Hoành thánh kem phô mai

Cream Cheese Wontons

Một món khai vị nhỏ, giòn đáng yêu mà bạn có thể thưởng thức tại các nhà hàng. Bạn không thể ăn chỉ một cái!

Lưu ý: Trong khi làm với giấy gói hoành thánh, hãy giữ gói đã mở bằng màng bọc thực phẩm và khăn khi bạn đang làm từng chiếc hoành thánh. Chúng khô nhanh chóng!

Trong bát của máy trộn (hoặc bạn có thể làm bằng tay), trộn pho mát kem, hành lá và sốt Sriracha / sốt nóng với nhau cho đến khi hoàn toàn kết hợp (cạo bát trộn nếu cần).

Trong một bát riêng, trộn trứng và nước với nhau.

Lần lượt ráp hoành thánh: cho khoảng 1/2 thìa cà phê hỗn hợp lên góc của giấy gói hoành thánh. Dùng ngón tay của bạn để 'vẽ' nước rửa trứng xung quanh các cạnh của giấy gói. Cuộn màng bọc thực phẩm theo đường chéo, bắt đầu từ góc kem phô mai và dừng lại khi cuộn được một nửa màng bọc và hỗn hợp phô mai kem bên trong. Đưa hai đầu lên và dùng nước rửa trứng để dính chúng lại với nhau. Để phần đầu nhọn còn lại tự nhiên gài về phía sau. (Các hoành thánh phải giống với tortellini.)

Khi bạn làm việc, hãy đặt hoành thánh đã lắp ráp dưới màng bọc nhựa hoặc khăn nhẹ để chúng không bị khô.

Đun nóng 2-3 inch dầu trong chảo lớn hoặc chảo vừa ở nhiệt độ dưới 350 độ (bạn không muốn dầu quá nóng nếu không sẽ làm bỏng hoành thánh! Hãy thử với một tờ giấy gói hoành thánh dự phòng để kiểm tra.

Mỗi lần khoảng 4 đến 5 viên, chiên hoành thánh trong khoảng 45 giây đến 1 phút, lật cẩn thận giữa chừng để đảm bảo chúng chín đều. Loại bỏ nó khi bạn vẫn nghĩ rằng nó có thể đứng lại một chút, nâu hơn một chút (vì nó sẽ hơi nâu trong vài giây sau khi bạn lấy nó ra khỏi chảo!)

Để hoành thánh trên khăn giấy và dùng với sốt teriyaki, sốt hoisin, v.v.

Nếu bạn muốn làm nước sốt của riêng mình, hãy trộn các thành phần nước sốt ở trên với nhau. Nếm thử và lượng khi cần thiết.

** Nên đợi 5-10 phút trước khi phục vụ hoành thánh, vì nhân kem phô mai có thể khá nóng.

Mỗi tuần một lần, bốn đứa con của tôi và tôi thu dọn đồ đạc, rời trang trại và đi đến thành phố lớn để đến trường học tại nhà của chúng tôi, nơi chúng tôi có một ngày học tập chung, giao lưu với các học sinh khác và — quan trọng nhất là— một bữa trưa thịnh soạn, honkin 'tại Panda Express, nơi thật may mắn, cách tòa nhà nơi tổ chức hợp tác của chúng tôi ba phút lái xe. Chúng tôi phải rời khỏi nhà lúc 6:45 trong ngày hợp tác, và tôi sẽ nói dối nếu tôi nói rằng một phần động lực của tôi để đứng dậy và ra khỏi cửa không phải là thực tế mà tôi phải có Panda Express đôi khi trong vài giờ tới.

Tôi rất hứng thú với lời hứa về đồ ăn.

Ngoài ra, tôi sống ở một thị trấn nhỏ. Không mất nhiều thời gian để kích thích tôi.

Và thực sự lái xe qua các món ăn châu Á, có thật không kích thích tôi.

Dù sao đi nữa, tôi luôn rời khỏi hợp tác một chút trước bữa trưa để đi lấy Panda, cái mà tôi và các cô gái của tôi bây giờ gọi nó là vì chúng tôi trên cơ sở tên gọi, và một trong những điều chúng tôi luôn hài lòng với Broccoli của mình Mì Bò và Bò Bắc Kinh, Gà Kung Pao và Mì Chow Mein là Cream Cheese Rangoon, về cơ bản là một hỗn hợp phô mai kem được chiên bên trong lớp giấy gói hoành thánh. Đó là một món ăn nhỏ thú vị và là thứ mà chúng tôi không thể có được ở nhà…

Hoặc chúng ta có thể?

Vâng, có, chúng tôi có thể!

Đây. Tôi sẽ chứng minh điều đó cho bạn.

Đầu tiên, làm phần nhân kem phô mai, thực sự rất đơn giản: Cho vào máy trộn (hoặc bạn có thể dùng bát thông thường và trộn bằng tay) thêm gói kem phô mai lấy ngay từ tủ lạnh (hay còn gọi là lạnh)…

Sau đó, cắt bỏ phần đầu của một vài củ hành lá…

Và băm nhỏ chúng khá mịn.

Bỏ hành lá vào máy trộn với pho mát kem…

Sau đó, lấy một ít Sriracha, một loại nước sốt nóng kiểu châu Á thơm ngon bí ẩn được làm ở đây tại Hoa Kỳ.

Tôi vắt một vài thìa cà phê (nhưng sau đó sẽ thêm nhiều hơn). Ngoài ra, bạn có thể loại bỏ hoàn toàn phần này nếu bạn chỉ thích kem phô mai dạng thẳng. Nhưng, và tôi ghét phải sáo rỗng ở đây, nhưng tôi đã đặt Sriracha vào mọi thứ.

Trộn tất cả lại với nhau, cạo vài lần để đảm bảo tất cả đều được kết hợp.

Bây giờ đong 1/2 cốc nước.

Lưu ý: Tôi có một chiếc kính đo nhỏ này ở The Wal Marts, hay còn được gọi là Wal Marts, còn được gọi là Walmart, và tôi thích nó!

Đổ nó vào một cái bát…

Sau đó, nứt trong một quả trứng…

Và đánh đều tất cả lại với nhau. Đây sẽ là chất keo để giữ các hoành thánh lại với nhau!

Bạn cần bắt đầu làm nóng một hoặc hai inch dầu trong chảo vừa ở lửa vừa và nhỏ. Bạn không muốn dầu quá nóng vì hoành thánh chiên (và có thể bị cháy) rất nhanh. Nếu bạn có nhiệt kế đo dầu, hãy chụp ở mức 335-340 — tôi nhận thấy rằng 350 có thể quá cao.

Hoặc, nếu bạn không có nhiệt kế, chỉ cần đun nóng dầu, cắt miếng vuông gói hoành thánh và thả vào dầu. Ngay lập tức nó sẽ bắt đầu xèo xèo nhẹ… nhưng nếu nó cháy hoặc chuyển sang màu nâu quá nhanh, bạn sẽ biết mình cần phải sao lưu nhiệt một chút.

Ngoài ra: Hãy cẩn thận chiên với dầu nếu bạn có trẻ nhỏ trong nhà! Tôi luôn cố gắng nhớ đổ dầu vào lò sưởi, kể cả bây giờ khi các con tôi đã lớn hơn. Đó là một thói quen tốt để có được!

Bây giờ tôi sẽ không còn hách dịch nữa.

Bây giờ đến phần thú vị, còn được gọi là phần thử thách, và nó không thực sự là thử thách, bạn chỉ cần luyện tập một chút. Mở một gói hoành thánh, lấy một gói ra, sau đó dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn lau để phủ phần còn lại của gói hoành thánh. Chúng khô rất nhanh, vì vậy nếu bạn không làm việc với chúng, chúng cần được bảo vệ.

Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp phô mai kem…

… Và đặt nó ở góc dưới cùng của giấy gói. Sau đó, chỉ cần nhúng ngón tay của bạn vào nước rửa trứng và vuốt khắp đường viền của màng bọc.

Cho kem phô mai vào bên trong, cuộn tròn góc của giấy gói hoành thánh cho đến khi bạn đạt đến nửa đường.

Điều này hơi khó chụp khi tự làm (ha), nhưng về cơ bản, bạn cầm hoành thánh trên tay…

ai sẽ là giám khảo tiếp theo về giọng hát

Sau đó đem hai đầu này đan chéo vào nhau và dùng tăm bông chấm vào nước rửa trứng để làm dính chúng lại với nhau.

Đây là phương pháp tôi thích sử dụng để tạo hoành thánh và tôi đã học nó từ một trong những người bạn viết blog tốt nhất của tôi, Jaden của Steamy Kitchen . Cô ấy có một video tuyệt vời điều đó thể hiện hai cách cô ấy thích để tạo thành hoành thánh và nó thực sự hữu ích. Tôi thích cách này hơn phương pháp kia, bao gồm việc gấp nó thành một hình tam giác trước khi chụm các đầu lại với nhau. Tôi nhận thấy rằng phương pháp cuốn - phương pháp tôi sử dụng trong bài đăng này - làm giảm khả năng hoành thánh phồng lên (và / hoặc vỡ) trong khi chiên, điều này sẽ phá hỏng một ngày của bạn nếu bạn đang làm hoành thánh.

Nhưng đó chỉ là tôi! Hãy thử cả hai cách và xem bạn thích cách nào.

Và một lần nữa, hãy nhớ xem video của Jaden! Cô ấy giải thích mọi thứ rất tốt.

Khi tôi tạo hình những chiếc hoành thánh và đặt chúng xuống, tôi nhét phần đầu nhọn vào bên dưới để nó trở thành một gói nhỏ gọn gàng.

Sau đó, tôi tiếp tục…

Cho đến khi tôi có cả một đống. Mỗi lần, tôi phủ những chiếc hoành thánh đã lắp ráp bằng một chiếc khăn mỏng nhẹ để đảm bảo chúng không bị khô.

Bây giờ bạn chỉ cần chiên chúng lên! Tôi chỉ làm một cái ở đây để chứng minh, nhưng bạn có thể làm 4 hoặc 5 cái một lúc nếu cảm thấy ngổ ngáo.

Khi đã vào trong dầu, chúng sẽ ngay lập tức (nhẹ nhàng) xèo xèo và nổi lên trên.

Tôi quản lý chúng bằng thìa chỉ một chút để đảm bảo chúng chuyển sang màu nâu đồng đều.

Và nói về màu nâu, bạn thực sự muốn lấy chúng ra khỏi dầu vào giây phút bạn bắt đầu nhận thấy chúng đang chuyển sang màu vàng. Chúng sẽ tiếp tục chuyển sang màu nâu trong vài giây sau khi bạn lấy chúng ra và hoàn toàn không mất thời gian để lớp bọc bị cháy!

Nói chung, tôi muốn nói rằng hoành thánh mất 45 giây để nấu. Siêu nhanh! Đừng rời mắt khỏi chúng.

Để ráo hoành thánh trên khăn giấy và tiếp tục chiên cho đến khi chúng được chiên.

Bây giờ, bạn không cần phải quá vội vàng để phục vụ hoành thánh — trên thực tế, tốt nhất là bạn nên đợi vài phút vì hỗn hợp kem pho mát có thể hơi nóng một chút — để bạn có thể đánh nước sốt siêu dễ dàng trong trong thời gian chờ đợi. (Hoặc bạn cũng có thể mở một lọ nước sốt làm sẵn; có rất nhiều loại nước sốt này ở lối đi Asian Foods của siêu thị.) Tôi bắt đầu với một ít nước tương…

Sau đó, thêm một lượng mật ong tốt…

Một ít rượu sherry (giấm rượu gạo sẽ tốt hơn!)…

Một chút dầu mè nhỏ (và ý tôi là nhỏ xíu; một chút sẽ đi được một chặng đường dài!)

Và một số Sriracha nữa.

thiên thần số 252

Sau đó, chỉ cần trộn nó với nhau!

Hoặc bạn có thể giữ nó siêu đơn giản và chỉ phục vụ họ với một ít nước tương. Dễ như ăn bánh.

Yum. Quá tốt! Bánh giòn, nhẹ và nhân kem béo ngậy.

Những em bé nhỏ này rất phù hợp cho một bữa tiệc Oscar, một bữa tiệc cocktail… hoặc chỉ một đêm xem TV của chính bạn!

Bạn chắc chắn sẽ không thể ăn chỉ một cái.