Cách làm bánh mì Soda Ailen cho Ngày Thánh Patrick

How Make Irish Soda Bread

Bánh mì soda Ailen nổi tiếng khắp nơi Ngày thánh Patrick , nhưng nó thực sự phải là thứ mà chúng tôi làm quanh năm: Đó là một công thức nấu ăn nhanh, có nghĩa là bạn không cần men, bột khai vị hoặc bất kỳ nguyên liệu đặc biệt nào để làm ra nó. Và nó trông siêu ấn tượng cho rất ít công việc. Bạn có thể đánh bông bột lên chỉ trong vài phút, và sau đó tất cả những gì bạn phải làm là kiên nhẫn chờ đợi (trong 55 phút dài!) Trước khi bạn có một ổ bánh mì vàng tuyệt đẹp. Chỉ riêng với cà phê hoặc dùng với bữa sáng thì tuyệt vời.

Ở Ireland, công thức làm bánh mì soda của Ailen thường được làm với nho khô hơn là nho khô (một số người Ireland gọi nó là bánh mì nho), nhưng không phải lúc nào cũng dễ tìm, vì vậy công thức này đòi hỏi sự kết hợp của nho khô vàng và quả nam việt quất khô. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây khô nào bạn muốn cho công thức này, miễn là bạn cắt trái cây thành những miếng nhỏ. (Chỉ cần lưu ý rằng nho khô đen có thể hơi khô và đắng trên vỏ bánh.) Bí quyết khác để có một chiếc bánh mì soda tuyệt vời là sử dụng hỗn hợp bột bánh đa dụng và bột làm bánh. Kết cấu của bánh mì giống như sự giao thoa giữa một loại bánh mì nhanh điển hình và bánh nướng hoặc bánh quy; Sử dụng một ít bột làm bánh sẽ giúp bạn có một ổ bánh thành phẩm nhẹ và mềm hơn. Nếu bạn không có bột làm bánh, hãy xem những chất thay thế bột mì , và sử dụng hỗn hợp bột mì đa dụng và một ít tinh bột ngô. Nướng bánh mì soda trong một chảo gang sẽ giúp phần đáy có màu đẹp và giòn, nhưng bạn cũng có thể nướng trên chảo có lót giấy da.

Công thức tuyệt vời này tạo ra đủ bánh mì cho một gia đình lớn, vì vậy bạn có thể sẽ còn thừa. Chỉ cần bọc ổ bánh mì còn lại trong ni lông, sau đó nướng bánh mì lát vào ngày hôm sau và dùng với bơ và mứt.

Bánh mì soda Ailen có thực sự là người Ailen?

Nó gần như gắn liền với Ngày Thánh Patrick. Nhưng trên thực tế, những người đầu tiên làm ra bánh mì soda là người Mỹ bản địa. Họ đã sử dụng một dạng soda tự nhiên để giúp bánh mì nổi lên mà không cần dùng đến men. Mãi cho đến khi baking soda trở nên sẵn có vào giữa những năm 1800, người Ireland mới bắt đầu nướng nó. Điều đó không có nghĩa là nó không trở thành một công thức phổ biến cho nhiều gia đình Ailen — chiếc bánh mì khiêm tốn nhanh chóng trở thành một món ăn chính trong gia đình trên khắp Ireland và thậm chí còn có cả một xã hội bảo vệ di sản văn hóa của bánh mì.

Bánh mì soda Ailen có mùi vị như thế nào?

Phiên bản đầu tiên của bánh mì soda được nấu trong nồi sắt hoặc trên vỉ nướng, tạo cho chúng một kết cấu đặc và lớp vỏ cứng. Công thức dưới đây sử dụng chảo gang để tạo cho bánh mì có độ đặc giống nhau. Bản thân bánh mì có hương vị nhẹ, tương tự như bánh quy, với một chút bùi bùi từ nửa cốc bơ sữa. Trái cây sấy khô cũng mang lại cho nó cảm giác ngọt ngào.

Làm thế nào để bạn ăn bánh mì soda Ailen?

Bánh mì soda tốt nhất nên được phục vụ khi còn ấm, ngay khi lấy ra khỏi lò nướng, hoặc nướng thành từng lát vào ngày hôm sau. Bạn có thể thưởng thức nó bất kỳ lúc nào trong ngày — cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hoặc thậm chí là một món đặc biệt Món tráng miệng ngày thánh Patrick ! Chỉ riêng món này đã tuyệt nhưng còn ngon hơn khi ăn kèm với bơ và mứt. Bạn cũng có thể thử nó với một lát pho mát và phần còn lại, hoặc phục vụ món bánh mì thịnh soạn này với một trong những công thức nấu súp hoặc — nó hoàn hảo cho việc đào tẩu!

1. Làm nóng lò ở 375. Trong bát của máy trộn, trộn bột mì, đường, muối nở và muối. Sử dụng ngón tay của bạn, cho 4 muỗng canh bơ lạnh vào bột cho đến khi bơ thành từng sợi nhỏ.
2. Trong một bát nhỏ riêng biệt, đánh trứng vào hỗn hợp bơ và đổ vào hỗn hợp bột. Sử dụng phần đính kèm cánh khuấy, trộn ở tốc độ thấp trong một vài lượt, cho đến khi bột gần như không kết hợp; sẽ vẫn còn một ít bột mì khô trong bát. Thêm nho khô và nam việt quất vào rồi dùng tay nhào bột cho đến khi bột quyện lại và không còn sót lại chút bột nào.
3. Nặn bột thành hình tròn và cho vào chảo gang cỡ vừa. Dùng một con dao sắc, cắt một chữ X lớn trên đầu miếng bột (điều này sẽ giúp bánh nướng qua). Nướng trong vòng 50 đến 55 phút, cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu và bánh mì có âm thanh rỗng khi bạn chạm vào.
4. Đun chảy 4 thìa bơ còn lại. Lấy chảo ra khỏi lò và phết bơ nóng chảy lên mặt trên của bánh mì.