Cách làm mứt đông lạnh không cần nấu

How Make No Cook Freezer Jam

Đối với những ai nghĩ rằng làm mứt tốn quá nhiều thời gian và năng lượng, họ cần đọc Cách làm mứt đông lạnh không cần nấu! Làm khoảng 5 cốc mứt dâu tây. Từ Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles.

Đong chính xác lượng dâu tây đã nghiền nát vào một bát lớn. Để nghiền nát quả mọng, tôi thích sử dụng máy nghiền khoai tây hoặc máy xay bánh ngọt. Nếu sử dụng máy xay thực phẩm, hãy đập nhẹ để vẫn có một lượng vụn đẹp mắt, với các hạt nhỏ của trái cây. Không xay nhuyễn. Thêm lượng đường chính xác vào quả dâu đã nghiền và khuấy để kết hợp. Để yên trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Khuấy pectin và nước trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi trên lửa lớn, khuấy liên tục. Đun sôi trong 1 phút, khuấy liên tục. Loại bỏ chảo khỏi nhiệt.

Đổ hỗn hợp pectin lên hỗn hợp quả mọng / đường và khuấy trong 3 phút hoặc cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếu vẫn còn một vài tinh thể đường thì không sao cả. Sử dụng một cái muôi, ngay lập tức đổ đầy các thùng chứa, để lại 1/2 inch khoảng trống ở trên cùng. Dùng khăn giấy ướt lau sạch mứt bám trên vành lọ. Đậy nắp lọ bằng nắp đậy. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ. Để sử dụng ngay, bảo quản trong tủ lạnh đến 3 tuần. Nếu không, bảo quản trong tủ đông có thể lên đến một năm. Sau đó chỉ cần rã đông trong tủ lạnh trước khi sử dụng.

Công thức điều chỉnh từ hướng dẫn hộp SURE-JELL.

Lớn lên trong một trang trại, với cha mẹ luôn chăm sóc một khu vườn rộng lớn, tôi đã được tiếp xúc với một số lượng tốt bảo quản nông sản tươi. Dưới cầu thang trong tầng hầm của chúng tôi là bằng chứng về nhiều giờ mẹ đóng hộp trong bếp.

Tiền thưởng của mẹ bao gồm các lọ đậu, đào, lê, anh đào, sốt táo, nhẫn táo tẩm gia vị, bánh táo, củ cải muối, dưa chuột ngâm nhiều loại khác nhau, dưa hấu, cà chua, sốt cà chua, đồ ngọt, nhiều loại salsas, dưa cải , các loại mứt và thạch trái cây khác nhau, cùng với công thức làm mứt đại hoàng với lát cam của bà tôi. (Chà!) Ohhh, tôi có thể nếm thử món mứt tuyệt đẹp đó chỉ cần nghĩ về nó!

Như thể vẫn chưa đủ, trong tủ đông lớn, chúng tôi có những túi hạt ngô ngọt đông lạnh và quả mâm xôi, vẫn còn ngọt ngào từ cái nắng mùa hè vừa qua.

Việc bảo quản nhiều sản phẩm đó vào mỗi mùa hè mất khá nhiều thời gian. Nhưng đến mùa đông, thật là một điều tuyệt vời khi có thể chạy xuống tầng hầm lấy một cái lọ và mở nắp. Sản phẩm đó không được hái tươi từ vườn, nhưng nó tốt hơn 100 lần so với bất cứ thứ gì chúng ta có thể mua trong lon hoặc lọ ở cửa hàng.

Mặc dù tôi ước mình có thời gian và năng lượng để gìn giữ tất cả những điều tốt đẹp mà tôi nhớ được từ trang trại, nhưng tôi đơn giản là không. Thay vào đó, tôi tập trung vào một hoặc hai dự án đóng hộp mỗi mùa hè, và tôi làm một vài mẻ mứt đông lạnh. Tôi không thể cưỡng lại việc bảo quản một số loại trái cây mùa hè tuyệt đẹp đó.

Trong bài đăng này, tôi ở đây để nói về mứt đông lạnh không cần nấu. Nếu bạn chưa bao giờ làm mứt đông lạnh trước đây, tôi hy vọng bạn sẽ bị thuyết phục để thử. Nó quá dễ dàng. Và hãy tưởng tượng một số mứt quả mọng tươi sẽ có hương vị tuyệt vời như thế nào vào giữa mùa đông, phết lên bánh mì nướng hoặc trộn vào sữa chua! Gia đình tôi đặc biệt thích thêm một miếng mứt búp bê vào một chiếc bánh quế nóng hổi, ​​cùng với một ít kem tươi và kem ngọt.

làm thế nào để thêm gia vị cho nước sốt spaghetti

Tôi rất hạnh phúc với vườn dâu tây của chúng tôi năm nay. Đây là mùa thứ ba kể từ khi chúng tôi thêm cây dâu tây vào vườn của mình, nhưng chỉ là năm đầu tiên chúng tôi có bất kỳ loại thu hoạch lớn nào. Lần đầu tiên trong tôi-không-thể-nhớ-là-bao-lâu, tôi không cảm thấy cần phải ghé thăm một cơ sở hái dâu tươi ở địa phương. Chúng tôi đã có đủ quả mọng đỏ ngọt ngào từ chính khu vườn của chúng tôi. Tôi đã ham chơi!

Mứt tủ lạnh rất dễ làm nên tôi thực sự có thể giao công thức cho các cô con gái của chúng tôi để tự làm. Tôi thường ở trong bếp, làm việc ngay bên cạnh họ, nhưng họ thực sự không cần tôi ở đó.

Tôi sẽ chia sẻ cách làm hai trong số các loại mứt tủ đông yêu thích của gia đình tôi: Mứt Dâu đông lạnh và Mứt Mứt Ngăn đông Mâm xôi Đỏ. (Một cái khác mà chúng tôi không thể cưỡng lại vào mỗi mùa hè là Raspberry Blackberry Freezer Jam .)

Để bắt đầu công thức làm dâu tây, quả dâu tươi được nghiền nát trong một chiếc bát lớn. Tôi thích sử dụng máy nghiền khoai tây hoặc máy xay bánh ngọt cứng, nghiền các quả dâu tây cho đến khi chúng thành từng khối nhỏ. Con gái của chúng tôi thường thay phiên nhau, vì không ai muốn bỏ lỡ cuộc vui. Sau đó, đường được thêm vào trái cây và để yên trong 10 phút.

Sau đó, một hộp pectin được thêm vào một chút nước và nhanh chóng đun nóng trên bếp. Hỗn hợp pectin được thêm vào dâu tây, và mứt bắt đầu dày lên.

Ý nghĩa con bướm xanh đen

Sau đó mứt được múc vào lọ. Dự án sẽ bớt lộn xộn hơn nếu bạn có một cái phễu đóng hộp để đặt trên các vành lọ, nhưng thiết bị này chắc chắn không phải là thứ cần thiết. Nhìn thấy cái phễu kim loại đó trong ảnh trên? Đó từng là của bà tôi. Không biết cả đời bà đã làm được bao nhiêu lọ mứt.

Mứt tủ đông nhìn chung có độ sệt lỏng hơn so với mứt làm theo cách truyền thống. Với mứt đông lạnh, trái cây không bị nấu chín, cho màu sắc và hương vị tươi hơn, tươi mới hơn từ mùa hè. Mứt truyền thống được làm bằng cách nấu chín trái cây, đặt mứt vào các lọ nóng, sau đó đun sôi các lọ trong một nồi nước nóng lớn — một quá trình lâu hơn nhiều giúp làm nóng bếp rất nhanh.

Phiên bản tủ đông dễ làm này cũng đòi hỏi một phương tiện bảo quản khác, do đó có tên là mứt đông lạnh. Nó không có giá trị sử dụng ổn định như mứt truyền thống, vì vậy không thể bảo quản trong tủ đựng thức ăn. Nó phải được bảo quản lạnh (tối đa 3 tuần) hoặc đông lạnh (tối đa 1 năm).

Tôi biết rằng một số người không thích bảo quản mứt trong ngăn đá của họ trong các lọ đóng hộp thủy tinh truyền thống, vì sợ thủy tinh bị vỡ trong ngăn đá. Nhưng tôi chưa bao giờ gặp bất kỳ vấn đề nào với điều đó và tôi thực sự thích thủy tinh hơn nhựa. Nếu bạn muốn sử dụng đồ nhựa, có một số lựa chọn tuyệt vời, chẳng hạn như lựa chọn được hiển thị ở trên với mứt mâm xôi đông lạnh. Chỉ cần tìm những hộp nhựa an toàn cho tủ đông này trong phần cung cấp đồ hộp tại cửa hàng của riêng bạn.

Nếu bạn muốn làm mứt đông lạnh với các loại trái cây khác với các công thức tôi đã liệt kê ở đây cho dâu tây, mâm xôi và mâm xôi đen, hãy nhớ tham khảo hướng dẫn bên trong hộp pectin. Với mỗi loại trái cây khác nhau, cách chuẩn bị và số lượng cũng như lượng đường có thể khác nhau.

Và đây là một số mẹo hữu ích để đảm bảo ngăn đá của bạn bị kẹt một cách hoàn hảo!

Mẹo hữu ích để làm kẹt tủ đông tuyệt vời:

• Luôn rửa kỹ bình trong nước nóng, xà phòng trước khi sử dụng. Sau đó làm khô chúng.
• Sử dụng trái cây chín hoàn toàn chắc để có hương vị và hương vị tốt nhất. Quả kém chất lượng sẽ cho ra mứt kém chất lượng.
• Đo lường các thành phần chính xác. Thay đổi công thức nấu ăn hoặc thành phần có thể khiến mứt không được đặt đúng cách.
• Có, những công thức này đòi hỏi nhiều đường, nhưng không làm thay đổi lượng đường. Nếu bạn muốn sử dụng ít đường hơn, hãy tìm SURE-JELL để sử dụng trong các công thức nấu ăn cần ít đường hoặc không cần đường trong hộp màu hồng.
• Thành phẩm sẽ không chắc như mứt được chế biến theo kiểu truyền thống, vì vậy đừng lo lắng. Nâng niu độ dẻo dai của món mứt dễ làm này.
• Vì mứt này không chín nên phải bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đá. Nó sẽ tốt trong tối đa ba tuần trong tủ lạnh, vì vậy hãy bảo quản mứt của bạn trong các hộp nhỏ hơn để dùng hết nhanh hơn; Tôi thích sử dụng lọ cỡ 1 pint hoặc 1/2 pint. Giữ một lọ trong tủ lạnh và phần còn lại trong tủ đông để dùng sau. Khi đã sẵn sàng để sử dụng mứt đông lạnh, bạn chỉ cần cho vào tủ lạnh để rã đông.