Cowboy Cookies

Cowboy Cookies

Bánh quy giòn , bánh hỗn hợp , Đường , hoặc cổ điển bánh quy socola - thật khó để nghĩ về một Công thức cookie Pioneer Woman mà chúng ta không yêu! Hãy tiếp tục và thêm cookie cao bồi vào danh sách này. Chúng là một phần của bánh quy sô cô la chip cổ điển với các hỗn hợp thịnh soạn, có nghĩa là chúng ẩm, dai và chứa đầy sô cô la béo ngậy. Hãy yên tâm và thử những thứ này ngay hôm nay!

Tại sao chúng được gọi là 'bánh quy cao bồi'?

Những chiếc bánh quy này được làm nổi tiếng bởi cựu Đệ nhất phu nhân Laura Bush, người đã gửi chúng cho một cuộc thi làm bánh trong cuộc bầu cử tổng thống năm 2000. Những chiếc bánh quy cao bồi, cỡ Texas của cô ấy đã đánh bại đối thủ cạnh tranh của cô ấy với công thức bánh quy gừng Tipper Gore, và họ bắt đầu con đường trở nên nổi tiếng từ đó!

Những thành phần nào trong bánh quy cao bồi?

Bánh quy cao bồi bắt đầu với phần đế của bánh quy sô cô la; từ đó, bạn có thể thêm các thành phần bổ sung như yến mạch, hồ đào, dừa và quế. Công thức của chúng tôi bắt đầu bằng cách làm nâu một ít bơ để tăng thêm hương vị thơm ngon, hấp dẫn và tạo thành bột bánh quy dễ xúc. Công thức này phù hợp với các cách mix-in cổ điển, nhưng bạn chắc chắn có thể tùy chỉnh chúng theo ý thích của mình! Đổi đậu phộng cho hồ đào hoặc thậm chí thử chúng với Kẹo Hồ Đào trộn lẫn vào.

gà bbq đi bên nào

H Còn lâu bạn mới nướng bánh quy cao bồi?

Những chiếc bánh quy này có kích thước để có cảm giác ngon miệng hơn, được cuộn thành những viên tròn cỡ 2 muỗng canh trước khi nướng. Điều đó nói rằng, chúng mất nhiều thời gian hơn một chút so với một chiếc bánh quy sô cô la chip cổ điển để nướng, khoảng 12 đến 14 phút cho mỗi khay. Một trong những điểm hay nhất của loại bột làm bánh quy này là không cần đợi bột nguội trong tủ lạnh. Điều này giúp bánh quy lớn hơn này nướng đều và nhanh chóng!

1. Làm nâu 1 miếng bơ bằng cách đun chảy nó trong chảo vừa ở lửa vừa, sau đó để nó nấu và sủi bọt thêm 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi bọt và bơ bên dưới có màu vàng nâu. Chuyển ngay vào bát trộn lớn, cách nhiệt và xoáy vài lần để giúp bột không bị chuyển sang màu nâu. Để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 30 phút. Trong khi đó, để cho phần bơ còn lại mềm ra.
2. Làm nóng lò ở 350 độ.
3. Cho que bơ đã làm mềm, đường nâu và đường cát vào âu trộn với bơ nâu. Đánh bằng máy đứng hoặc máy trộn tay ở tốc độ trung bình-cao cho đến khi màu sắc và kết cấu nhẹ nhàng, từ 2 đến 3 phút.
4. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp. Thêm trứng và vani, sau đó đánh cho đến khi mịn, cạo thành và đáy bát nếu cần.
5. Đánh bông hỗn hợp bột mì, muối nở và quế trong một bát vừa khác. Thêm nó vào hỗn hợp bơ theo ba lần, trộn ở tốc độ thấp ở giữa, cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Cạo thành và đáy bát nếu cần. Thêm yến mạch, hồ đào, dừa bào sợi và vụn sô cô la rồi trộn ở tốc độ thấp hoặc dùng thìa khuấy đều để kết hợp.
6. Lót hai tấm nướng lớn bằng giấy da. Sử dụng muỗng bánh quy cỡ 2 muỗng canh, đặt bột bánh quy lên khay nướng, để lại khoảng trống khoảng 2 inch ở giữa mỗi khay. Nướng từ 12 đến 14 phút hoặc cho đến khi mặt trên có màu nâu vàng và khô. Để bánh nguội trong 2 phút trên khay nướng, sau đó chuyển sang giá làm mát để bánh nguội hoàn toàn. Rắc muối hạt lên trên là xong, nếu bạn thích.

Bạn cũng có thể làm món này với 2 que bơ đã được làm mềm và bỏ qua bước làm nâu bơ nhé!