Calamari chiên giòn (không chứa Gluten)

Crispy Fried Calamari

cách nấu nâu băm đông lạnh

Tôi khá chắc chắn rằng lần đầu tiên tôi đồng ý ăn mực, đó là vì nó đã được chiên giòn. Tôi đã hơi muộn màng khi muốn thử những món ăn kỳ lạ hơn, và đối với tôi khi còn nhỏ, mực chắc chắn đủ tiêu chuẩn là kỳ lạ. Cuối cùng, khi tôi đã thử nó, tôi nhớ rất thích những miếng mực giòn vàng, hương vị nhẹ nhàng và kết cấu mềm đáng ngạc nhiên đó. Nhưng tôi thích nhất khi kết hợp với nước sốt cà chua cay. Nó có thể không phải là phát minh chuẩn bị tốt nhất, nhưng cậu bé đã tốt!

Con gái riêng của tôi Pia là một người dũng cảm và ăn uống sành điệu hơn tôi lúc 8 tuổi, và món bê thui luôn là món ăn khoái khẩu của con bé. Chú của cô là chủ một nhà hàng Pan-Asian có món mực Á giòn và nhẹ trong thực đơn, và khi mới ba tuổi, cô đã nổi tiếng với việc tự tay đánh bóng cả một đĩa thức ăn.

Mặc dù bây giờ gia đình tôi không có gluten và không có trứng, tôi đã có thể tìm thấy các công thức cho phép chúng tôi thưởng thức các món chiên giòn, ngon. Tôi biết rằng điều đặc biệt quan trọng là phải thay thế món bê chao yêu thích của Pia bằng một phiên bản mới. Và loại mà cô ấy đặc biệt thích có lớp phủ chiên giòn nhất, nhẹ nhất. Khi tôi đạt được điều đó, tôi phải kết hợp nó với của tôi Yêu thích thời thơ ấu: nước chấm marinara cay ngon đó!

Hóa ra sự kết hợp đã được thực hiện đúng, bởi vì Pia yêu thích nó. Chúng tôi thậm chí còn bắt cô bé Coco 5 tuổi của tôi ăn nó và liếm ngón tay. Chà, đó là cho đến khi Pia nói cho cô ấy biết đó là gì.

Điều quan trọng là giữ nhiệt độ phù hợp khi chiên (có nghĩa là bạn có thể cần đợi một phút giữa các mẻ để nhiệt độ tăng trở lại). Bạn cũng cần lưu ý không chiên quá nhiều mực trong một mẻ vì sẽ làm chật nồi và hạ nhiệt độ. Ở nhiệt độ thích hợp, món bê của bạn sẽ giòn, không bị dầu mỡ hay sũng nước! Ngoài ra, món này tốt nhất nên ăn ngay lập tức — bất kỳ món chiên nào để lâu sẽ mất đi độ giòn tuyệt vời của chúng!