi phòng khi đang làm việc này.
Theo nguyên tắc chung, các loại gia vị xay bắt đầu bằng chữ C là dễ phục hồi nhất.
- cây thì là
- rau mùi
- Quế
- ớt cayenne (và các loại ớt khác)
- Đinh hương
- thảo quả
Bạn có được ý tưởng.
Tuy nhiên, hầu hết các loại gia vị được hưởng lợi từ một ít thời gian nướng bánh mì trong chảo, thậm chí cả hạt như thì là hoặc caraway. Chỉ cần lắc đều để hạt nở đều ở tất cả các mặt.
Bạn cũng có thể làm sống lại các loại thảo mộc khô theo cách tương tự. Tuy nhiên, hãy cảnh báo rằng chúng có xu hướng cháy nhanh hơn các loại gia vị, vì vậy một phút trong chảo nóng thường là đủ thời gian.
3 trận mưa đá marys sùng kính
Tốt nhất là không nên thu hồi toàn bộ lọ gia vị cùng một lúc. Trên thực tế, nó sẽ làm cho các gia vị còn lại mất đi những tinh chất cuối cùng thậm chí còn nhanh hơn.
Nói chung, tôi làm sống lại các loại gia vị trong vài lần cuối cùng tôi nấu với chúng khi tôi sử dụng hết một cái lọ, chỉ nướng một thìa cà phê đến một thìa canh mỗi lần. Sau đó, tôi ném chúng vào công thức của mình và ngay lập tức hít hà phần thưởng của các loại gia vị làm mới!
Cuối cùng, bạn có thể hỏi, Nếu các loại gia vị cũ của tôi vẫn được nấu theo một công thức nào đó, thì tôi có thực sự cần phải hồi sinh chúng trước không?
Có và không.
Nếu bạn đang thêm chúng vào nước xốt hoặc một món ăn chưa được nấu chín, hãy chắc chắn hồi sinh chúng.
Nếu bạn đang thêm các loại gia vị cũ vào một món ăn sẽ nhanh chóng được nấu chín, tôi sẽ làm lại các loại gia vị trước để đảm bảo bạn thưởng thức hương vị tốt nhất mà chúng có thể cung cấp.
Nếu bạn đang thêm các loại gia vị cũ vào các công thức nấu chín chậm sẽ được đun trên bếp hoặc trong nồi sành trong vài giờ, đây là lúc bạn có thể bỏ qua bước nấu lại vì biết rằng tinh chất trong gia vị cuối cùng sẽ bị loại bỏ.
Điều đó nói rằng, tôi tin rằng khi nghi ngờ, nhất định phải hồi sinh!
