Caramelized White Chocolate
Sô cô la trắng caramel làm nổi bật hương vị sâu sắc và hương vị bơ đưa món tráng miệng của bạn lên một tầm cao mới. Pha 1 cốc. Từ Joanne Ozug của Mười lăm Spatulas. Quảng cáo - Tiếp tục đọc Các lợi nhuận bên dưới:số 8khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị:0giờ0phút Giờ nấu ăn:0giờBốn nămphút Tổng thời gian:0giờBốn nămphút Thành phần1 c. Sô cô la trắng cắt nhỏ (Xem ghi chú)Mô-đun mua sắm thành phần này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này. Bạn có thể tìm thêm thông tin về điều này và nội dung tương tự trên trang web của họ. Hướng dẫn Làm nóng lò ở 250ºF. Rải đều sô cô la trắng đã cắt nhỏ lên một tấm bánh quy có viền nhỏ. Cho vào lò nướng trong 5 phút, sau đó dùng thìa nghiền mịn cho bánh phẳng ra.
Cho sô cô la trắng vào lò nướng cách nhau 8–10 phút, khuấy đều và phết lại sô cô la trắng mỗi lần. Mỗi lần bạn kéo sô cô la trắng ra khỏi lò, nó sẽ trông gần giống màu caramel hơn và có độ sệt và mịn hơn.
Sau 4 đến 5 khoảng thời gian hoặc khoảng 40 phút, sô cô la trắng phải có màu be đậm và kết cấu mịn. Sô cô la trắng caramen hiện có thể được sử dụng cho nhiều công thức khác nhau, thay cho sô cô la trắng thông thường. Rưới hỗn hợp này lên trên bánh nướng, dùng làm lớp nền của kem bơ hoặc kem phủ, hoặc để cứng ở nhiệt độ phòng và trộn vào bánh quy hoặc bánh nướng. Thưởng thức!
Lưu ý: Hãy chắc chắn rằng sô cô la trắng bạn đang sử dụng là sô cô la trắng thực sự, không phải sô cô la trắng phủ hoặc sô cô la trắng dạng vụn. Ngoài ra, hãy đảm bảo sử dụng loại sô cô la trắng chất lượng cao có hàm lượng bơ cacao cao, khoảng 30%. Nhiều thương hiệu chất lượng sẽ liệt kê tỷ lệ phần trăm gần đúng. Các thương hiệu như Valrhona, Callebaut và Scharffenberger là những lựa chọn tốt.
Một khi bạn đã thưởng thức sự tuyệt vời của sô cô la trắng caramen, bạn sẽ cảm thấy có nghĩa vụ phải kể cho những người bạn yêu thích ẩm thực của mình về điều đó. Điều đó thật tốt!
Tôi luôn yêu thích sô cô la trắng và phải thừa nhận là tôi hơi tiếc vì nó là loại sô cô la mà tất cả những người yêu thích sô cô la nghiêm túc chọn.
Nhưng khi bạn cho sô cô la trắng caramel vào hỗn hợp, tôi không thấy làm thế nào mà bất kỳ loại sô cô la nào khác có thể cạnh tranh được. Trong cuốn sách của tôi, bất cứ thứ gì với caramen bên nó luôn thắng.
2424 có nghĩa là gì
Tôi đã xem qua một công thức sô cô la nóng sử dụng sô cô la trắng caramel cách đây một thời gian, và nó ngay lập tức thu hút sự quan tâm của tôi. Đào sâu một chút tiết lộ rằng kỹ thuật caramel hóa sôcôla trắng bắt nguồn từ Trường phái sôcôla Valrhona. Tìm kiếm trên Google về sô cô la nóng trắng caramel (hoặc công thức nấu ăn sô cô la trắng caramel, cho vấn đề đó) mang lại một danh sách dài các kết quả.
Thật dễ dàng để caramel hóa sô cô la trắng và nó có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nào yêu cầu sô cô la trắng.
Bắt đầu bằng cách phết một ít sô cô la trắng lên chảo. Tôi cắt khối từ một khối chất lượng cao mà tôi mua được từ cửa hàng tạp hóa, nhưng dù bạn sử dụng thương hiệu nào, điều quan trọng là phải sử dụng loại sô cô la trắng chất lượng tốt có nhiều bơ ca cao (lý tưởng là 30%).
Hãy lưu ý rằng phần lớn sô cô la trắng bạn thấy ở cửa hàng tạp hóa không thực sự là sô cô la trắng. Khi kiểm tra kỹ hơn, họ sẽ gọi đó là những thứ như sô cô la trắng dạng viên hoặc sô cô la trắng tan chảy. Những thứ đó sẽ không hoạt động ở đây, vì vậy hãy đảm bảo sử dụng sô cô la trắng thật chất lượng tốt. Các thương hiệu tốt cần tìm là Valrhona, Callebaut, Scharffenberger, v.v.
Cho vào lò nướng 225ºF trong 5 phút, sau đó dùng thìa nghiền mịn. Nó sẽ trông giống như một mớ hỗn độn sần sùi, vón cục và không sao cả. Đặt chảo trở lại lò nướng trong khoảng thời gian 10 phút.
Khuấy và phết lại sô cô la sau mỗi khoảng thời gian. Sô cô la sẽ bắt đầu mịn, nhưng vẫn có thể bị vón cục.
Và mỗi lần, nó sẽ có màu đậm hơn một chút.
Và thậm chí còn tối hơn và mượt mà hơn…
Cho đến sau khoảng 40 phút, khi sô cô la mịn và có màu caramel tuyệt vời và bạn thở phào nhẹ nhõm.
Sô cô la trắng caramen bây giờ có thể được sử dụng để làm kem bơ sô cô la trắng caramen (yêu thích của tôi). Hoặc ganache sô cô la trắng caramen. Hoặc sô cô la nóng trắng caramen! Bạn cũng có thể để nó đông cứng ở nhiệt độ phòng và trộn vào bánh quy hoặc bánh nướng. Về cơ bản, bất cứ nơi nào bạn muốn sử dụng sô cô la trắng. Nhưng hương vị sẽ đậm hơn nhiều, với các nốt hương của bơ.
Dưới đây là một số công thức có thể sử dụng một số sô cô la trắng caramen:
- Bánh Brownies kem Ailen với kem bơ sô cô la trắng caramel từ Fifteen Spatulas
- Bánh quy tiếp viên bánh gừng từ Nướng ở 350
- Hình vuông bánh phô mai sô cô la trắng từ A Farmgirl’s Dabbles
- Bánh quy sô cô la trắng từ The Little Kitchen
Sô cô la trắng caramel là một món ăn như vậy. Hãy thử nó, và tận hưởng!
